Lean manufacturing implementation f

Lean manufacturing implementation framework for
food processing SMEs
The framework for lean manufacturing implementation
in food processing SMEs is derived from the author’s findings
from the literature review, survey results (Dora,
Kumar, et al., 2013) and case analysis (Dora et al., 2012).
Specifically, the case analysis among food processing companies
indicates that the nature of the plant and SMEspecific
characteristics should be considered critical factors
for lean implementation and should be included in the implementation
framework. The following is the summary of
the critical factors included in the framework which focus
on the food processing industry, SMEs and general
implementation.




Included: product development, procurement,
manufacturing, and distribution, lean enterprise






The case analysis uncovered several issues specific to
the food processing industry. Production planning is
hampered by just-in-time orders, inconsistent yield and variable
processing time. Compulsory cleaning requirements
between batches of different products using the same machinery
lead to long changeover times. The case analysis
demonstrated that some of these issues can be addressed
by developing packaging lines with small set ups and standardized
packaging. Moreover, high product variety and
low volume environments need better understanding and
care during implementation. Food processing firms generally
have a traditional layout which provides limited options
to change to accommodate smooth flow.
Additionally, quality assurance requirements present
further challenges to even production.
Second, the SME related characteristics are underlined.
For instance, organizational culture–encompassing trust,
work environment, communication, and fellow feeling–is
critical for SMEs and should be included in an implementation
framework. The case study found that a piecemeal
approach can help SMEs to improve their performance
gradually. Further, having a dedicated change agent is critical
for lean success especially in the context of an SME.




Training on soft skills and technical skills are equally
important for the managers and operators. One important
point that should not be overlooked is that SMEs lack funds
for big investment, but smaller investments in training, consultancy
and visual material are generally within reach.
The case analysis also explored general implementation
issues such as the involvement of top management, unionization,
rewards, team size, etc. It found that personal
involvement and direct supervision of top management is
a necessary ingredient for lean success. Similarly, better understanding
of human elements such as morale, and physical
and psychological safety is essential. The results
show that the smaller team size helps in decision making
and consensus building. Lastly, unionization can be a hindrance
to successful lean implementation. Firms must be
prepared to implement lean practices with these necessary
prerequisites or knowledge of these critical factors. The
factors included in the lean implementation framework
for food SMEs are presented in Table 2 which is derived
from the authors’ in-depth case study (Dora et al., 2012).
As seen in the literature review section (Table 1), studies
generally focus on the factors included in the left two columns
when designing a lean implementation framework

