Alternatively, production of hydrol

Alternatively, production of hydrolysates can be an interesting
approach to add value to whey. Diverse protein hydrolysates obtained
by enzymatic catalysis display biological activities,which are often associatedwith
bioactive peptides. The bioactive peptides are inactivewhile
encrypted in the sequence of original protein but can be released by
(a) hydrolysis by digestive enzymes, (b) proteolytic microorganisms,
and/or (c) the action of plant or microbial proteases (Korhonen &
Pihlanto, 2006). Bioactive peptides are the focus of several investigations
mostly related to antioxidant, antihypertensive and antimicrobial
activities. Indeed, commercial proteases have been successfully tested
for the production of bioactive hydrolysates from milk, including
whey proteins. Intensive investigation of antioxidant and antihypertensive
peptides derived from hydrolysis of bovine caseins has been performed
in the last decades (Corrêa et al., 2011; Daroit et al., 2012;
Hernández-Ledesma, García-Nebot, Fernández-Tomé, Amigo, & Recio,
2014; Phelan, Aherne, FitzGerald, & O'Brien, 2009). More recently,
important amount of research including other species, such as ovine,
caprine and camel, has confirmed the importance of milk proteins,
mainly caseins, as source of bioactive peptides (Korhonen, 2009).
Although less information is available about bioactive peptides derived
from whey proteins, some important biological activities have been
associated with protein hydrolysates derived from whey. Angiotensin
I-converting enzyme (ACE)-inhibitory activity was observed in
whey protein hydrolysates obtained from Cynara cardunculus protease
(Tavares, Contreras, Amorim, Pintado, Recio and Malcata, 2011; Tavares,
Monteiro, Possenti, Pintado, Carvalho and Malcata, 2011). Treatment of
caprinewhey proteinswith gastrointestinal juice resulted in hydrolysates

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หรือ ผลิตของ hydrolysates สามารถน่าสนใจวิธีการเพิ่มมูลค่าให้เวย์ Hydrolysates โปรตีนหลากหลายที่ได้รับโดยการเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์ในระบบแสดงกิจกรรมชีวภาพ ซึ่งมัก associatedwithเปปไทด์กรรมการก เปปไทด์กรรมการกคือ inactivewhileเข้ารหัสลับในลำดับของโปรตีนที่เดิม แต่สามารถออกโดย(ก) ไฮโตรไลซ์ โดยเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร จุลินทรีย์ (ข) proteolyticและ/หรือ (c) ของพืชหรือจุลินทรีย์ proteases (Korhonen &Pihlanto, 2006) เปปไทด์กรรมการกเป็นจุดเน้นของการตรวจสอบหลายส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการต้านอนุมูลอิสระ ลดความดัน และต้านจุลชีพกิจกรรม แน่นอน proteases พาณิชย์ได้รับการทดสอบแล้วสำหรับการผลิต hydrolysates กรรมการกจากนม รวมทั้งเวย์โปรตีน เร่งรัดการตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระและลดความดันเปปไทด์ที่ได้มาจากไฮโตรไลซ์ caseins วัวมีการในทศวรรษ (Corrêa et al., 2011 Daroit et al., 2012Hernández Ledesma, García Nebot ตู เม Fernández อะมิโก้ และ Recio2014 Phelan, Aherne ห้อง และโอ ไบรอัน 2009) เมื่อเร็ว ๆ นี้จำนวนรวมถึงชนิดอื่น ๆ เช่นแพะ สำคัญน้ำเชื้อและอูฐ ได้ยืนยันความสำคัญของโปรตีนนมส่วนใหญ่ caseins เป็นแหล่งของเปปไทด์กรรมการก (Korhonen, 2009)แม้ว่าน้อยมีข้อมูลเกี่ยวกับกรรมการกเปปไทด์ที่ได้มาจากเวย์โปรตีน บางกิจกรรมทางชีวภาพที่สำคัญได้เกี่ยวข้องกับ hydrolysates โปรตีนจากหางนม พเตอร์ฉันแปลงเอนไซม์ (ACE) -ลิปกลอสไขกิจกรรมที่ถูกตรวจสอบในเวย์โปรตีน hydrolysates ได้จาก Cynara cardunculus รติเอส(Tavares, Contreras, Amorim, Pintado, Recio และ Malcata, 2011 TavaresMonteiro, Possenti, Pintado, Carvalho ก Malcata, 2011) รักษาcaprinewhey proteinswith ระบบน้ำทำให้เกิด hydrolysates

