With a name that sounds more like a

With a name that sounds more like a Mexican fast food joint or a designer drug’s street-name, you’d hardly expect Loco Moco to be a dish that hails from a chain of volcanic islands in the middle of the Pacific Ocean. Born out of the plate-lunch culture that is a pillar of modern Hawaiian cuisine, Loco Moco is a dish that could only have been invented in the melting pot that is Hawaii.
A mountain of rice topped with a hamburger patty and fried egg, all floating in a sea of brown gravy, Loco Moco is an eclectic mix of Asian and American comfort foods that symbolizes the Aloha State in more than one respect. As tasty as it sounds, I’ve never had a Loco Moco that’s really bowled me over. The patties are often overcooked, underseasoned pucks of hamburger, and the gravy usually tastes like it came out of a package.
Recently, a reader asked me how I’d make my version of Loco Moco and it got me thinking about how I could take this plate-lunch staple from good to great.
First, I wanted a patty that was more tender and flavorful. The obvious solution would have been to simply borrow the patty mixture from my Japanese Hamburg Steak, but that just seemed like too far a departure from Loco Moco’s laid-back simplicity. To that end, I kept it easy, adding panko for moisture retaining tenderness and some onions, oyster sauce and Worcestershire sauce for flavor.
For the gravy, I decided to do a mushroom pan gravy incorporating the fond from frying the patties along with some well browned mushrooms. Finally some soy sauce and bourbon go into the gravy for some extra oomph (Kentucky may be a long way from Hawaii, but when has adding booze ever been a bad thing?). My last trick was to cover the rice and hamburger with fried shallots. This adds a marvelous sweet onion flavor to both the rice and the gravy, elevating the dish to another level of deliciousness. Topped with a sunny-side up egg, it’s heaven on a plate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่ มีชื่อเสียงอย่างเช่นเม็กซิกันอย่างรวดเร็วอาหารร่วมกันหรือชื่อของยาออกถนน คุณแทบจะคาด Moco Loco เป็น จานที่ hails จากห่วงโซ่ของหมู่เกาะภูเขาไฟอยู่ตรงกลางของมหาสมุทรแปซิฟิก เกิดจากวัฒนธรรมอาหารจานที่เป็นเสาหลักของฮาวายสะดวก Loco Moco เป็นอาหารที่สามารถเท่านั้นได้ถูกคิดค้นในการฝึกฝนที่ฮาวาย
