“ไอซ์ไวน์” คือประดิษฐกรรมใหม่ที่ชาวเยอรมันได้ผลิตขึ้นแบบ “บังเอิญ” สมัยปี ค.ศ. 1794 (พ.ศ. 2337) หรือเมื่อ 216 ปี มาแล้วต่างหาก
ปีนั้นอากาศเกิดหนาวจัดจนมีเกล็ดน้ำแข็งปกคลุมไปทั่วไร่องุ่นแบบคาดไม่ถึงทำให้ชาวไร่ต้องตัดสินใจพยายามผลิตไวน์จากลูกองุ่นที่เกือบจะกลายเป็นน้ำแข็งอยู่แล้ว และก็ทำได้สำเร็จเสียด้วยเลยเรียกไวน์พิเศษตัวนั้นเป็นภาษาเยอรมันว่า
“Eiswein”