The fermented soy milk beverage wit

The fermented soy milk
beverage with added apple juice was produced by using Lactobacillus acidophilus.
The numbers of L. acidophilus, rheological properties, acidity and pH values were determined both after
the production and during the storage period of 21 days at 4
C. In addition, sensory analyses of the
beverages were done. The flow behavior of beverage was assessed by using three different rheological
models, namely: Power Law, Herschel Bulkley and Vocadlo models. Vocadlo model was selected as the
best model fitting the experimental data. The beverage was found to be a pseudoplastic fluid having the
shear thinning nature. The results showed that L. acidophilus had good growth and viability in the
beverage with or without apple juice. L. acidophilus counts were in the range of 8.73e9.11 log cfu/g after
storage at 4
C for 21 days, thus they met required number of viable bacteria for probiotic functional food.
Results revealed that this beverage could be a good vehicle to deliver probiotic microorganisms to
consumers and carry a potential to become a commercial product. It is thought that the results of this
study could provide valuable information for the design of pumping systems for the fermented soy milk
beverages.
© 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นมถั่วเหลืองหมัก เครื่องดื่ม มีน้ำแอปเปิ้ลเพิ่มผลิตโดยแลคโตบาซิลลัส acidophilusกำหนดหมายเลขของ L. acidophilus ไหลคุณสมบัติ ความเป็นกรด และ pH ค่าทั้งหลังการผลิตและใน ระหว่างระยะเวลาการเก็บของที่ 4 ค. 21 วัน นอกจากนี้ การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของการทำเครื่องดื่ม รับการประเมินพฤติกรรมการไหลของเครื่องดื่ม โดยใช้แตกต่างกันสามไหลโมเดล คือ: รุ่นกฎหมายพลังงาน Bulkley เฮอร์เชล และ Vocadlo เลือกรูปแบบ Vocadlo เป็นการรุ่นที่ดีที่สุดเหมาะสมข้อมูลทดลอง พบว่าเครื่องดื่มเป็นแบบ pseudoplastic มีของเหลวแรงเฉือนผมธรรมชาติ ผลการศึกษาพบว่า L. acidophilus ได้ดีเจริญเติบโตและศักยภาพในการเครื่องดื่มที่มี หรือไม่ มีน้ำแอปเปิ้ล L. acidophilus นับได้ในช่วง 8.73e9.11 ล็อก cfu/g จากเก็บที่ 4 C 21 วัน ดังนั้นพวกเขาพบจำนวนแบคทีเรียทำงานได้สำหรับอาหารเสริมโปรไบโอติกผลการเปิดเผยว่า เครื่องดื่มนี้อาจเป็นรถส่งจุลินทรีย์โปรไบโอติกที่ดีผู้บริโภคและนำศักยภาพที่จะกลายเป็น เชิงพาณิชย์ มันเป็นความคิดที่ผลลัพธ์นี้การศึกษาสามารถให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการออกแบบของปั๊มน้ำสำหรับน้ำนมถั่วเหลืองหมักเครื่องดื่ม© 2015 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วเหลืองนมหมัก
เครื่องดื่มที่มีแอปเปิ้ลน้ำผลไม้เพิ่มความถูกผลิตโดยใช้ acidophilus Lactobacillus.
ตัวเลขของ L. acidophilus คุณสมบัติการไหลความเป็นกรดและค่า pH ได้รับการพิจารณาทั้งหลัง
การผลิตและในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษา 21 วันที่ 4 องศาเซลเซียส นอกจากนี้การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของ
เครื่องดื่มที่ได้ทำ พฤติกรรมการไหลของเครื่องดื่มที่ได้รับการประเมินโดยใช้สามการไหลที่แตกต่างกัน
รุ่น ได้แก่ อำนาจกฎหมายเฮอร์เชลบัคลีย์และรูปแบบ Vocadlo รุ่น Vocadlo ได้รับเลือกเป็น
รูปแบบที่ดีที่สุดเหมาะสมข้อมูลการทดลอง เครื่องดื่มที่ถูกพบว่าเป็นของเหลว pseudoplastic มี
ลักษณะผอมบางเฉือน ผลการศึกษาพบว่า L. acidophilus มีการเจริญเติบโตที่ดีและมีศักยภาพใน
เครื่องดื่มที่มีหรือไม่มีน้ำแอปเปิ้ล L. acidophilus นับอยู่ในช่วงของ 8.73e9.11 บันทึก cfu / g หลังจาก
การเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 21 วันจำนวนจึงจำเป็นต้องใช้พวกเขาพบกันของแบคทีเรียทำงานได้สำหรับอาหารทำงานโปรไบโอติก.
ผลการศึกษาพบว่าเครื่องดื่มนี้อาจจะเป็นรถที่ดี เพื่อส่งมอบจุลินทรีย์โปรไบโอติกเพื่อ
ผู้บริโภคและดำเนินการที่มีศักยภาพที่จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ คิดว่ามันเป็นผลของการนี้
การศึกษาสามารถให้ข้อมูลที่มีคุณค่าสำหรับการออกแบบของระบบสูบน้ำสำหรับหมักถั่วเหลืองนม
เครื่องดื่ม.
© 2015 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นมถั่วเหลืองหมักเครื่องดื่มเพิ่มน้ำแอปเปิ้ลที่ผลิตโดยการใช้ Lactobacillus acidophilus .ตัวเลขของ L . acidophilus , สมบัติการไหล ความเป็นกรดและค่า pH ที่เป็นทั้งหลังการผลิตและระหว่างระยะเวลาการเก็บรักษา 21 วัน ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ จากการวิเคราะห์ของเครื่องดื่มเสร็จแล้ว พฤติกรรมการไหลของเครื่องดื่มโดยใช้การประเมินทั้งสามต่างไหลรูปแบบ ได้แก่ กฎหมายพลังงาน เฮอร์เชล และ vocadlo บัลก์ลีย์ นางแบบ ได้รับเลือกเป็น vocadlo รุ่นรุ่นที่ดีที่สุดที่เหมาะสมกับข้อมูลจากการทดลอง เครื่องดื่มที่พบว่าเป็น pseudoplastic ที่มีของเหลวเฉือนบางธรรมชาติ ผลการศึกษาพบว่า L . acidophilus มีการเจริญเติบโตที่ดี และความอยู่รอดในเครื่องดื่มที่มีหรือไม่มีแอปเปิ้ลน้ำผลไม้ L . acidophilus มีค่าอยู่ในช่วง 8.73e9.11 log CFU / g หลังจากเก็บที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 21 วัน จึงพบจำนวนที่ต้องการของอาหารโปรไบโอติกแบคทีเรียที่มีหน้าที่ผลการศึกษาพบว่า เครื่องดื่มนี้จะเป็นพาหนะที่ดีเพื่อให้จุลินทรีย์โปรไบโอติกผู้บริโภคและมีศักยภาพที่จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ มันเป็นความคิดที่ผลนี้เพื่อให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการออกแบบระบบสูบน้ำสำหรับถั่วเหลืองหมักนมเครื่องดื่มสงวนลิขสิทธิ์ปี 2015 นอกจากนี้ จำกัด