ภูเขาข้าวราดกับแพ็ตตี้แฮมเบอร์เกอร์ และไข่ทอด ลอยทั้งหมดในทะเลหอมน้ำแดง Loco Moco เป็นผสมผสานเอเชียและอเมริกันอาหารสิ่งที่สัญลักษณ์สถานะอโลฮาประการหนึ่ง อร่อยมันเสียง ฉันเคย Moco Loco ที่มีจริง ๆ ช็อกผมผ่าน Patties มัก overcooked, underseasoned pucks แฮมเบอร์เกอร์ และน้ำซอสราดหน้ามักจะรสชาติเหมือนมันออกมาจากแพคเกจ
ล่าสุด ผู้อ่านถามผมว่าผมจะทำให้รุ่นของ Loco Moco ฉัน และมีฉันคิดว่าฉันสามารถใช้ตั๋วเย็บกระดาษอาหารจานนี้จากดีให้ดี
ครั้งแรก พระยานริศแพ็ตตี้ที่ชำระเงิน และระบุเพิ่มเติม การแก้ปัญหาที่ชัดเจนจะได้รับเพียงแค่ขอยืมผสมแพ็ตตี้จากฉันญี่ปุ่นฮัมบูร์กสเต็ก แต่ที่เพียงเหมือนเกินไปไกลทางจาก Loco Moco โมเดิร์นเรียบง่าย เมื่อตอน ฉันเก็บได้ง่าย เพิ่ม panko สำหรับความชื้นรักษาเจ็บ และบางหอม ซอสหอยนางรม และซอสวูสเตอร์เชอร์สำหรับรส
สำหรับน้ำซอสราดหน้า ฉันตัดสินใจที่จะทำน้ำซอสราดหน้าเพจฟอนด์จากทอด patties พร้อมเห็ดบางดี browned pan เห็ด สุดท้าย บางซอสถั่วเหลืองและบูร์บงไปในน้ำซอสราดหน้าสำหรับ oomph บางพิเศษ (เคนตั๊กกี้อาจจะแบบฮาวาย แต่เมื่อเพิ่ม booze เคยเป็นสิ่งไม่ดี) เคล็ดลับล่าสุดของฉันคือการ ครอบคลุมข้าวและแฮมเบอร์เกอร์กับหอมทอด นี้เพิ่มรสหอมหวานนี่ข้าวและน้ำซอสราดหน้า ยกจานไปอีกระดับของความอร่อย ด้วยแดดด้านค่าไข่ เรื่องของสวรรค์บนจาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ด้วยชื่อที่เสียงมากขึ้นเช่นกันอาหารเม็กซิกันเร็วหรือยาเสพติดนักออกแบบของถนนชื่อที่คุณแทบจะไม่คาดหวังบ้า Moco จะเป็นอาหารที่มาจากฟากฟ้าห่วงโซ่ของหมู่เกาะภูเขาไฟที่อยู่ตรงกลางของมหาสมุทรแปซิฟิก เกิดจากวัฒนธรรมจานอาหารกลางวันที่เป็นเสาหลักของอาหารที่ทันสมัยฮาวาย, บ้า Moco เป็นจานที่อาจเพียงได้รับการคิดค้นในหม้อหลอมละลายที่ฮาวาย
ภูเขาข้าวราดด้วยแฮมเบอร์เกอร์และไข่ทอดทั้งหมด ที่ลอยอยู่ในทะเลของน้ำเกรวี่สีน้ำตาล, บ้า Moco คือการผสมผสานความสะดวกสบายของอาหารเอเชียและอเมริกันที่เป็นสัญลักษณ์ของรัฐ Aloha มากกว่าหนึ่งความเคารพ ในฐานะที่อร่อยตามเสียงฉันไม่เคยมีบ้า Moco ที่ช็อกจริงๆฉันไป อบมักจะสุกเกินไป pucks underseasoned ของแฮมเบอร์เกอร์และน้ำเกรวี่มักจะรสชาติเหมือนมันออกมาจากแพคเกจมา
เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านถามฉันว่าฉันต้องการให้รุ่นของฉันบ้า Moco และมันมีฉันคิดเกี่ยวกับวิธีการที่ฉันอาจจะใช้เวลา นี้เป็นหลักจานอาหารกลางวันจากดีดี
