3.2.2. Effect of water activity on

3.2.2. Effect of water activity on dielectric properties
The dielectric properties of A. bisporus samples as a function of water
activity with the various blanching methods are shown in Fig. 5. The ε′
of all three samples varied with the water activity. Specifically, it
increased slowly at activities of 0.48–0.80, and then increased sharply;
in particular, the increase observed for the MWB sample was more
acute than that observed for other samples. The ε″ value increased
with increasing water activity in all three samples (Fig. 5); for example,
the ε″ value of the MWB sample increased from 3.58 to 18.47 as the
water activity increased from 0.43 to 0.90. A similar variation in ε″
withwater activitywas observed in theNOB andHWB samples. However,
in the same water activity range (aw) (0.4 b aw b 0.90), the MWB
sample had the highest ε″, followed byHWB and then NOB. The trendsdescribed above may have resulted fromthe effect of the ionic distribution
on dielectric properties, particularly ε″.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2.2. ผลของกิจกรรมน้ำคุณสมบัติเป็นฉนวนคุณสมบัติเป็นฉนวนอย่าง A. bisporus เป็นฟังก์ชันของน้ำกิจกรรม ด้วยวิธี blanching ต่าง ๆ จะแสดงในรูปที่ 5 Ε′การทุกอย่างที่สามแตกต่างกันกับกิจกรรมทางน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันเพิ่มขึ้นอย่างช้า ๆ ที่กิจกรรมของ 0.48 – 0.80 และจากนั้น เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพิ่มสังเกตเห็นตัวอย่างของ MWB ขึ้นเพิ่มเติมเฉียบพลันที่พบตัวอย่างอื่น ค่าε″เพิ่มขึ้นเพิ่มน้ำกิจกรรมในทั้งหมดสามตัวอย่าง (รูป 5); เช่นค่าε″ของ MWB ตัวอย่างเพิ่มขึ้นจาก 3.58 18.47 เป็นการกิจกรรมน้ำเพิ่มจาก 0.43 เป็น 0.90 รูปแบบคล้ายกันในε″withwater activitywas ที่พบในตัวอย่าง andHWB theNOB อย่างไรก็ตามเหมือนน้ำช่วงกิจกรรม (กม.) (0.4 b ขอ b 0.90), MWBตัวอย่างได้ε″สูงสุด ตาม byHWB และมมี Trendsdescribed ข้างต้นอาจมีผลมาจากผลของการกระจายไอออนคุณสมบัติเป็นฉนวน โดยเฉพาะอย่างยิ่งε″

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2.2 ผลของกิจกรรมน้ำบนคุณสมบัติเป็นฉนวน
คุณสมบัติเป็นฉนวนของตัวอย่าง A. bisporus เป็นหน้าที่ของน้ำ
กิจกรรมด้วยวิธีการลวกต่างๆที่แสดงในรูป 5. ε '
ของทั้งสามตัวอย่างที่แตกต่างกันไปด้วยกิจกรรมน้ำ โดยเฉพาะมัน
เพิ่มขึ้นอย่างช้า ๆ ในกิจกรรมของ 0.48-0.80 และจากนั้นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว;
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่มขึ้นของการปฏิบัติสำหรับตัวอย่าง MWB ได้มากขึ้น
เฉียบพลันกว่าที่พบสำหรับตัวอย่างอื่น ๆ ε "ค่าที่เพิ่มขึ้น
ด้วยการเพิ่มกิจกรรมทางน้ำในทั้งสามตัวอย่าง (รูปที่ 5.); ตัวอย่างเช่น
ε "ค่าของตัวอย่าง MWB เพิ่มขึ้น 3.58-18.47 เป็น
กิจกรรมทางน้ำที่เพิ่มขึ้น 0.43-0.90 รูปแบบที่คล้ายกันในε "
withwater activitywas สังเกตเห็นในตัวอย่าง theNOB andHWB อย่างไรก็ตาม
ในช่วงที่กิจกรรมน้ำเดียวกัน (AW) (0.4 B AW B 0.90) MWB
ตัวอย่างมีεสูงสุด "ตาม byHWB แล้ว NOB trendsdescribed ด้านบนอาจมีผล fromthe ผลของการกระจายไอออนิก
ในคุณสมบัติเป็นฉนวน, εโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "