Antioxidants are substances that at

Antioxidants are substances that at low concentrations retard the
oxidation of easily oxidizable biomolecules, such as lipids and proteins
in meat products, thus improving shelf life of products by protecting
them against deterioration caused by oxidation. The use of antioxidants
in food products is controlled by regulatory laws of a country
or international standards. Although there are many compounds
that have been proposed to possess antioxidant properties to inhibit
oxidative deterioration, only a few can be used in food products. In
the United States the use of antioxidants is subject to regulation
under the Federal Food, Drug and Cosmetic Act, Meat Inspection Act,
Poultry Inspection Act, and other state laws (Mikova, 2001; Shahidi
& Zhong, 2005). In the European Union, regulation of antioxidants
is stipulated by the European Parliament and Council Directive No.
95/2/EC of 20 February 1995 on food additives other than color or

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ความเข้มข้นต่ำถ่วงการออกซิเดชันชื่อโมเลกุลชีวภาพได้ oxidizable โครงการและโปรตีนในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ จึงปรับปรุงอายุของผลิตภัณฑ์ โดยปกป้องพวกเขาต่อต้านการเสื่อมสภาพที่เกิดจากการออกซิเดชัน การใช้สารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์อาหารจะถูกควบคุม โดยกฎหมายกฎระเบียบของประเทศหรือมาตรฐานสากล แม้ว่าจะมีสารประกอบมากมายที่ได้รับการเสนอให้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระยับยั้งoxidative เสื่อมสภาพ ไม่สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารได้ ในสหรัฐอเมริกาใช้สารต้านอนุมูลอิสระมีระเบียบภายใต้รัฐบาลกลางอาหาร ยา และเครื่องสำอางตามพระราช บัญญัติ พระราชบัญญัติการตรวจสอบเนื้อพระราชบัญญัติการตรวจสอบสัตว์ปีก และกฎหมายอื่น ๆ รัฐ (Mikova, 2001 Shahidiและจง 2005) ในสหภาพยุโรป ระเบียบของสารต้านอนุมูลอิสระกำหนด โดยรัฐสภายุโรปและหมายเลขคำสั่งสภา95/2/EC ของ 20 1995 กุมภาพันธ์ในวัตถุเจือปนอาหารอื่นที่ไม่ใช่สี หรือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ระดับความเข้มข้นต่ำชะลอ
การเกิดออกซิเดชันของสารชีวโมเลกุลได้อย่างง่ายดายออกซิไดซ์เช่นไขมันและโปรตีน
ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จึงปรับปรุงอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โดยการปกป้อง
พวกเขาจากการเสื่อมสภาพที่เกิดจากการเกิดออกซิเดชัน การใช้งานของสารต้านอนุมูลอิสระ
ในผลิตภัณฑ์อาหารจะถูกควบคุมโดยกฎหมายกฎระเบียบของประเทศ
หรือมาตรฐานสากล แม้ว่าจะมีสารประกอบจำนวนมาก
ที่ได้รับการเสนอให้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในการยับยั้ง
การเสื่อมสภาพออกซิเดชั่เพียงไม่กี่สามารถนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร ใน
ประเทศสหรัฐอเมริกาการใช้งานของสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ภายใต้กฎระเบียบ
ภายใต้ชาติอาหารยาและพระราชบัญญัติเครื่องสำอาง, เนื้อสัตว์พระราชบัญญัติตรวจสอบ
สัตว์ปีกพระราชบัญญัติการตรวจสอบและกฎหมายอื่นของรัฐ (Mikova 2001; Shahidi
& Zhong, 2005) ในสหภาพยุโรป, กฎระเบียบของสารต้านอนุมูลอิสระ
ที่ถูกกำหนดโดยรัฐสภายุโรปและสภาที่
95/2 / EC ของ 20 กุมภาพันธ์ 1995 เกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารอื่นที่ไม่ใช่สีหรือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ระดับความเข้มข้นต่ำชะลอ
ออกซิเดชันของ oxidizable ง่ายดายสารชีวโมเลกุล เช่น ไขมัน และโปรตีน
ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จึงเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โดยการปกป้อง
พวกเขาจากการเสื่อมสภาพที่เกิดจากการเกิดออกซิเดชัน การใช้สารต้านอนุมูลอิสระ
ในผลิตภัณฑ์อาหารจะถูกควบคุมโดยกฎระเบียบ กฎหมายของประเทศ
หรือมาตรฐานระหว่างประเทศแม้ว่าจะมีหลายสารประกอบ
ที่ได้ถูกเสนอให้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระยับยั้ง
เกิดการเสื่อมสภาพ เพียงไม่กี่สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร ใน
สหรัฐอเมริกาใช้สารต้านอนุมูลอิสระอยู่ภายใต้ระเบียบ
ภายใต้รัฐบาลกลางพระราชบัญญัติอาหาร , ยาและเครื่องสำอางพระราชบัญญัติการตรวจสอบเนื้อสัตว์ ทำการตรวจสอบ
สัตว์ปีก และกฎหมายของรัฐอื่น ๆ ( mikova , 2001 ; shahidi
& Zhong , 2005 )ในสหภาพยุโรป กฎระเบียบของ antioxidants
ไว้โดยรัฐสภายุโรปและสภาคำสั่งไม่
95 / 2 / EC 20 กุมภาพันธ์ 2538 วัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆหรือ
กว่าสี