ครั้งแรกผมอยากขนมที่ซื้อมากขึ้นและรสชาติ ทางออกที่ชัดเจนจะได้รับเพียงแค่ยืมส่วนผสมขนมจากฮัมบูร์กสเต็กญี่ปุ่นของฉัน แต่ที่เพิ่งดูเหมือนจะไกลเกินไปเดินทางออกจากความเรียบง่ายที่วางด้านหลังบ้า Moco ของ ด้วยเหตุนั้นผมเก็บมันง่ายสำหรับการเพิ่ม Panko นุ่มชุ่มชื้นรักษาและหัวหอมบางซอสหอยนางรมและซอสวูสเตอร์รสชาติ
สำหรับน้ำเกรวี่ที่ฉันตัดสินใจที่จะทำน้ำเกรวี่เห็ดกระทะผสมผสานรักจากการทอดอบพร้อมกับบางดี เห็ดสีน้ำตาล สุดท้ายซอสถั่วเหลืองและเบอร์เบิเข้าไปน้ำเกรวี่สำหรับบางอุ้พิเศษ (เคนตั๊กกี้อาจจะเป็นทางยาวจากฮาวาย แต่เมื่อมีการเพิ่มการดื่มเหล้าเคยเป็นสิ่งที่ไม่ดี?) เคล็ดลับสุดท้ายของฉันคือการครอบคลุมข้าวและแฮมเบอร์เกอร์ด้วยหอมแดงทอด ที่ยิ่งใหญ่นี้จะเพิ่มรสชาติหอมหวานทั้งข้าวและน้ำเกรวี่, จานยกระดับของความอร่อยอีก ราดด้วยแดดด้านไข่มันเป็นสวรรค์บนแผ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กับชื่อที่ฟังดูเหมือนอาหารจานด่วนเม็กซิกันร่วมกันหรือถนนออกแบบยาชื่อ คุณคงไม่คาดหวัง โลโค โมโค เป็นจานที่ hails จากห่วงโซ่ของภูเขาไฟในเกาะกลางมหาสมุทรแปซิฟิก ที่เกิดจากกลางวันจานวัฒนธรรมที่เป็นเสาหลักของอาหารฮาวายสมัยใหม่ โลโค โมโค เป็นจานที่ไม่เพียงได้รับการคิดค้นในหม้อหลอม
ที่ฮาวายบนข้าวราดไข่ Patty แฮมเบอร์เกอร์ และทอด ที่ลอยอยู่ในทะเลของบราวน์ซอสเกรวี่ โลโค โมโค คือ ผสมผสานของความสะดวกสบายและอาหารเอเชียอเมริกันที่เป็นสัญลักษณ์ของ Aloha ในรัฐมากกว่าหนึ่งที่เคารพ เป็นรสอร่อย เป็นเสียง ผมเคยโมโคบ้านั่นมันขว้างฉันไป patties มักจะสุก underseasoned pucks , ของแฮมเบอร์เกอร์และน้ำเกรวี่รสชาดเหมือนมันมักจะมาเป็นแพคเกจ
เมื่อเร็ว ๆนี้ , ผู้อ่านถามว่าผมจะให้รุ่นของฉันของโลโค โมโค และมันทำให้ฉันคิดเกี่ยวกับวิธีการที่ฉันสามารถใช้เวลานี้กลางวันจานหลักจากดีมากไป
ครั้งแรกผมต้องการแพตตี้ที่นุ่มและรสชาติ แก้ปัญหาที่เห็นได้ชัดจะได้รับเพียงแค่ยืม แพตตี้ ส่วนผสมจาก แฮมเบริกสเต็กญี่ปุ่นของฉันแต่มันก็ดูเหมือนไกลเกินไป ออกเดินทางจาก โลโค โมโค ความเรียบง่ายของกลับวาง . ไปที่จุดสิ้นสุด ฉันเก็บมันง่าย เพิ่มความชื้น รักษาแพงโก้สำหรับความอ่อนโยนและบางหอมน้ำมันหอย Worcestershire ซอสรส .
สำหรับน้ำเกรวี่ , ฉันตัดสินใจที่จะทำให้น้ำเกรวี่เห็ดรวมรักจากทอด patties พร้อมกับบางดี browned เห็ดในที่สุดซีอิ้วและเบอร์เบินไปในน้ำเกรวี่สำหรับพลังพิเศษบางอย่าง ( ในรัฐเคนตั๊กกี้อาจจะไกลจากฮาวาย แต่เมื่อมีการเพิ่มเหล้าเคยนะ ไม่ดี ) . เคล็ดลับสุดท้ายของฉันคือเพื่อให้ครอบคลุม และแฮมเบอร์เกอร์ ข้าวทอด หอมแดง นี้จะเพิ่มรสหวานหอมที่ยิ่งใหญ่ทั้งข้าวและน้ำเกรวี่ , ยกอาหารระดับความอร่อยอีก ราดด้วย ไข่ดาว ไข่มันเป็นสวรรค์บนจาน