Five different cooking methods were

Five different cooking methods were tested: fresh-cut, boiling, steaming, microwaving and conventional stir-frying. For boiling, 300 g of homogeneous pieces of red cabbage were immersed in 800 ml of boiling water. The materials were drained off after being boiled for 5 min. For stir-frying, the blend oil (10 ml) was pre heated to 130ºC in a wok and materials (300 g) was stir-fried for 5 min. For microwave, 300 g of samples were placed in a plate and 10 ml of water was added to prevent red cabbage from being burned during cooking. A microwave oven at full power (450 W) for 5 min was used for microwaving. Steaming was conducted by suspending 300 g of red cabbage above 200 ml of boiling water for 5 min in a steamer with a lid. In addition, 300 g of red cabbage was collected for fresh-cut samples. At the end of each cooking treatment, the materials were frozen by liquid nitrogen and kept in polyethylene bags at –20ºC for further analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทดสอบวิธีการปรุงอาหารต่าง ๆ ห้า: ตัด ต้ม นึ่ง microwaving และผัดบะหมี่ถือทั่วไป สำหรับต้ม 300 กรัมกะหล่ำปลีเหมือนชิ้นถูกแช่อยู่ในน้ำเดือด 800 มล. วัสดุได้ระบายออกหลังจากการต้ม 5 นาที สำหรับผัด น้ำมันผสม (10 ml) ถูกอุ่นก่อนไปองศาเซลเซียส 130 ในกระทะ และวัสดุ (300 กรัม) ถูกผัด 5 นาที สำหรับไมโครเวฟ 300 กรัมของตัวอย่างที่วางอยู่ในจาน และ 10 มล.น้ำเพิ่มเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกเขียนระหว่างการปรุงกะหล่ำปลี เตาอบไมโครเวฟ 5 นาทีเต็มกำลัง (450 วัตต์) ใช้สำหรับ microwaving นึ่งได้ดำเนินการ โดยระงับ 300 กรัมกะหล่ำปลีเหนือ 200 ml ของน้ำเดือด 5 นาทีในการนึ่งมีฝาปิด นอกจากนี้ กะหล่ำปลี 300 กรัมถูกรวบรวมสำหรับตัดตัวอย่าง ที่สุดของแต่ละทรีทเม้นต์ทำอาหาร วัสดุถูกแช่แข็ง ด้วยไนโตรเจนเหลว และเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ – 20 ºc สำหรับการวิเคราะห์เพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ห้าวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันได้รับการทดสอบ: สดตัด, ต้มนึ่งและ microwaving ธรรมดาผัด สำหรับต้ม 300 กรัมของชิ้นส่วนที่เป็นเนื้อเดียวกันของกะหล่ำปลีสีแดงถูกแช่อยู่ใน 800 มล. ของน้ำเดือด วัสดุที่ถูกระบายออกหลังจากที่ถูกต้มเป็นเวลา 5 นาที สำหรับผัดทอดน้ำมันผสมผสาน (10 มล.) เป็นก่อนอุ่นให้130ºCในกระทะและวัสดุ (300 กรัม) คือผัดเป็นเวลา 5 นาที สำหรับเครื่องไมโครเวฟ, 300 กรัมของกลุ่มตัวอย่างถูกวางไว้ในจานและ 10 มิลลิลิตรของน้ำถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีสีแดงจากการถูกเผาในช่วงการปรุงอาหาร เตาไมโครเวฟที่อำนาจเต็ม (450 W) เป็นเวลา 5 นาทีใช้สำหรับ microwaving นึ่งได้ดำเนินการโดยการระงับ 300 กรัมของกะหล่ำปลีสีแดงสูงกว่า 200 มิลลิลิตรของน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีในเรือกลไฟที่มีฝาปิด นอกจากนี้ใน 300 กรัมของกะหล่ำปลีสีแดงที่ถูกเก็บรวบรวมตัวอย่างสดตัด ในตอนท้ายของการรักษาแต่ละปรุงอาหารวัสดุที่ถูกแช่แข็งโดยไนโตรเจนเหลวและเก็บไว้ในถุงพลาสติกชนิดที่-20ºCสำหรับการวิเคราะห์ต่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ห้าวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน โดย : ตัดสด , ต้ม , นึ่ง , ไมโครเวฟ และ ผัดทอดธรรมดา สำหรับต้ม 300 กรัมกะหล่ำปลีสีแดงเป็นชิ้นถูกแช่อยู่ใน 800 มิลลิลิตร ต้มน้ำ วัสดุที่เนื้อออกหลังจากที่ถูกต้มนาน 5 นาที สำหรับผัดทอด ผสมน้ำมัน ( 10 ml ) คือก่อนอุ่น 130 º C ในกระทะและวัสดุ ( 300 กรัม ) คือผัด 5 นาที สำหรับไมโครเวฟ , 300 กรัมของกลุ่มตัวอย่างอยู่ในจาน และ 10 มิลลิลิตรของน้ำเพิ่ม ป้องกันกะหล่ำปลีแดงจากถูกเผาในระหว่างการปรุงอาหาร เตาอบไมโครเวฟที่เต็มพลัง ( 450 w ) เป็นเวลา 5 นาทีใช้ไมโครเวฟ . นึ่งดำเนินการโดยระงับ 300 กรัมกะหล่ำปลีสีแดงเหนือ 200 ml ของน้ำเดือด 5 นาทีในหม้อที่มีฝาปิด นอกจากนี้ , 300 กรัมกะหล่ำปลีสีแดงถูกเก็บอย่างตัดสด ในตอนท้ายของแต่ละการรักษา วัสดุที่ถูกแช่แข็งด้วยไนโตรเจนเหลว และเก็บไว้ในถุงโพลีเอทธิลีนที่ 20 –º C สำหรับการวิเคราะห์ต่อไป