The fluid and dry ingredients were

The fluid and dry ingredients were mixed at 60°C, homogenized in a double-stage homogenizer (Niro Soavi S.p.A, Italy) with homogenization pressure of 150 bar on the first stage and 400 bar on the second stage. The ice cream mix was then pasteurized up to 85°C for 18 to 20 s and cooled at 5°C for 24 h for aging. The aged ice cream mixes were then frozen using a freezer (Armfield FT25-BA, England) at a set draw temperature −5°C, packed into 500 ml containers and 40 ml plastic cups (Papstar, Germany). The iIce cream hardened at −40°C (Dairei, Japan) for 24 h and was stored at −20°C (Brandt, France). The overall experimental design presents a total of 11 formulations (Table 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสมของแห้ง และของเหลวได้ผสมที่ 60° C, homogenized เป็นกลุ่มใน homogenizer สองขั้นตอน (นิโร Soavi S.p.A อิตาลี) กับดัน homogenization ของ 150 บาร์ในระยะแรกและ 400 บาร์ในขั้นสอง แล้วถูก pasteurized ผสมไอศกรีมถึง 85° C สำหรับ 18-20 s และระบายความร้อนด้วยที่ 5° C ใน 24 ชมสำหรับผู้สูงอายุ ครีมน้ำแข็งอายุออกแบบผสมผสานถูกแช่แข็งแล้วใช้ตู้แช่ (Armfield FT25 BA อังกฤษ) ที่ชุดวาดอุณหภูมิ −5 องศา C บรรจุลงในภาชนะขนาด 500 มล.และถ้วยพลาสติก 40 ml (Papstar เยอรมนี) ครีม iIce แข็งที่ −40 ° C (Dairei ญี่ปุ่น) ใน 24 ชม และถูกเก็บไว้ที่ −20 ° C (แบรนต์ ฝรั่งเศส) การออกแบบการทดลองโดยรวมนำเสนอจำนวน 11 สูตร (ตารางที่ 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสมของเหลวและแห้งผสมที่ 60 องศาเซลเซียสหดหายใน homogenizer สองขั้นตอน (อนิโร Soavi สปาอิตาลี) ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่มีความดัน 150 บาร์บนเวทีเป็นครั้งแรกและบาร์ 400 ในขั้นตอนที่สอง ผสมไอศครีมก็พาสเจอร์ไรส์สูงถึง 85 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 18-20 และเย็นที่ 5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมงสำหรับริ้วรอย อายุผสมไอศครีมที่ถูกแช่แข็งแล้วใช้ตู้แช่แข็ง (Armfield FT25-BA อังกฤษ) ชุดที่วาดอุณหภูมิ -5 องศาเซลเซียสบรรจุลงในภาชนะบรรจุ 500 มลและ 40 มล. ถ้วยพลาสติก (Papstar, เยอรมนี) ครีม iIce แข็งที่ -40 ° C (Dairei ญี่ปุ่น) เป็นเวลา 24 ชั่วโมงและได้รับการจัดเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส (แบรนด์ฝรั่งเศส) การออกแบบการทดลองโดยรวมที่มีการจัดทั้งหมด 11 สูตร (ตารางที่ 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสมของเหลวและแห้งมาผสมที่ 60 ° C , บดในเวทีคู่โฮโมจิไนซ์ ( นิโร soavi เอส พี เอ อิตาลี ) กับการแรงดัน 150 บาร์ ในขั้นตอนแรกและ 400 บาร์ ในขั้นตอนที่สอง ไอศกรีมผสมได้ถึง 85 องศา C 300 สำหรับ 18 ถึง 20 และเย็น 5 องศา C เป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่ออายุ อายุน้ำแข็งครีมผสมแล้วแช่ตู้เย็น ( ใช้ ft25-ba ร์มฟิลด์ ,อังกฤษ ) ที่อุณหภูมิ− 5 ° C ชุดวาด , บรรจุลงในภาชนะบรรจุ 500 มิลลิลิตร และ 40 ml ถ้วยพลาสติก ( papstar , เยอรมัน ) ครีมที่ iice − 40 ° C ( แข็งที่ dairei , ญี่ปุ่น ) สำหรับ 24 ชั่วโมงและถูกเก็บไว้ที่− 20 ° C ( แบรนท์ , ฝรั่งเศส ) การออกแบบการทดลองโดยรวมแสดงทั้งหมด 11 ชนิด ( ตารางที่ 1 )