Moisture content (soft to hard)Cate

Moisture content (soft to hard)
Categorizing cheeses by firmness is a common but inexact practice. The lines between "soft", "semi-soft", "semi-hard", and "hard" are arbitrary, and many types of cheese are made in softer or firmer variations. The main factor that controls cheese hardness is moisture content, which depends largely on the pressure with which it is packed into molds, and on aging time.

Fresh, whey and stretched curd cheeses
The main factor in the categorization of these cheese is their age. Fresh cheeses without additional preservatives can spoil in a matter of days.
Content (double cream, goat, ewe and water buffalo)


Emmental
Some cheeses are categorized by the source of the milk used to produce them or by the added fat content of the milk from which they are produced. While most of the world's commercially available cheese is made from cows' milk, many parts of the world also produce cheese from goats and sheep. Double cream cheeses are soft cheeses of cows' milk enriched with cream so that their fat content is 60% or, in the case of triple creams, 75%.
Soft-ripened and blue-vein
There are at least three main categories of cheese in which the presence of mold is a significant feature: soft ripened cheeses, washed rind cheeses and blue cheeses.
Processed cheeses
Processed cheese is made from traditional cheese and emulsifying salts, often with the addition of milk, more salt, preservatives, and food coloring. It is inexpensive, consistent, and melts smoothly. It is sold packaged and either pre-sliced or unsliced, in a number of varieties. It is also available in aerosol cans in some countries.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความชื้น (นุ่มยาก) ประเภทชีส
โดยความแน่นเป็นเรื่องธรรมดา แต่ไม่แน่นอน เส้นแบ่งระหว่าง "อ่อน", "กึ่งอ่อน", "กึ่งแข็ง" และ "ยาก" ที่โดยพลการและหลายชนิดของชีสที่ทำในรูปแบบนุ่มนวลหรือกระชับ ปัจจัยหลักที่ควบคุมชีสแข็งเป็นปริมาณความชื้นซึ่งขึ้นอยู่กับความดันที่จะบรรจุลงในแม่พิมพ์ที่และในเวลาชรา.

สดเวย์และชีสเต้าหู้ทอด
ปัจจัยหลักในการจัดหมวดหมู่ของชีสเหล่านี้คืออายุของพวกเขา ชีสสดโดยไม่ต้องสารกันบูดสามารถทำให้เสียเพิ่มเติมในเรื่องของวัน.
เนื้อหา (ครีมคู่แพะตัวเมียและควาย)



Emmentalชีสบางส่วนมีการแบ่งประเภทตามแหล่งที่มาของนมที่ใช้ในการผลิตพวกเขาหรือโดยการเพิ่มปริมาณไขมันของนมจากที่พวกเขามีการผลิต ขณะที่ส่วนใหญ่ของชีสในเชิงพาณิชย์ของโลกที่ทำจากนมวัวหลายส่วนของโลกยังผลิตชีสจากแพะและแกะครีมชีสคู่ชีสอ่อนของวัวนมอุดมไปด้วยครีมเพื่อให้ปริมาณไขมันของพวกเขาคือ 60% หรือในกรณีของครีมสาม, 75%.
นุ่มสุกและสีฟ้า
หลอดเลือดดำมีอย่างน้อยสามประเภทหลักของ ชีสที่มีแม่พิมพ์เป็นคุณลักษณะที่สำคัญ. ชีสสุกนุ่มชีสเปลือกล้างและชีสเนยแข็งสีฟ้า

ประมวลผลชีสประมวลผลที่ทำจากชีสและ emulsifying เกลือแบบดั้งเดิมมักจะมีการเพิ่มของนม, เกลือมากสารกันบูดและสีผสมอาหาร มันมีราคาไม่แพงให้สอดคล้องและละลายได้อย่างราบรื่น มันขายแพคเกจและทั้งก่อนหรือหั่น unsliced​​ ในจำนวนของพันธุ์ มันยังมีอยู่ในกระป๋องสเปรย์ในบางประเทศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชื้น (อ่อนแข็ง)
ประเภทเนยแข็ง โดยไอซ์จะปฏิบัติทั่วไป แต่ของ เส้นแบ่งระหว่าง "อ่อน", "กึ่งอ่อน" "กึ่งยาก" และ "แข็ง" กำหนด และเนยแข็งชนิดต่าง ๆ จะทำในรูปแบบนุ่ม หรือแน่นมากขึ้นเท่า ปัจจัยหลักที่ควบคุมความแข็งชีจะชื้น ซึ่งขึ้นอยู่กับแรงกดดันที่จะบรรจุลงในแม่พิมพ์ใหญ่ และอายุเวลา

สด หางนม และเนยแข็งซีอิ้วยืด
อายุของพวกเขาเป็นตัวหลักในการจัดประเภทของเนยแข็งเหล่านี้ สด cheeses โดยไม่เติมสารกันบูดสามารถเสียในเรื่องของวัน
เนื้อหา (คู่ครีม แพะ ewe และควาย)


