The enological parameters values fo

The enological parameters values for the initial must were
similar to those for other musts made with sun-dried grapes from
the same region (Franco et al., 2004; L
opez de Lerma, Bellincontro
et al., 2012; L
opez de Lerma, Moreno, & Peinado, 2014). The pH of
the initial must, 4.3 ± 0.2 was corrected to 3.8 with tartaric acid and
reached 4.0 ± 0.2 at the end of fermentations. Table 2 shows the
general enological parameters for the seven sweet wines produced.
The final content in reducing sugars was similar in all the
fermentation batches, with the yeasts using glucose in preference
over fructose. The criterion used to stop the process, an ethanol
concentration around 13% v/v and addition until 15% v/v, precluded
significant differences in this parameter, and also in the final content
in reducing sugars, between fermentation processes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พารามิเตอร์ enological ค่าสำหรับการเริ่มต้นต้องมี
ความคล้ายคลึงกับที่สำหรับ Musts อื่น ๆ ที่ทำด้วยองุ่นตากแห้งจาก
ภูมิภาคเดียวกัน (ฝรั่งเศส, et al, 2004;.? L opez de Lerma, Bellincontro
, et al, 2012;.? L opez เด Lerma, โมเรโนและ Peinado, 2014) ค่าพีเอชของ
ต้องเริ่มต้น 4.3 ± 0.2 ได้รับการแก้ไขเป็น 3.8 ด้วยกรดทาร์ทาริกและ
ถึง 4.0 ± 0.2 ในตอนท้ายของการหมักแหนม ตารางที่ 2 แสดง
ค่าพารามิเตอร์ enological ทั่วไปสำหรับเจ็ดไวน์หวานที่ผลิต.
เนื้อหาสุดท้ายในการลดน้ำตาลเป็นที่คล้ายกันในทุก
สำหรับกระบวนการหมักด้วยยีสต์ที่ใช้ในการตั้งค่ากลูโคส
ฟรุกโตสมากกว่า เกณฑ์ที่ใช้ในการหยุดกระบวนการ, เอทานอล
ความเข้มข้นประมาณ 13% v / v และนอกจากนี้จนถึงวันที่ 15% v / v, จรรยาบรรณ
ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในพารามิเตอร์นี้และยังอยู่ในเนื้อหาขั้นสุดท้าย
ในการลดน้ำตาลในระหว่างกระบวนการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พารามิเตอร์ enological ค่าเริ่มต้นจะถูก
คล้ายกับผู้ต้องได้กับดวงอาทิตย์แห้งองุ่นจาก
ภูมิภาคเดียวกัน ( Franco et al . , 2004 ; L
opez de Lerma bellincontro
, et al . , 2012 ; L
opez de Lerma Moreno , & , peinado 2014 ) pH ของ
เริ่มต้นต้อง 4.3 ± 0.2 ได้รับการแก้ไขให้มีกรด tartaric และ
3.8 ถึง 4.0 ± 0.2 ที่ส่วนท้ายของ fermentations . ตารางที่ 2 แสดง
พารามิเตอร์ enological ทั่วไปสำหรับเจ็ดหวานไวน์ผลิต .
เนื้อหาสุดท้ายในการลดน้ำตาลได้เหมือนกันในชุดทั้งหมด
การหมักด้วยยีสต์ใช้น้ำตาลในการตั้งค่า
กว่าฟรักโทส . เกณฑ์ที่ใช้เพื่อหยุดกระบวนการ เป็นเอทานอล
ความเข้มข้นประมาณ 13 % v / v และเพิ่มจนถึง 15 % v / v ,
ลบความแตกต่างในพารามิเตอร์นี้ และนอกจากนี้ใน
เนื้อหาสุดท้ายในการลดน้ำตาลได้ระหว่างกระบวนการหมัก