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อีกวิธีหนึ่งคือการผลิตของไฮโดรไลเซสามารถเป็นที่น่าสนใจ
วิธีการที่จะเพิ่มมูลค่าให้กับเวย์ ไฮโดรไลเซโปรตีนที่หลากหลายได้
โดยการเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์จอแสดงฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งมักจะ associatedwith
เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะ inactivewhile
เข้ารหัสในลำดับของโปรตีนเดิม แต่สามารถได้รับการปล่อยตัวโดย
(ก) การย่อยสลายโดยเอนไซม์ย่อยอาหาร (ข) จุลินทรีย์ชนิด,
และ / หรือ (ค) การกระทำของพืชหรือจุลินทรีย์โปรตีเอส (Korhonen &
Pihlanto 2006 ) เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพมีความสำคัญของการตรวจสอบหลาย
ส่วนที่เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระลดความดันโลหิตและยาต้านจุลชีพ
กิจกรรม อันที่จริงโปรตีเอสในเชิงพาณิชย์ได้รับการทดสอบประสบความสำเร็จ
ในการผลิตไฮโดรไลเซออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากนมรวมทั้ง
เวย์โปรตีน การตรวจสอบที่เข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระและลดความดันโลหิต
เปปไทด์ที่ได้จากการย่อยสลายของ caseins วัวได้รับการดำเนินการ
ในทศวรรษที่ผ่านมา (Corrêa et al, 2011;. Daroit, et al, 2012;.
Hernández-Ledesma, García-Nebot, Fernández-ตู, Amigo และ Recio,
2014; เฟลาน Aherne ฟิตซ์เจอรัลด์และโอไบรอัน, 2009) เมื่อเร็ว ๆ นี้
จำนวนเงินที่สำคัญของการวิจัยรวมทั้งชนิดอื่น ๆ เช่นแกะ
แพะและอูฐ, ได้รับการยืนยันความสำคัญของโปรตีนนม
ส่วนใหญ่ caseins เป็นแหล่งที่มาของเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (Korhonen 2009).
แม้ว่าข้อมูลน้อยสามารถใช้ได้กับเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ได้มา
จากโปรตีนเวย์, ฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญได้รับการ
ที่เกี่ยวข้องกับการไฮโดรไลเซโปรตีนที่ได้มาจากเวย์ angiotensin
เอนไซม์ I-แปลง (ACE) กิจกรรม -inhibitory พบว่าใน
เวย์โปรตีนไฮโดรไลเซที่ได้รับจาก Cynara cardunculus โปรติเอส
(ทาวาเรส, คอนทราราซ Amorim, Pintado, Recio และ Malcata, 2011; ทาวาเรส,
มอนเต Possenti, Pintado, วัลโญ่และ Malcata 2011 ) การบำบัด
น้ำระบบทางเดินอาหาร caprinewhey proteinswith ผลในการไฮโดรไลเซ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อีกวิธีหนึ่งคือ การผลิตของสามารถเป็นวิธีที่น่าสนใจ
เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับเวย์ ความหลากหลายของโปรตีนได้โดยใช้เอนไซม์เร่งปฏิกิริยาชีวภาพ
แสดงกิจกรรม ซึ่งมักจะมีความสัมพันธ์กับ
สารเปปไทด์ เปปไทด์ชีวภาพที่เป็น inactivewhile
เข้ารหัสในลำดับของโปรตีนเดิมแต่สามารถออกโดย
( ) ย่อยสลายโดยเอนไซม์ย่อยอาหาร( ข ) โปรตีนจุลินทรีย์
และ / หรือ ( C ) การกระทำของ พืช หรือจุลินทรีย์โปรเตส ( korhonen &
pihlanto , 2006 ) สารเปปไทด์เป็นจุดสำคัญของการสอบสวนหลาย
ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระ ลด sp
และกิจกรรม แน่นอน ทางพาณิชย์ได้เรียบร้อยแล้วทดสอบ
เพื่อผลิตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของโปรตีนจากนม รวมทั้ง
เวย์การตรวจสอบที่เข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระ และเปปไทด์ที่ได้มาจากการย่อยสลายของยาลดความดันโลหิต

และตระหนกตกใจได้รับการปฏิบัติในทศวรรษที่ผ่านมา ( RR êเป็น et al . , 2011 ; daroit et al . , 2012 ;
. kgm ndez เอร์นันเดซ ledesma garc í , a-nebot เฟร์นันเดซ , ทอม . . . บ & recio
2014 ; ฟีแลน , เออเฮน&ฟิตซ์เจอรัลด์ , , , โอไบรอัน , 2009 ) เมื่อเร็วๆ นี้ ปริมาณสำคัญของการวิจัย
รวมทั้งชนิดอื่น ๆเช่น ovine
,caprine และอูฐ ได้ยืนยันถึงความสำคัญของโปรตีนนม
ส่วนใหญ่ตระหนกตกใจ เป็นแหล่งของสารเปปไทด์ ( korhonen , 2009 ) .
ถึงแม้ว่าข้อมูลน้อยสามารถใช้ได้เกี่ยวกับสารเปปไทด์จากโปรตีนเวย์ )
, กิจกรรมทางชีวภาพที่สำคัญได้รับ
เกี่ยวข้องกับโปรตีนของที่ได้มาจากโปรตีน แองจิโอเทนซิน
i-converting enzyme ( ACE ) - กิจกรรมยับยั้งพบว่าเวย์โปรตีนที่ได้จากซีนาร่า

cardunculus ของเอนไซม์โปรติเอส ( ทาวาเรสที่เปิด amorim pintado , , , , และ recio malcata 2011 ; ทาวาเรส มอนเตโร่ , possenti pintado
, , , และ malcata คาร์วัลโญ่ , 2011 ) การรักษา
caprinewhey proteinswith ทางเดินอาหารมีผลของน้ำผลไม้