Chocolate devil sponge cake:Cake fl

Chocolate devil sponge cake:
Cake flour 100 g
Cocoa 25 g
Baking soda 6 g
Baking powder 4 g
Sugar 100 g
Salt 5 g
H2o 95 g
Oil 50 g
Melt butter 40 g
Egg 3 ea

Soft peak meringue:
Ew 3 ea
Sugar 75 g
Vanilla p 1 tsp

Chocolate Mousse :
Dark chocolate melt 250 g
Yolks 2 ea
Egg 2 ea
Sugar 38 g
Whipped cream 375 g
Dark rum 10 cc

Chocolate Shiny Glaze:
Whipping cream 150 g
Water 170 g
Sugar 225 g
Cocoa powder 75 g
Gelatin sheet 3 sheets

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปีศาจช็อกโกแลตเค้ก:แป้งเค้ก 100 กรัมโกโก้ 25 กรัมโซดาทำขนมปัง 6 กรัมผงฟู 4 กรัมน้ำตาลทราย 100 กรัมเกลือ 5 กรัมH2o 95 gน้ำมัน 50 gละลายเนย 40 กรัมไข่ 3 eaเมอแรงยอดอ่อน:Ew 3 eaน้ำตาล 75 กรัมP ที่วานิลลา 1 ช้อนชาช็อคโกแลตมูส:ละลายช็อกโกแลตดำ 250 กรัมแดง 2 eaไข่ 2 eaน้ำตาล 38 gได้พัดเอาครีม 375 กรัมเหล้ารัมสีดำ 10 ccช็อกโกแลตเคลือบเงา:Whipping ครีม 150 กรัมน้ำ 170 กรัมน้ำตาล 225 gโกโก้ผง 75 กรัมตุ๋นแผ่น 3 แผ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ช็อคโกแลตมารเค้กฟองน้ำ:
แป้งเค้ก 100
กรัมโกโก้25
กรัมเบเกอรี่โซดา6
กรัมอบผง4
กรัมน้ำตาล100
กรัมเกลือ5 กรัม
H2o 95
กรัมน้ำมัน50
กรัมละลายเนย40 กรัมไข่ 3 เอเมอแรงค์สูงสุดซอฟท์: เอล 3 เอน้ำตาล75 กรัมวานิลลาพี 1 ช้อนชาช็อคโกแลตมูส: ช็อคโกแลตละลาย 250 กรัมไข่แดง2 เอไข่2 เอน้ำตาล38 กรัมวิปปิ้งครีม375 กรัมเหล้ารัมสีเข้ม10 ซีซีช็อคโกแลตเงาเคลือบ: วิปปิ้งครีม 150 กรัมน้ำ170 กรัมน้ำตาลทราย225 กรัมผงโกโก้75 กรัมแผ่นเจลาติน3 แผ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลต : ปีศาจ

แป้งเค้ก 100 กรัมผงโกโก้ 25 g

6 กรัม ผงฟู โซดา 4 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือ

5 g
H2O 95 กรัม น้ำมัน 50 กรัม

ละลายเนย 40 กรัม ไข่ 3 ea


ยอดอ่อนเมอแรง :
-
น้ำตาล 75 กรัม
3 เอ 1 ช้อนชาวานิลลา P :


ช็อกโกแลตมูสช็อกโกแลตสีเข้มละลาย 250 g

2 ไข่ ไข่แดง 2 ea ea

น้ำตาล 38 กรัมวิปปิ้งครีม 375 g
เหล้ารัมสีเข้ม 10 CC

ช็อกโกแลตเคลือบเงา :

ครีมน้ำ 150 กรัม 170 กรัม 225 g

น้ำตาลผงโกโก้ 75 g

เจลาตินแผ่น 3 แผ่น