Alcohols and Esters. During ferment

Alcohols and Esters. During fermentation a large number of alcohols, in addition
to ethanol, are formed that affect beer flavor. These are produced from wort carbohydrates via oxo-acids or from transamination and deamination of amino acids in wort. They include both
the aromatic alcohol 2-phenylethanol as well as such aliphatic alcohols as butanol, propanol,
and hexanol. The most important group of beer volatiles providing strong fruity flavors are
esters.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แอลกอฮอล์และเอสเทอร์ ระหว่างการหมักแอลกอฮอล์ นอกจากนี้จำนวนมากเพื่อเอทานอล เกิดขึ้นที่มีผลต่อรสชาติเบียร์ เหล่านี้จะผลิต จากคาร์โบไฮเดรต wort ผ่าน oxo กรด หรือ transamination และ deamination ของกรดอะมิโนใน wort พวกเขารวมทั้งหอมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 2-phenylethanol เป็นเช่นแอลกอฮอล์อะลิฟาติกเป็นวทานอ ไร propanolและ hexanol เป็นกลุ่มสำคัญที่สุดของ volatiles เบียร์ที่ให้รสผลไม้esters

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอลกอฮอล์และเอสเทอ ระหว่างการหมักเป็นจำนวนมากของแอลกอฮอล์ในนอกจาก
การเอทานอลที่เกิดขึ้นที่มีผลต่อรสชาติเบียร์ เหล่านี้จะถูกผลิตจากคาร์โบไฮเดรตสาโทผ่านกรด OXO หรือจาก transamination และ deamination ของกรดอะมิโนในสาโท พวกเขารวมทั้ง
กลิ่นหอมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 2 phenylethanol เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ aliphatic เช่นบิวทานอ, โพรพาน,
และ hexanol กลุ่มที่สำคัญที่สุดของสารระเหยเบียร์ให้รสชาติผลไม้ที่แข็งแกร่งเป็น
เอสเทอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอลกอฮอล์ และเอสเทอร์ . ในระหว่างการหมัก ตัวเลขขนาดใหญ่ของแอลกอฮอล์ นอกจากนี้เอทานอล ก่อตั้งขึ้นที่มีผลต่อรสชาติเบียร์ เหล่านี้ผลิตจาก Wort คาร์โบไฮเดรตกรด Oxo หรือผ่านจากทรานแอมิเนชัน และดีของกรดอะมิโนในพืชสมุนไพร . พวกเขามีทั้งหอมเหล้า 2-phenylethanol รวมทั้งแอลกอฮอล์ aliphatic เช่น butanol โพรพานอล , ,และ hexanol . กลุ่มที่สำคัญที่สุดของการให้สารระเหยเบียร์รสผลไม้ที่แข็งแรงเอสเทอร์ .