From: [e-mail] (David Cas

From: [e-mail] (David Casseres)

NO EXACTAMENTE PAELLA (NOT EXACTLY PAELLA)
==========================================

Ingredients:
------------
1-1/2 cups long grain rice
1/2 lb medium prawns in the shell
1/2 - 1 lb of nice sausages, your favorite kind
6-10 clams
EITHER 1/2 cup milk and 1/4 tsp Spanish saffron
OR 1 medium tomato, chopped
1 clove garlic, crushed
1-1/2 tblsp salt
1 bay leaf
water
white wine
olive oil
A large frying pan or sauteuse, with a good cover.

Instructions:
-------------
Peel the prawns. Put the shells into a small saucepan, cover well with water, add the salt, bay leaf and garlic, bring to a boil, reduce to simmer, cover.

Use either saffron or tomato to add color. If you use saffron, heat the milk to bit less than boiling, and add the saffron to it. If you use tomato, add it to the broth now.

Pierce the sausages and fry them gently in some olive oil in the frying pan for 10 minutes. Then add 1/2 cup of wine, bring to a boil, reduce
to a low simmer, and cover.

Have a glass of wine while the sausages steam and the broth simmers.

When the sausages have steamed for 15 minutes or so, take them out of the pan and set them aside. If there is still water in the pan, cook it off. Then if there is a lot of grease in the pan, pour it off but DON'T clean the pan! Slice the sausages into 1/2-inch slices, unless they are quite small.

Strain the broth into a measuring cup. You want 2-1/2 cups if you're using saffron and milk, 3 cups otherwise. If you have less than that, add water, and if you have more, cook it down some more with the cover off.

When your broth is ready, put a few tablespoons of olive oil in the frying pan, and heat over high heat. Add the rice and stir continuously until the grains turn from translucent to a bright, opaque white. Immediately add the broth (careful, it may spatter as it hits the hot pan). Add the milk and saffron, if used. Stir once, and as soon as the broth boils again, reduce heat to a low simmer and cover.

Have another glass of wine. After the rice has simmered about 10 minutes, add the sausages and cover again. After another 10 minutes, add the clams.

After 10 minutes, peek and see if the clams have opened. If they haven't, give them a little more time.

When the clams have opened, add the prawns. Cover and cook for maybe 2 minutes. As soon as the prawns have definitely turned pink, put the pan on the table and call in the troops. By the time they sit down the prawns will be perfect.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จาก: [e-mail] (David Casseres)ไม่ PAELLA EXACTAMENTE ไม่ว่าหมก)==========================================ส่วนผสม:------------1-1/2 ถ้วยข้าวในเปลือกกุ้งขนาดกลาง 1/2 ปอนด์1/2 - 1 ปอนด์ของไส้กรอกดี ชนิดของคุณชื่นชอบหอย 6-10ทั้งนม 1/2 ถ้วยตวงและ 1/4 ช้อนชาหญ้าฝรั่นสเปนหรือมะเขือ เทศขนาดกลาง 1 การเตรียมการกระเทียม 1 กลีบ บด1-1/2 เกลือสุขภาพและฟิตกระวาน 1 ใบน้ำไวน์ขาวน้ำมันมะกอกกระทะขนาดใหญ่หรือ sauteuse มีหน้าปกที่ดีคำแนะนำ:-------------ปอกเปลือกกุ้ง ใส่เปลือกหอยลงไปในกระทะขนาดเล็ก กันน้ำ เพิ่มเกลือ ใบกระวาน และกระเทียม นำไปต้ม ลดสูตร ฝาครอบ ใช้หญ้าฝรั่นหรือมะเขือเทศเพื่อเพิ่มสี หากคุณใช้หญ้าฝรั่น นมที่บิตน้อยกว่าเดือดร้อน แล้วเพิ่มหญ้าฝรั่น ถ้าคุณใช้มะเขือเทศ เพิ่มลงในน้ำซุปเดี๋ยวนี้ เจาะไส้กรอก และทอดพวกเขาเบา ๆ ในบางน้ำมันมะกอกในกระทะ 10 นาที ลด เพิ่ม 1/2 ถ้วยไวน์ นำไปต้มการเคี่ยวต่ำ และปก มีแก้วไวน์ขณะอบไส้กรอก และน้ำซุป simmers เมื่อไส้กรอกได้นึ่ง 15 นาที หรือดังนั้น พาพวกเขาออกจากกระทะ และตั้งไว้ ถ้ามีน้ำยังคงในกระทะ ปรุงอาหารปิด แล้วถ้ามีจาระบีในกระทะ ออกเท แต่ไม่ทำความสะอาดกระทะ หั่นไส้กรอกที่เป็นชิ้น 1/2 นิ้ว ยกเว้นว่าพวกเขาจะค่อนข้างเล็ก สายพันธุ์น้ำซุปลงในถ้วยวัด คุณต้องการ 2-1/2 ถ้วยหากใช้หญ้าฝรั่น 3 ถ้วย และนมอย่างอื่น ถ้าคุณมีน้อยกว่า เพิ่มน้ำ และถ้าคุณมีมากกว่า ทำมันลงบ้างกับฝาปิด เมื่อน้ำซุปของคุณพร้อม ใส่กี่ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะ และความร้อนมากกว่าความร้อนสูง เพิ่มข้าว และกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าเมล็ดเปลี่ยนจากโปร่งแสงสีขาวสดใส ทึบแสง ทันทีเพิ่มน้ำซุป (ระวัง มันอาจกระเซ็นเป็นฮิตกระทะร้อน) เพิ่มนมและหญ้าฝรั่น ถ้าใช้ คนละครั้ง และทันทีที่น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ลดความร้อนต่ำเคี่ยวและปก มีไวน์อีกแก้ว หลังจากข้าวมีต้มประมาณ 10 นาที เพิ่มไส้กรอก และครอบคลุมอีก หลังจากอีก 10 นาที เพิ่มสูตรอาหาร หลังจาก 10 นาที peek และถ้าเปิดหอยให้ดู ถ้ายัง เพียงเล็กน้อยและเพิ่มเวลาให้ เมื่อมีเปิดตัวหอย กุ้งลง ครอบคลุม และอาหารที เป็นกุ้งแน่นอนเปิดสีชมพู ใส่กระทะบนโต๊ะ และในกองทหาร ในขณะที่พวกเขานั่งลงกุ้งจะสมบูรณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จาก: [e-mail] (เดวิด Casseres)

