Aims: Random sampling and performin

Aims: Random sampling and performing bacteriological tests are of the most important methods for examining the
bacteriological quality of foods. The aim of this study was to evaluate the bacteriological quality of ready-to-use foods and
salads in four restaurants affiliated to a military center in Tehran.
Methods: This cross-sectional study was carried out in 2009. 288 food and salad samples from four restaurants affiliated to
a military center were chosen randomly and examined for Total Bacterial Count, Coliform bacteria, Escherichia coli,
Staphylococcus aureus and Salmonella using standard methods. Results were analyzed by SPSS 15 software using
descriptive statistical indices and ANOVA test.
Results: The highest Total Bacterial Count was detected in the samples of restaurant B and the highest Coliform bacteria,
Escherichia coli and Staphylococcus aureus contamination was detected in the samples of restaurant A. 5 samples had
Escherichia coli contamination, but no salmonella contamination was observed in tested samples.
Conclusion: Bacterial contamination in some served foods and salads of the studied restaurants is more than standard level
and regular control of these restaurants along with complementary studies is essential.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมาย: จะสุ่มการสุ่มตัวอย่าง และทดสอบ bacteriological วิธีสำคัญที่สุดสำหรับการตรวจสอบการ
bacteriological คุณภาพของอาหาร จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ ประเมินคุณภาพของอาหารพร้อมใช้ bacteriological และ
สลัดในร้าน 4 สังกัดศูนย์การทหารในเตหราน
วิธีการ: ศึกษาเหลวนี้ถูกดำเนินการในปี 2552 ตัวอย่างอาหารและสลัดจากร้านอาหาร 4 288 สังกัดการ
ศูนย์ทหารถูกเลือกแบบสุ่ม และตรวจสอบสำหรับการรวมแบคทีเรียนับ โคลิฟอร์มแบคทีเรีย Escherichia coli,
Staphylococcus หมอเทศข้างลายและสายที่ใช้วิธีการมาตรฐาน มีวิเคราะห์ผล โดยใช้ซอฟแวร์โปรแกรม 15
ดัชนีอธิบายสถิติและการวิเคราะห์ความแปรปรวนทดสอบ
ผลลัพธ์: การนับจำนวนแบคทีเรียรวมสูงสุดพบในตัวอย่างของร้าน B และโคลิฟอร์มแบคทีเรียสูงสุด,
Escherichia coli และปนหมอเทศข้างลาย Staphylococcus พบในตัวอย่าง A. อาหาร 5 อย่างมี
Escherichia coli ปน แต่ไม่มีการปนเปื้อนซัลถูกสังเกตในตัวอย่างที่ทดสอบ
สรุป: ปนเปื้อนของแบคทีเรียในบางเสิร์ฟอาหาร และสลัดของร้าน studied เป็นระดับมาตรฐานมากกว่า
และควบคุมทั่วไปของร้านอาหารเหล่านี้พร้อมกับศึกษาเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีจุดมุ่งหมายที่: ทดสอบแบคทีเรียการสุ่มตัวอย่างและการแสดงเป็นวิธีการที่สำคัญที่สุดสำหรับการตรวจสอบ
คุณภาพของอาหารที่แบคทีเรีย วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินคุณภาพทางแบคทีเรียของอาหารที่พร้อมต่อการใช้งานและ
สลัดในร้านอาหารที่ร่วมกับศูนย์การทหารในกรุงเตหะราน
วิธีการ: การศึกษานี้ตัดได้ดำเนินการใน 2009. 288 อาหารและสลัดตัวอย่างจาก สี่ร้านอาหารร่วมกับ
ศูนย์การทหารที่ได้รับเลือกแบบสุ่มและการตรวจสอบสำหรับจำนวนแบคทีเรียทั้งหมดแบคทีเรียโคลิฟอร์ม, Escherichia coli,
Staphylococcus aureus และ Salmonella โดยใช้วิธีการมาตรฐาน ผลการวิเคราะห์ข้อมูลโดยโปรแกรม SPSS 15 ซอฟแวร์โดยใช้
ดัชนีทางสถิติพรรณนาและการวิเคราะห์ความแปรปรวนการทดสอบ
ผล: สูงสุดจำนวนแบคทีเรียทั้งหมดได้รับการตรวจพบในตัวอย่างของร้านอาหารบีและโคลิฟอร์มแบคทีเรียสูงสุด
Escherichia coli และการปนเปื้อน Staphylococcus aureus ถูกตรวจพบในตัวอย่างของร้านอาหาร 5. กลุ่มตัวอย่างมี
การปนเปื้อนเชื้อ Escherichia coli แต่ไม่มีการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella พบว่าในกลุ่มตัวอย่างที่ผ่านการทดสอบ
สรุป: การปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียในบางเสิร์ฟอาหารและสลัดของร้านอาหารที่มีการศึกษาสูงกว่าระดับมาตรฐาน
และการควบคุมปกติของร้านอาหารเหล่านี้พร้อมกับการศึกษาที่สมบูรณ์เป็นสิ่งจำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ : สุ่มแสดงแบคทีเรียและการทดสอบในวิธีที่สำคัญที่สุดสำหรับการตรวจสอบ
คุณภาพทางแบคทีเรียของอาหาร จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เพื่อประเมินคุณภาพทางแบคทีเรียของอาหาร และพร้อมที่จะใช้ในเครือ
สลัดร้านอาหารสี่ศูนย์การทหารในเตหะราน
วิธีการศึกษา : การศึกษานี้เป็นการศึกษาทดลองใน 2009แต่อาหารและตัวอย่างจาก 4 ร้านอาหารสลัดเครือ
ศูนย์ทหารถูกเลือกแบบสุ่มและตรวจสอบปริมาณแบคทีเรียโคลิฟอร์มแบคทีเรีย Escherichia coli , Staphylococcus aureus , Salmonella
โดยใช้วิธีมาตรฐาน วิเคราะห์ผลด้วย SPSS 15 ซอฟต์แวร์โดยใช้สถิติเชิงพรรณนา และทดสอบ
ดัชนีโดย
ผล :สูงสุดและปริมาณแบคทีเรียที่ตรวจพบในตัวอย่างของภัตตาคาร B และสูงสุดโคลิฟอร์มแบคทีเรีย Escherichia coli และ Staphylococcus aureus
, การปนเปื้อนที่ตรวจพบในตัวอย่างของร้านอาหาร 5 ตัวอย่าง มีการปนเปื้อน
Escherichia coli ปนเปื้อนเชื้อ พบว่าไม่มี แต่ในการทดสอบตัวอย่าง
สรุป :เชื้อจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนในอาหารและสลัดต่อร้านอาหารมากกว่า
ระดับมาตรฐานและการควบคุมทั่วไปของร้านอาหารเหล่านี้พร้อมกับการศึกษาซึ่งเป็นสิ่งจำเป็น