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรอบงานสำหรับการผลิตแบบ LeanSMEs แปรรูปอาหารกรอบงานสำหรับดำเนินการผลิตแบบ leanอาหาร SMEs การประมวลผลมาจากผลการวิจัยของผู้เขียนจากการทบทวนวรรณกรรม สำรวจผล (DoraKumar, et al., 2013) และกรณีวิเคราะห์ (Dora et al., 2012)โดยเฉพาะ วิเคราะห์กรณีระหว่างบริษัทแปรรูปอาหารหมายถึงลักษณะของพืชและ SMEspecificลักษณะควรเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับใช้งานแบบ lean และควรรวมอยู่ในการดำเนินการกรอบ สรุปคือต่อไปนี้ปัจจัยสำคัญที่อยู่ในกรอบโฟกัสที่อาหารแปรรูปอุตสาหกรรม SMEs และทั่วไปใช้งานรวม: พัฒนาผลิตภัณฑ์ จัดซื้อผลิต และจำหน่าย องค์กรแบบ leanการวิเคราะห์กรณีเปิดหลายปัญหาที่เฉพาะเจาะจงอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร วางแผนการผลิตเป็นขัดขวาง โดยสั่งเพียงในเวลา ผลตอบแทนที่สอดคล้องกัน และตัวแปรเวลาประมวลผล บังคับความต้องการทำความสะอาดระหว่างชุดของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่ใช้เครื่องจักรเดียวกันทำให้เวลายาวสีสา การวิเคราะห์กรณีแสดงว่า บางปัญหาเหล่านี้สามารถส่งโดยการพัฒนารายการที่บรรจุภัณฑ์ มีขนาดเล็กชุด ups และมาตรฐานบรรจุภัณฑ์ ยิ่งไปกว่านั้น ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์สูง และสภาพแวดล้อมที่เบาต้องเข้าใจ และดูแลระหว่างการใช้งาน อาหารแปรรูปภาคการผลิตโดยทั่วไปเป็นแบบดั้งเดิมที่มีตัวเลือกจำกัดการเปลี่ยนแปลงเพื่อรองรับกระแสต่อเนื่องนอกจากนี้ มีคุณภาพประกันความต้องการปัจจุบันความท้าทายที่เพิ่มเติมจะได้ผลิตสอง SME เกี่ยวข้องลักษณะมีขีดเส้นใต้ตัวอย่าง องค์กรวัฒนธรรม – บริบูรณ์ความน่าเชื่อถือทำงานสิ่งแวดล้อม สื่อสาร และความรู้สึกของคน – เป็นสำคัญสำหรับ SMEs และควรรวมอยู่ในการนำไปใช้กรอบ กรณีศึกษาพบว่าการดำเนินวิธีช่วย SMEs เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของพวกเขาค่อย ๆ เพิ่มเติม มีตัวแทนเฉพาะการเปลี่ยนแปลงเป็นสิ่งสำคัญความสำเร็จแบบ lean โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการ SMEอบรมทักษะอ่อนและทักษะด้านเทคนิคจะเท่า ๆ กันสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริหารและผู้ประกอบการ หนึ่งที่สำคัญจุดที่ไม่ควรมองข้ามคือการ ที่ SMEs ขาดเงินลงทุนขนาดใหญ่ แต่การลงทุนขนาดเล็กในการฝึกอบรม ที่ปรึกษาและทัศนวัสดุทั่วไปการวิเคราะห์กรณียังอุดมใช้งานทั่วไปต่าง ๆ มีส่วนร่วมของผู้บริหารระดับสูง unionizationรางวัล ขนาดทีม ฯลฯ จะพบว่าบุคคลมีส่วนร่วมและดูแลของผู้บริหารระดับสูงส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จแบบ lean ในทำนองเดียวกัน เข้าใจองค์ประกอบมนุษย์ขวัญ และทางกายภาพและความปลอดภัยทางจิตใจเป็นสำคัญ ผลลัพธ์แสดงว่า ทีมงานขนาดเล็กช่วยในการตัดสินใจและช่วยสร้าง สุดท้ายนี้ unionization สามารถเป็นกำแพงการใช้งานแบบ lean ประสบความสำเร็จ บริษัทต้องเตรียมที่จะใช้ปฏิบัติการแบบ lean กับเหล่านี้จำเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นหรือความรู้ของปัจจัยสำคัญเหล่านี้ ที่ปัจจัยที่รวมอยู่ในกรอบการดำเนินงานแบบ leanสำหรับอาหาร SMEs จะแสดงในตารางที่ 2 ซึ่งได้มาจากใจผู้เขียนชมกรณีศึกษา (Dora et al., 2012)เห็นในหัวข้อการทบทวนวรรณกรรม (ตาราง 1), การศึกษาโดยทั่วไปมุ่งเน้นปัจจัยที่รวมอยู่ในสองคอลัมน์ซ้ายเมื่อออกแบบกรอบการดำเนินงานแบบ lean