NO EXACTAMENTE Paella (ไม่ตรง Paella)
=============================== ===========

ส่วนผสม:
------------
1-1 / 2 ถ้วยข้าวเมล็ดยาว
1/2 กุ้งขนาดกลางปอนด์ในเปลือก
1/2 - 1 ปอนด์ ไส้กรอกที่ดีที่คุณชื่นชอบชนิด
6-10 หอย
ทั้งที่ 1/2 ถ้วยนมและ 1/4 ช้อนชาหญ้าฝรั่นสเปน
หรือ 1 มะเขือเทศกลางสับ
1 กลีบกระเทียมบด
1-1 / 2 เกลือ tblsp
1 ใบกระวาน
น้ำ
ไวน์ขาว
น้ำมันมะกอก
กระทะขนาดใหญ่ทอดหรือ sauteuse กับฝาครอบที่ดี.

คำแนะนำ:
-------------
ปอกเปลือกกุ้ง ใส่หอยลงไปในกระทะขนาดเล็กครอบคลุมได้ดีกับน้ำเพิ่มเกลือ, ใบกระวานและกระเทียมนำไปต้มลดเคี่ยวปก.

ใช้ทั้งสีเหลืองหรือมะเขือเทศเพื่อเพิ่มสี ถ้าคุณใช้สีเหลืองความร้อนนมบิตน้อยกว่าเดือดและเพิ่มสีเหลืองกับมัน ถ้าคุณใช้มะเขือเทศเพิ่มลงในน้ำซุปในขณะนี้.

เพียร์ซและไส้กรอกทอดพวกเขาเบา ๆ ในน้ำมันมะกอกบางอย่างในกระทะประมาณ 10 นาที แล้วเพิ่ม 1/2 ถ้วยไวน์นำไปต้มลด
การเคี่ยวต่ำและปก.

มีแก้วไวน์ในขณะที่อบไอน้ำไส้กรอกและน้ำซุป simmers.

เมื่อไส้กรอกได้นึ่งประมาณ 15 นาทีหรือเพื่อพาพวกเขา ออกจากกระทะและพวกเขาตั้งกัน ถ้ายังมีน้ำในกระทะปรุงอาหารออก แล้วถ้ามีเป็นจำนวนมากของไขมันในกระทะเทมันออก แต่ไม่ได้ทำความสะอาดกระทะ! หั่นไส้กรอกเป็น 1 / ชิ้นขนาด 2 นิ้วจนกว่าพวกเขาจะมีขนาดเล็กมาก.

สายพันธุ์น้ำซุปลงในถ้วยวัด คุณต้องการที่ 2-1 / 2 ถ้วยถ้าคุณกำลังใช้สีเหลืองและนม 3 ถ้วยมิฉะนั้น ถ้าคุณมีน้อยกว่าที่เพิ่มน้ำและถ้าคุณมีมากขึ้นทำมันลงเพิ่มเติมบางส่วนที่มีฝาครอบปิด.

เมื่อน้ำซุปของคุณพร้อมใส่ไม่กี่ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะและความร้อนกว่าความร้อนสูง เพิ่มข้าวและคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าเมล็ดหันจากโปร่งแสงสดใสสีขาวขุ่น ทันทีเพิ่มน้ำซุป (ระวังมันอาจเป็นฟองมันฮิตกระทะร้อน) เพิ่มนมและสีเหลืองถ้าใช้ ผัดครั้งและเร็วที่สุดเท่าที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งลดความร้อนที่จะเคี่ยวต่ำและปก.

