The results showed that cryoprotect

The results showed that cryoprotectants were very effective in preventing surimi quality
deterioration by lowering Aw, and decreasing protein freeze denaturation, and reducing ice crystal mechanical damages during superchilling storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลพบว่า cryoprotectants มีประสิทธิภาพมากในการป้องกันคุณภาพซูริมิเสื่อมสภาพลด Aw และลดโปรตีนตรึง denaturation และลดน้ำแข็งคริสตัลกลความเสียหายระหว่างการเก็บรักษา superchilling

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษาพบว่า cryoprotectants
มีประสิทธิภาพมากในการป้องกันการซูริมิที่มีคุณภาพเสื่อมสภาพโดยการลดอ๊ะและโปรตีนลดลงdenaturation แช่แข็งและลดความเสียหายที่เกิดผลึกน้ำแข็งกล superchilling ระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการศึกษาพบว่า สารป้องกันโปรตีนเสียสภาพเนื่องจากมีประสิทธิภาพมากในการป้องกันความเสื่อมคุณภาพ
) โดยลดอะ ลด ( ตรึงโปรตีน และลดความเสียหายทางกลผลึกน้ำแข็งใน superchilling กระเป๋า