สเอ็ม
เนยแข็งบางจัดประเภท ตามแหล่งที่มาของนมที่ใช้ในการผลิตพวกเขา หรือไขมันเพิ่มนมซึ่งจะมีผลิต ในขณะที่ส่วนใหญ่ของชีใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ของโลกที่ทำจากนมวัว หลายส่วนของโลกยังผลิตเนยแข็งจากแพะและแกะ เนยแข็งครีมคู่มีเนยแข็งนุ่ม ของนมวัวที่อุดมไป ด้วยครีมเพื่อให้เนื้อหาของไขมัน 60% หรือ ในกรณี ของครีมสาม 75%.
Soft-ripened และ หลอดเลือดดำบลู
มีน้อยสามประเภทหลักของชีที่อยู่ของแม่พิมพ์เป็นคุณลักษณะสำคัญ: อ่อนสุกเนยแข็ง ล้างแคบเนยแข็งและเนยแข็งสีฟ้า
ประมวลผลเนยแข็ง
ชีประมวลผลที่ทำจากเนยแข็งแบบดั้งเดิมและเกลือ emulsifying มักจะ มีการเพิ่มนม เพิ่มเติมเกลือ สารกันบูด และสีอาหาร มันราคาไม่แพง สอดคล้อง และละลายได้อย่างราบรื่น มันคือขายบรรจุ และอย่างใดอย่างหนึ่งก่อนหั่น หรือ unsliced ในจำนวนสายพันธุ์ มันยังมีกระป๋องสเปรย์ในบางประเทศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความชื้น(แบบไม่มีแอลกอฮอล์ไปยังฮาร์ดดิสก์)เนยแข็ง
การจัดชนิดที่มั่นคงมีการฝึกร่วมกันแต่ไม่ตรงที่ บรรทัดระหว่าง"แบบไม่มีแอลกอฮอล์","แบบกึ่งแบบไม่มีแอลกอฮอล์","แบบกึ่งฮาร์ดดิสก์",และ"ยาก"ที่ได้รับตาม อำเภอ ใจและ ประเภท ของชีสจะทำให้ในนุ่มขึ้นหรืออย่างหนักแน่นความแตกต่าง ปัจจัยหลักที่ว่าการควบคุมความกระด้างชีสมีความชื้นซึ่งจะขึ้นอยู่กับที่มีต่อความดันที่จัดเก็บลงในแม่พิมพ์และในเวลาหมดอายุ

เต้าหู้หางกะทิสดใหม่เนยแข็งและเหยียด
ซึ่งจะช่วยเป็นปัจจัยหลักในการจัดหมวดหมู่ของชีสเหล่านี้มีอายุของพวกเขา เนยแข็งสดที่ไม่มีสารพิษเพิ่มเติมสามารถริบได้ในเรื่องของวัน.
เนื้อหา(ควายแพะตัวเมียสีครีมและน้ำแบบเตียงนอนเดี่ยวขนาดใหญ่หนึ่งเตียง)


emmental
เนยแข็งบางส่วนได้รับการแบ่ง ประเภท โดยแหล่งที่มาของน้ำนมที่ใช้ในการผลิตหรือไขมันเพิ่มขึ้นของนมจากที่พวกเขาได้รับการผลิต ชีสในขณะที่จัดให้บริการเชิงพาณิชย์ของโลกมากที่สุดคือทำจากนมโคชิ้นส่วนจำนวนมากของโลกที่ยังผลิตเนยแข็งจากแพะและแกะดับเบิลคลิกสีครีมเนยแข็งนุ่มเนยแข็งของแม่วัวนม'ประกอบด้วยสีครีมและไขมันที่มี 60% หรือในกรณีที่มีการบริการสามท่านสีครีม, 75% .
แบบไม่มีแอลกอฮอล์และสุกงอมสีฟ้า - อารมณ์
มีอย่างน้อย 3 หลัก ประเภท ของชีสที่มีอยู่ของราเป็นอย่างมากโดดเด่นไปด้วย:นุ่มสุกงอมเนยแข็ง,ล้างปอกเปลือกเนยแข็งและสีฟ้าเนยแข็ง.

ดำเนินการเนยแข็งชีสจะทำจากเกลือที่ตีและชีสแบบดั้งเดิมซึ่งมักมีการเจริญเติบโตมากกว่านมเกลือและสีของอาหาร โรงแรมมีราคาไม่แพงอย่างสม่ำเสมอและละลายได้อย่างราบรื่น ขายแพ็คเกจและมีทั้งก่อน - หั่นหรือ unsliced ในจำนวนของความหลากหลาย นอกจากนั้นยังจัดให้บริการอยู่ในกระป๋องสเปรย์ในบางประเทศ