มีแก้วไวน์อีก หลังจากข้าวได้เคี่ยวประมาณ 10 นาทีเพิ่มไส้กรอกและครอบคลุมอีกครั้ง หลังจากนั้นอีก 10 นาทีเพิ่มหอย.

10 นาทีหลังจากแอบมองและดูว่าหอยได้เปิด หากพวกเขาไม่ได้ให้พวกเขามีเวลาน้อยมาก.

เมื่อหอยได้เปิดเพิ่มกุ้ง ครอบคลุมและปรุงอาหารอาจจะ 2 นาที เร็วที่สุดเท่าที่กุ้งได้หันสีชมพูแน่นอนใส่กระทะบนโต๊ะและโทรในกองทัพ เวลาที่พวกเขานั่งลงกุ้งจะสมบูรณ์แบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จาก : [e-mail] ( เดวิด casseres )ไม่อย่างแน่นอน Paella ( ไม่ใช่อาหาร )==========================================ส่วนผสม :------------1-1 / 2 ถ้วยข้าวเมล็ดยาวกุ้งขนาดกลางปอนด์ 1 / 2 ในเปลือก1 / 2 - 1 ปอนด์ของไส้กรอกดี ชนิดที่ชื่นชอบของคุณ- หอย1 / 2 ถ้วยนมและหญ้าฝรั่นสเปน 1 / 4 ช้อนชาหรือ 1 ขนาดกลางมะเขือเทศ , สับ1 กลีบกระเทียม , บด1-1 / 2 tblsp เกลืออ่าวใบ 1น้ำไวน์ขาวน้ำมันมะกอกกระทะที่มีขนาดใหญ่หรือ sauteuse กับปกดีคำแนะนำ :-------------ปอกเปลือกกุ้ง ใส่หอยลงในกระทะขนาดเล็ก ปกคลุมด้วยน้ำ เติมเกลือ ใบกระวาน และกระเทียม ต้มให้เดือด ลดเคี่ยว , ครอบคลุมใช้หญ้าฝรั่น หรือมะเขือเทศเพื่อเพิ่มสี ถ้าคุณใช้หญ้าฝรั่น อุ่นนมให้น้อยลงไปกว่าเดือด และใส่สีเหลืองครับ ถ้าคุณใช้มะเขือเทศ เพิ่มลงในน้ำซุปแล้วแทงไส้กรอกและทอดพวกเขาเบา ๆในน้ำมันมะกอกในกระทะสัก 10 นาที เพิ่ม 1 / 2 ถ้วยของไวน์ ต้มให้เดือด ลดไปเคี่ยว ต่ำและครอบคลุมมีแก้วไวน์ในขณะที่ไส้กรอก ไอน้ำ และน้ำซุป simmers .เมื่อมีไส้กรอกนึ่งหรือดังนั้น 15 นาที เอาออกจากกระทะและตั้งพวกเขากัน ถ้ายังมีน้ำในกระทะ ปรุงมัน แล้วถ้ามีมากของไขมันในกระทะ ใส่ออก แต่ไม่ต้องล้างกระทะ หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น 1 / 2-inch , จนกว่าพวกเขาจะค่อนข้างเล็กสายพันธุ์น้ำซุปในถ้วยวัด . คุณต้องการ 2-1 / 2 ถ้วย ถ้าคุณกำลังใช้หญ้าฝรั่น นม 3 แก้ว เป็นอย่างอื่น ถ้าคุณมีเวลาน้อยกว่านั้น ใส่น้ำ และหากคุณมีมากขึ้น ทำมันอีกครั้งกับปกปิดเมื่อน้ำซุปของคุณพร้อมใส่ไม่กี่ช้อนโต๊ะของน้ำมันมะกอกในกระทะและความร้อนมากกว่าความร้อนสูง ใส่ข้าวลงไปผัดอย่างต่อเนื่อง จนเปลี่ยนจากธัญพืชโปร่งแสงที่จะสดใส สีขาวขุ่น ทันทีเพิ่มน้ำซุป ( ระวัง มันอาจทำให้มันฮิตกระทะร้อน ) เพิ่มนมและสีเหลือง ถ้าใช้ ผัดอีกครั้ง พอน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ลดความร้อนให้เดือดกรุ่น ๆต่ำและครอบคลุมดื่มไวน์อีกแก้ว หลังข้าวได้เคี่ยวประมาณ 10 นาที เติมไส้กรอกและครอบคลุมอีกครั้ง หลังจากนั้น อีก 10 นาที ใส่หอยหลังจาก 10 นาที แอบดู และดูว่าหอยจะเปิด ถ้ายังไม่ได้ ให้เวลาอีกหน่อยเมื่อหอยเปิด ใส่กุ้ง ครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที ทันทีที่กุ้งต้องเป็นสีชมพู ใส่กระทะบนโต๊ะและเรียกทหาร โดยเวลาที่พวกเขานั่งลง กุ้งจะสมบูรณ์แบบ