The effects of fiber added at diffe

The effects of fiber added at different levels on the texture
characteristics of wheat flour doughs are summarized in Table 3.
According to the literature, it is advantageous to maximize the
cohesion, adhesion, springiness and minimize the hardness
(Moore, Heinbockel, Dockery, Ulmer, & Arendt, 2006; Ziobro,
Witczak, Juszczak, & Korus. 2013). Indeed, as shown in Table 3,
the addition of PP and BBP fiber significantly improves the textural
characteristics of the dough. Furthermore, there is an increase in
the cohesion, adhesion and springiness parameters while the
concentration of the fiber from PP and BBPwas increased. As for the
hardness, there is a decrease in low concentration of fibers added
(0.25 and 0.5 g/100 g) and a slight increase was detected in high
percentage of fibers (0.75 and 1 g/100 g).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบของเพิ่มที่ระดับต่าง ๆ บนพื้นผิวเส้นใยลักษณะของผลิตภัณฑ์เช่นแป้งแป้งข้าวสาลีจะถูกสรุปในตารางที่ 3ตามวรรณคดี เป็น advantageous เพื่อเพิ่มการทำงานร่วมกัน ยึดเกาะ springiness และลดความแข็ง(มัวร์ Heinbockel, Dockery, Ulmer และ Arendt, 2006 ZiobroWitczak, Juszczak, & Korus 2013) Indeed ดังที่แสดงในตารางที่ 3การเพิ่มของเส้นใย PP และ BBP ช่วยปรับปรุงการเชื่อมลักษณะของแป้ง นอกจากนี้ มีการเพิ่มในพารามิเตอร์การทำงานร่วมกัน ยึดเกาะ และ springiness ขณะความเข้มข้นของเส้นใยจาก PP และ BBPwas เพิ่มขึ้น เป็นสำหรับการความแข็ง มีการลดลงของความเข้มข้นต่ำของเส้นใยเพิ่ม(0.25 และ 0.5 กรัม/100 กรัม) และพบการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในสูงเปอร์เซ็นต์ของเส้นใย (0.75 และ 1 g/100 g)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการเพิ่มเส้นใยในระดับที่แตกต่างกันบนพื้นผิว
ลักษณะของข้าวสาลี doughs แป้งได้สรุปไว้ในตารางที่ 3
ตามที่วรรณกรรมมันเป็นประโยชน์เพื่อเพิ่ม
การทำงานร่วมกัน, การยึดเกาะที่ยืดหยุ่นและลดความแข็ง
(มัวร์ Heinbockel, Dockery, Ulmer และ Arendt 2006; Ziobro,
. Witczak, Juszczak และ Korus 2013) อันที่จริงดังแสดงในตารางที่ 3
นอกเหนือจาก PP และ BBP เส้นใยอย่างมีนัยสำคัญช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส
ลักษณะของแป้ง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มขึ้นใน
การทำงานร่วมกันและการยึดเกาะพารามิเตอร์ยืดหยุ่นในขณะที่
ความเข้มข้นของเส้นใยจาก PP และ BBPwas เพิ่มขึ้น สำหรับ
ความแข็งมีการลดลงในความเข้มข้นต่ำของเส้นใยเพิ่ม
(0.25 และ 0.5 กรัม / 100 กรัม) และเพิ่มขึ้นเล็กน้อยถูกตรวจพบในระดับสูง
ร้อยละของเส้นใย (0.75 และ 1 กรัม / 100 กรัม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของเส้นใยในระดับที่แตกต่างกันบนพื้นผิวลักษณะของแป้งสาลี สรุปได้ในตารางที่ 3ตามวรรณกรรม มันได้ประโยชน์เพิ่มการยึดเกาะ , springiness และลดความกระด้าง( มัวร์ heinbockel Dockery Ulmer , , , และ ziobro เรนด์ท , 2006 ; ,witczak juszczak , และสหรัฐฯ . 2013 ) แน่นอน ดังแสดงในตารางที่ 3นอกจากนี้ของ PP และอย่างมีนัยสำคัญช่วยเพิ่มเนื้อบีบีพี ไฟเบอร์ลักษณะของแป้ง นอกจากนี้ มีการเพิ่มขึ้นในสามัคคี , การยึดเกาะและพารามิเตอร์ค่าในขณะที่ความเข้มข้นของเส้นใย PP และ bbpwas เพิ่มขึ้น สำหรับความแข็ง , มีการลดลงที่ความเข้มข้นต่ำเพิ่มเส้นใย( 0.25 และ 0.5 กรัม / 100 กรัม ) และเพิ่มขึ้นเล็กน้อยที่ตรวจพบในที่สูงร้อยละของเส้นใย ( 0.75 และ 1 กรัม / 100 กรัม )