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรอบการดำเนินการผลิตแบบลีนสำหรับการแปรรูปอาหาร SMEs กรอบสำหรับการดำเนินการผลิตแบบลีนในผู้ประกอบการ SMEs การแปรรูปอาหารที่ได้มาจากผลการวิจัยของผู้เขียนจากการทบทวนวรรณกรรมที่ผลการสำรวจ(ดอร่ามาร์ et al., 2013) และการวิเคราะห์กรณี (Dora et al, 2012). โดยเฉพาะการวิเคราะห์กรณีของ บริษัท แปรรูปอาหารแสดงให้เห็นว่าธรรมชาติของพืชและSMEspecific ลักษณะควรพิจารณาปัจจัยที่สำคัญสำหรับการดำเนินงานลีนและควรจะรวมอยู่ในการดำเนินการกรอบ ต่อไปนี้เป็นบทสรุปของปัจจัยสำคัญที่รวมอยู่ในกรอบการทำงานที่มุ่งเน้นในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร, SMEs ทั่วไปและการดำเนินงาน.? รวม: การพัฒนาผลิตภัณฑ์การจัดซื้อจัดจ้าง, การผลิตและการจัดจำหน่ายยันองค์กรการวิเคราะห์กรณีเปิดหลายประเด็นที่เฉพาะเจาะจงกับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร การวางแผนการผลิตที่ถูกขัดขวางโดยการสั่งซื้อเพียงในเวลาที่อัตราผลตอบแทนที่ไม่สอดคล้องกันและตัวแปรเวลาการประมวลผล ต้องการทำความสะอาดบังคับระหว่างกระบวนการของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยใช้เครื่องจักรเดียวกันนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงครั้งนาน การวิเคราะห์กรณีที่แสดงให้เห็นว่าบางส่วนของปัญหาเหล่านี้สามารถได้รับการแก้ไขโดยการพัฒนาสายบรรจุภัณฑ์ที่มีอัพชุดเล็กและมาตรฐานบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่สูงและสภาพแวดล้อมที่มีปริมาณน้อยต้องเข้าใจและดูแลในระหว่างการดำเนิน บริษัท แปรรูปอาหารโดยทั่วไปมีรูปแบบดั้งเดิมซึ่งมีตัวเลือกที่จำกัดในการเปลี่ยนแปลงเพื่อรองรับการไหลที่ราบรื่น. นอกจากนี้ความต้องการการประกันคุณภาพในปัจจุบันความท้าทายต่อไปที่จะได้ผลิต. ประการที่สองลักษณะที่เกี่ยวข้องกับการ SME ที่มีการขีดเส้นใต้. ยกตัวอย่างเช่นความไว้วางใจวัฒนธรรมที่ครอบคลุมองค์กรทำงานสภาพแวดล้อมการสื่อสารและความรู้สึกเพื่อนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ประกอบการ SMEs และควรจะรวมอยู่ในการดำเนินงานกรอบ กรณีศึกษาพบว่าชิ้นวิธีการที่จะช่วยให้ผู้ประกอบการ SMEs ในการปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของพวกเขาค่อยๆ นอกจากนี้มีตัวแทนการเปลี่ยนแปลงโดยเฉพาะเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความสำเร็จยันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของ SME. การฝึกอบรมเกี่ยวกับทักษะนุ่มและทักษะทางเทคนิคได้อย่างเท่าเทียมกันที่สำคัญสำหรับผู้บริหารและผู้ประกอบการ หนึ่งที่สำคัญจุดที่ไม่ควรมองข้ามคือการที่ผู้ประกอบการ SMEs ขาดเงินทุนสำหรับการลงทุนขนาดใหญ่แต่การลงทุนที่มีขนาดเล็กในการฝึกอบรมการให้คำปรึกษาและวัสดุภาพโดยทั่วไปมักจะอยู่ไม่ไกล. การวิเคราะห์กรณีที่ยังสำรวจการดำเนินงานทั่วไปของปัญหาต่างๆเช่นการมีส่วนร่วมของผู้บริหารระดับสูงสหภาพแรงงานที่ผลตอบแทนขนาดทีมอื่น ๆ พบว่าส่วนบุคคลมีส่วนร่วมและการกำกับดูแลโดยตรงของผู้บริหารระดับสูงเป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จยัน ในทำนองเดียวกันเข้าใจที่ดีขึ้นขององค์ประกอบของมนุษย์เช่นขวัญกำลังใจและทางกายภาพความปลอดภัยและจิตใจเป็นสิ่งจำเป็น ผลแสดงให้เห็นว่าขนาดทีมงานที่มีขนาดเล็กจะช่วยในการตัดสินใจและการสร้างฉันทามติ สุดท้ายสหภาพแรงงานสามารถเป็นอุปสรรคในการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จยัน บริษัท จะต้องมีการเตรียมที่จะดำเนินการปฏิบัติที่ไม่ติดมันที่มีความจำเป็นเหล่านี้สิ่งที่จำเป็นหรือความรู้ของปัจจัยที่สำคัญเหล่านี้ ปัจจัยรวมอยู่ในกรอบการดำเนินการผลิตแบบลีนสำหรับ SMEs อาหารถูกนำเสนอในตารางที่ 2 ซึ่งได้มาจากผู้เขียนในเชิงลึกกรณีศึกษา(Dora et al., 2012). เท่าที่เห็นในส่วนการทบทวนวรรณกรรม (ตารางที่ 1) การศึกษาโดยทั่วไปมุ่งเน้นไปที่ปัจจัยที่รวมอยู่ในซ้ายสองคอลัมน์เมื่อออกแบบกรอบการดำเนินงานที่ไม่ติดมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรอบการดำเนินงานการผลิตแบบลีนสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร

กรอบการใช้งานผลิตเอน
ใน SMEs แปรรูปอาหารที่ได้มาจากผู้เขียนพบ
จากการทบทวนวรรณกรรมที่เกี่ยวข้อง ผลของการสำรวจ ( Dora
Kumar et al . , 2013 ) และการวิเคราะห์กรณีศึกษา ( Dora et al . , 2012 ) .
โดยเฉพาะ กรณีการวิเคราะห์ระหว่างบริษัท
แปรรูปอาหารพบว่า ลักษณะของพืช และลักษณะ smespecific

