Flavour-active compounds contribute

Flavour-active compounds contribute significantly in the organoleptic properties of many food products. In terms of value, the flavour market accounts for more than 50% of the global mar- ket for flavours and fragrances, which is expected to grow from US$ 21.4 billion in 2013 to US$ 25 billion in 2018 [1]. Nowadays, most flavours are either extracted from plant sources or synthe- sized by chemical means. The rising concern of consumers about natural products and the requirement for eco-friendly processes definitely encourage research and development of alternative pro- cesses for flavour synthesis via biotechnology. This aspect has been strengthened by the latest EC legislation [2], according to which natural flavours include biotechnology-derived products based on microorganisms, plant cell cultures and enzymes [3–6].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารรสใช้งานมีส่วนร่วมอย่างมีนัยสำคัญใน organoleptic คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารมากมาย ในแง่ของค่า บัญชีตลาดรสชาติมากกว่า 50% ของ mar-ket สากลสำหรับรสชาติและน้ำหอม ซึ่งคาดว่าจะเติบโตจาก 21.4 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 2013 ถึง 25 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ใน 2018 [1] ปัจจุบัน รสชาติส่วนใหญ่อาจสกัดจากแหล่งพืชหรือ synthe ขนาด โดยวิธีทางเคมี ความกังวลที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ธรรมชาติและความต้องการสำหรับกระบวนการมิตรแน่นอนสนับสนุนการวิจัยและพัฒนาของโป cesses ทางเลือกสำหรับสังเคราะห์กลิ่นผ่านเทคโนโลยีชีวภาพ ด้านนี้ได้รับความเข้มแข็ง โดยที่ล่าสุด EC กฎหมาย [2], ตามที่รสธรรมชาติรวมผลิตภัณฑ์เทคโนโลยีชีวภาพมาใช้จุลินทรีย์ วัฒนธรรมเซลล์พืช และเอนไซม์ [3-6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารรสที่ใช้งานมีส่วนร่วมอย่างมีนัยสำคัญในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารหลาย ๆ ในแง่ของมูลค่าตลาดรสชาติสัดส่วนกว่า 50% ของตลาดจะทั่วโลกสำหรับรสชาติและกลิ่นหอมซึ่งคาดว่าจะเติบโตจากสหรัฐ 21400000000 $ ในปี 2013 สหรัฐ 25000000000 $ ในปี 2018 [1] ปัจจุบันรสชาติส่วนใหญ่จะสกัดทั้งจากแหล่งพืชหรือ synthe- ขนาดโดยวิธีทางเคมี ความกังวลที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ธรรมชาติและความต้องการสำหรับกระบวนการเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแน่นอนส่งเสริมให้การวิจัยและพัฒนากระบวนการผลิตทางเลือกสำหรับการสังเคราะห์รสชาติผ่านทางเทคโนโลยีชีวภาพ ด้านนี้ได้รับความเข้มแข็งโดยกฎหมาย EC ล่าสุด [2] ตามที่รสธรรมชาติรวมถึงผลิตภัณฑ์เทคโนโลยีชีวภาพที่ได้จากจุลินทรีย์ที่อยู่บนพื้นฐานของวัฒนธรรมเซลล์พืชและเอนไซม์ [3-6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กลิ่นที่ใช้สารประกอบแตกต่างกันในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารหลาย ในแง่ของมูลค่าตลาดรสบัญชีสำหรับมากกว่า 50% ของโลก มี.ค. - เกตุสำหรับรสชาติและกลิ่นหอม ซึ่งคาดว่าจะเติบโตจาก $ 21.4 พันล้านในปี 2013 เรา $ 25 ล้านในปี 2018 [ 1 ] ทุกวันนี้รสชาติที่สุดจะสกัดจากแหล่งพืช หรือบางครั้งขนาด โดยการใช้สารเคมี จากความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแน่นอนความต้องการกระบวนการส่งเสริมงานวิจัย และพัฒนาของ Pro - ทางเลือก cesses ปรุงรสการสังเคราะห์ทางชีวภาพ ด้านนี้มีความเข้มแข็งโดยล่าสุดกกต. กฎหมาย [ 2 ]ซึ่งรสชาติธรรมชาติ ได้แก่ เทคโนโลยีชีวภาพและผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ และเอนไซม์ในเซลล์พืชวัฒนธรรม 3 ) [ 6 ]