After UV-C exposure and thermal pas

After UV-C exposure and thermal pasteurization, an increasein lightness (L*), and decrease in redness (+a*) and yellow-ness (+b*) were observed in juice samples. The increase in L*value makes the juice brighter and more transparent due toimpairment of coloured compound initially present in juice.Natural pigments such as carotenoids largely contribute tothe yellow colour (+b*value) of Chokanan mango juice andheat causes accelerated carotenoid isomerization (Rodríguez-Amaya, 1997) which leads to loss of yellowness in juice(decreased +b*value).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลังจากการพาสเจอร์ไรซ์ความร้อนและแสง UV-C การ increasein ความสว่าง (L *), และแดงลดลง (+ การ *) และสบาย ๆ สีเหลือง (+ b *) ถูกพบในตัวอย่างน้ำ เพิ่ม L * ค่าทำให้น้ำสว่าง และโปร่งใสมากขึ้นครบกำหนด toimpairment ของสีผสมครั้งแรกอยู่ในน้ำ สีธรรมชาติเช่น carotenoids มีส่วนใหญ่สีเหลือง (+ b * ค่า) ของผลไม้ Chokanan andheat สาเหตุเร่ง isomerization carotenoid (Rodríguez-คา 1997) ซึ่งการสูญเสียของ yellowness ในน้ำ (ลดลง + b * ค่า)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลังจากได้รับรังสี UV-C และพาสเจอร์ไรซ์ความร้อนที่มีความสว่าง increasein (L *) และลดลงในสีแดง (+ A *) และสีเหลืองสภาพ (+ b *) พบในตัวอย่างน้ำ การเพิ่มขึ้นของค่า L * ทำให้น้ำผลไม้สดใสและโปร่งใสมากขึ้น toimpairment เนื่องจากสารสีในขั้นต้นอยู่ในเม็ดสี juice.Natural เช่นนอยด์ส่วนใหญ่มีส่วนร่วม tothe สีเหลือง (b + ค่า *) ของน้ำมะม่วงโชคอนันต์ andheat ทำให้เกิด isomerization carotenoid เร่ง (Rodríguez -Amaya, 1997) ซึ่งนำไปสู่​​การสูญเสียของสีเหลืองในน้ำผลไม้ (ลดลง b + ค่า *)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลังจากการสัมผัสรังสียูวี ซีและความร้อนพาสเจอไรซ์เพิ่มขึ้น , ค่าความสว่าง ( L * ) และลดลงในสีแดง ( a * ) และความเหลือง ( b * ) ที่พบในตัวอย่างน้ำ The increase in L*value makes the juice brighter and more transparent due toimpairment of coloured compound initially present in juice.Natural pigments such as carotenoids largely contribute tothe yellow colour ( b*value) of Chokanan mango juice andheat causes accelerated carotenoid isomerization (Rodríguez-Amaya, 1997) which leads to loss of yellowness in juice(decreased b*value).