Winemaking or vinification is an an

Winemaking or vinification is an ancient and traditional technological
process that involves an almost perfect combination of
biochemical and microbiological reactions. This process typically
requires two fermentation stages: i) alcoholic fermentation (AF)
performed by yeasts and ii) malolactic fermentation (MLF) conducted
by lactic acid bacteria (LAB) mainly Oenococcus oeni species.
This last step has been considered relevant and non-avoidable for
red wines, because produces a decrease in total wine acidity, enhances
organoleptic properties and improves microbiological stability

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Winemaking หรือ vinification เป็นโบราณ และดั้งเดิมเทคโนโลยีกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการรวมกันเกือบสมบูรณ์แบบของปฏิกิริยาทางชีวเคมี และจุลินทรีย์ นี้ดำเนินการโดยทั่วไปต้องหมักประชัน: ฉัน) การหมักแอลกอฮอล์ (AF)ดำเนินการ โดย yeasts และ ii) หมัก malolactic (MLF) ดำเนินการโดยแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ส่วนใหญ่ Oenococcus oeni พันธุ์ขั้นตอนนี้ได้รับการพิจารณาไม่ใช่สหรัฐอเมริกาสำหรับ และที่เกี่ยวข้องไวน์แดง เนื่องจากช่วยเพิ่มการผลิตลดลงรวมชิมไวน์คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส และเสถียรภาพของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การผลิตไวน์หรือ vinification เป็นเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมโบราณและกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการรวมกันเกือบจะสมบูรณ์แบบของปฏิกิริยาทางชีวเคมีและจุลชีววิทยา กระบวนการนี้มักจะต้องมีสองขั้นตอนการหมัก: i) การหมักแอลกอฮอล์ (AF) ที่ดำเนินการโดยยีสต์และ ii) การหมัก malolactic (MLF) ดำเนินการโดยแบคทีเรียกรดแลคติก(LAB) ส่วนใหญ่ Oenococcus ชนิด oeni. นี้ขั้นตอนสุดท้ายได้รับการพิจารณาที่เกี่ยวข้องและไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ สำหรับไวน์แดงเพราะผลิตลดลงของความเป็นกรดไวน์ทั้งหมดช่วยเพิ่มคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและช่วยเพิ่มความเสถียรทางจุลชีววิทยา