• Crust & moist interior foods are

• Crust & moist interior foods are produced by
high-temperature frying.
• Rapid crust formation is beneficial in that it seals
moisture into the food but restricts rate of heat
transfer to the interior.
• The bulk of food retains a moist texture & flavour
of the ingredients.
• Foods which are dried by frying are processed
at a lower temperature to cause the plane of
evaporation to move deeper inside the food
before the crust forms.
• Methods of commercial frying: shallow frying &
deep-fat frying

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

•เปลือกและอาหารภายในที่ชื้นมีผลิตโดยอุณหภูมิสูงทอด•ก่อตัวอย่างรวดเร็วเปลือกเป็นประโยชน์ที่มันซีความชื้นในอาหารแต่จำกัดอัตราของความร้อนโอนไปแล้ว•เป็นกลุ่มของอาหารยังคงชื้นเนื้อและรสชาติส่วนผสม•อาหารที่ตากแห้ง โดยการทอดในการประมวลผลที่อุณหภูมิต่ำทำให้เครื่องบินของระเหยไปลึกภายในอาหารก่อนแบบเปลือก•วิธีการค้าทอด: ทอดตื้นและ-ทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

•เปลือกและชื้นอาหารภายในมีการผลิตโดย
การทอดที่อุณหภูมิสูง.
•การก่อตัวของเปลือกโลกอย่างรวดเร็วจะเป็นประโยชน์ในการที่จะผนึก
ความชุ่มชื้นลงไปในอาหาร แต่ จำกัด อัตราของความร้อน
ถ่ายโอนไปยังการตกแต่งภายใน.
•เป็นกลุ่มของอาหารยังคงมีเนื้อชื้นและรสชาติ
ของ . ส่วนผสม
•อาหารที่จะแห้งทอดโดยมีการประมวลผล
ที่อุณหภูมิต่ำจะทำให้เกิดระนาบของ
การระเหยที่จะย้ายลึกภายในอาหาร
ก่อนที่จะรูปแบบเปลือกโลก.
•วิธีการทอดในเชิงพาณิชย์: ทอดตื้นและ
ลึกทอดไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บริการอาหารภายในเปลือกและชุ่มชื้นผลิตโดยอุณหภูมิสูงทอดการพัฒนาบริการอย่างรวดเร็วเปลือกเป็นประโยชน์ในที่สัญลักษณ์ความชื้นในอาหาร แต่อัตราความร้อนจำกัดโอนภายใน- เป็นกลุ่มของอาหารยังคงชื้นเนื้อ & กลิ่นของวัสดุ- อาหารที่ใช้ทอดจะถูกประมวลผลที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้เครื่องบินของการระเหยเพื่อย้ายลึกเข้าไปในอาหารก่อนที่เปลือกแบบ- วิธีการเชิงตื้นทอด & ทอด :ทอด