ปัจจัยที่ควรพิจารณาอย่างลีนใช้และควรจะรวมอยู่ในการดำเนินงาน
กรอบ ต่อไปนี้เป็นบทสรุปของ
ปัจจัยสําคัญรวมอยู่ในกรอบที่เน้น
ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร , SMEs และการดำเนินงานทั่วไป





รวม : จัดหาพัฒนาผลิตภัณฑ์
ผลิต และแจกจ่าย






องค์กรลีนการวิเคราะห์พบหลายประเด็นที่เฉพาะเจาะจงเพื่อ
อุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร การวางแผนการผลิตในใบสั่ง
hampered โดยเวลา ผลผลิตที่ไม่สอดคล้องกัน และเวลาการประมวลผลตัวแปร

บังคับซักแห้งความต้องการ
ระหว่างชุดของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยใช้
เครื่องจักรเดียวกันทำให้เวลาเปลี่ยนนาน กรณีการวิเคราะห์
แสดงให้เห็นว่าบางส่วนของปัญหาเหล่านี้สามารถ addressed
โดยสายการพัฒนาบรรจุภัณฑ์กับ ups ตั้งขนาดเล็กและบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน

นอกจากนี้ ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์สูงและสภาพแวดล้อมที่ปริมาณต่ำต้องการความเข้าใจดีกว่า

ดูแลและในระหว่างใช้งาน บริษัทแปรรูปอาหาร มีแบบดั้งเดิมโดยทั่วไป

ตัวเลือกเค้าโครงซึ่งมี จำกัด ที่จะเปลี่ยนเพื่อรองรับการไหลเรียบ
นอกจากนี้ความต้องการประกันคุณภาพปัจจุบัน
เพิ่มเติมความท้าทายที่จะผลิตได้
2 ทีเกี่ยวข้องกับลักษณะที่ขีดเส้นใต้ไว้ .
ตัวอย่างวัฒนธรรมองค์กร–ซึ่งรวมไปถึงความไว้วางใจ
สิ่งแวดล้อม งานสื่อสาร และเพื่อนรู้สึกบริษัท
วิกฤตสำหรับ SMEs และควรจะรวมอยู่ในการดำเนินการ
กรอบ กรณีศึกษาพบว่า ชิ้น
วิธีการที่สามารถช่วย SMEs เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของพวกเขาค่อย ๆ
. เพิ่มเติม ที่มีเฉพาะเปลี่ยนแปลงเป็นวิกฤต
สําเร็จปอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของธุรกิจ การฝึกอบรม




ทักษะอ่อนและทักษะทางเทคนิคอย่างเท่าเทียมกัน
ที่สำคัญสำหรับผู้จัดการและผู้ประกอบการ
จุดหนึ่งที่สำคัญที่ไม่ควรมองข้าม คือผู้ประกอบการขาดทุน
สำหรับการลงทุนขนาดใหญ่แต่เล็กกว่าลงทุนในการฝึกอบรมให้คำปรึกษา
และภาพวัสดุโดยทั่วไปในการเข้าถึง
กรณีการวิเคราะห์ศึกษาทั่วไปใช้
ประเด็นเช่นการมีส่วนร่วมของผู้บริหารสหภาพ
, , รางวัล , ทีมขนาด ฯลฯ พบว่า การมีส่วนร่วมและการดูแลโดยตรงของผู้บริหารระดับสูงส่วนบุคคล

เป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จ คือ ปอด โดย
เข้าใจได้ดีองค์ประกอบของมนุษย์ เช่น กำลังใจ และร่างกาย
และความปลอดภัยจิตเป็นสําคัญ ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่าทีมขนาดเล็ก

ช่วยในการตัดสินใจ และการสร้างฉันทามติ . ท้ายนี้ สหภาพแรงงานเป็นอุปสรรค
ความสำเร็จ ยันใช้ บริษัทต้อง
เตรียมใช้ยันปฏิบัติกับเหล่านี้จำเป็น
เบื้องต้นหรือความรู้ของปัจจัยเหล่านี้
ปัจจัยในการดำเนินงานรวม ยันกรอบ
สำหรับ SMEs อาหาร แสดงในตารางที่ 2 ซึ่งได้มา
จากผู้เขียน ' เจาะลึกกรณีศึกษา ( Dora et al . , 2012 ) .
เห็นในส่วนของการทบทวนวรรณกรรม ( ตารางที่ 1 ) , การศึกษา
โดยทั่วไปมุ่งเน้นปัจจัยรวมอยู่ในซ้ายสองคอลัมน์
เมื่อ การออกแบบกรอบการดําเนินการเอน