Hydrocolloids in the form of polyme

Hydrocolloids in the form of polymeric ingredients as well as natural biopolymer assemblies provide much of
the macroscopic structure of foods. The controlled disassembly of hydrocolloid-structured foods in the digestive
tract determines numerous nutritional properties driven by the rates of passage, digestion, absorption,
and fermentation. Despite convincing evidence for health benefits of hydrocolloids (particularly dietary
fibre) from epidemiology, and numerous in vitro model system studies, the detailed underlying mechanisms
operating in the digestive tract are currently understood to only a limited extent. Distinct hydrocolloid-based
processes occur in each of the gastric, small intestinal and large intestinal environments, with significant
biological cross-talk between the sites. Hydrocolloids offer a major opportunity to tailor nutritional value
and provide potential health benefits through control of gastric emptying and ileal brake mechanisms (satiety
and potentially obesity), glycemic response (diabetes), plasma cholesterol levels (cardiovascular disease),
and carbohydrate fermentation throughout the large intestine (colon cancer). There is often a parallel
between the functionality of the plant-based foods which the human digestive tract evolved to digest and
the use of extracted hydrocolloids in modern food structuring technology.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Hydrocolloids ในรูปแบบของส่วนผสมชนิดเป็นส่วนประกอบ biopolymer จากธรรมชาติให้มาก
macroscopic โครงสร้างของอาหาร ถอดชิ้นส่วนควบคุมโครงสร้างไฮโดรคอลลอยด์ต่ออาหารในอาหาร
ทางเดินเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติทางโภชนาการมากมายจากราคาของพาส ย่อยอาหาร การดูด ซึม,
และหมัก แม้จะทำให้หลักฐานเพื่อประโยชน์สุขภาพของ hydrocolloids (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหาร
ไฟเบอร์) จากประชาชน และศึกษาระบบการเพาะเลี้ยงรุ่นจำนวนมาก กลไกต้นแบบรายละเอียด
ในทางเดินอาหารมีความเข้าใจในปัจจุบันขอบเขตจำกัดเฉพาะการ ไฮโดรคอลลอยด์ต่อใช้ Distinct
กระบวนการที่เกิดขึ้นในแต่ละที่ในกระเพาะอาหาร ขนาดเล็กขนาดใหญ่ และลำไส้ลำไส้สภาพแวดล้อม มีสำคัญ
พูดคุยข้ามชีวภาพระหว่างไซต์ Hydrocolloids เสนอโอกาสสำคัญเพื่อปรับค่าทางโภชนาการ
และให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอาจเกิดขึ้นผ่านการล้างในกระเพาะอาหารและ ileal เบรคกลไกควบคุม (สามารถ
และโรคอ้วนอาจ), ตอบสนอง glycemic (เบาหวาน), ระดับไขมันพลาสม่า (โรค),
และหมักคาร์โบไฮเดรตตลอดลำไส้ใหญ่ (มะเร็ง) มักจะมีคู่ขนาน
ระหว่างการทำงานของอาหารจากพืชที่ทางเดินอาหารมนุษย์พัฒนาย่อย และ
ใช้ hydrocolloids แยกในอาหารสมัยใหม่เทคโนโลยีการจัดโครงสร้างการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮโดรในรูปแบบของส่วนผสมพอลิเมอรวมทั้งการประกอบ biopolymer ธรรมชาติให้มากของ
โครงสร้างเปล่าของอาหาร ถอดชิ้นส่วนควบคุมของอาหารไฮโครงสร้างในทางเดินอาหาร
ทางเดินจะเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติทางโภชนาการจำนวนมากที่ขับเคลื่อนด้วยอัตราของทางเดินย่อยอาหารการดูดซึม
และการหมัก แม้จะเชื่อหลักฐานเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของไฮโดรคอลลอยด์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหาร
ที่มีเส้นใย) จากระบาดวิทยาและจำนวนมากในหลอดทดลองระบบการศึกษารูปแบบกลไกที่มีรายละเอียด
การดำเนินงานในระบบทางเดินอาหารที่มีความเข้าใจในปัจจุบันเพียง จำกัด ขอบเขต ไฮตามที่แตกต่างกัน
กระบวนการที่เกิดขึ้นในแต่ละกระเพาะอาหาร, สภาพแวดล้อมในลำไส้ขนาดเล็กลำไส้และขนาดใหญ่ที่มีความสำคัญ
ทางชีวภาพข้ามพูดระหว่างเว็บไซต์ ไฮโดรมีโอกาสที่จะปรับแต่งที่สำคัญคุณค่าทางโภชนาการ
และให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นผ่านการควบคุมของกระเพาะและกลไก ileal เบรก (ความเต็มอิ่ม
และอาจเป็นโรคอ้วน) การตอบสนองต่อระดับน้ำตาลในเลือด (โรคเบาหวาน) ระดับคอเลสเตอรอลพลาสม่า (โรคหัวใจและหลอดเลือด)
และคาร์โบไฮเดรตหมักตลอดขนาดใหญ่ ลำไส้ (มะเร็งลำไส้ใหญ่) มักจะมีคู่ขนาน
ระหว่างการทำงานของอาหารจากพืชที่ระบบทางเดินอาหารของมนุษย์มีวิวัฒนาการที่จะแยกแยะและ
การใช้งานของไฮโดรสกัดในด้านเทคโนโลยีการก่อสร้างที่ทันสมัยอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮโดรคอลลอยด์ในรูปแบบของวัสดุพอลิเมอร์เป็นส่วนประกอบแบบธรรมชาติให้มาก
โครงสร้างหน้าอาหาร ควบคุมโครงสร้างของไฮโดรคอลลอยด์ disassembly ของอาหารในทางเดินอาหาร
กำหนดสมบัติทางโภชนาการมากมายที่ขับเคลื่อน โดยอัตราค่าโดยสาร , การย่อยอาหาร , การดูดซึมน้ำ ,
และการหมักดองแม้จะมีหลักฐานที่น่าเชื่อสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพของไฮโดรคอลลอยด์ ( โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหาร
เส้นใย ) จากระบาดวิทยาและมากมายในหลอดทดลองแบบจำลองระบบการศึกษา รายละเอียดกลไก
ปฏิบัติการในระบบทางเดินอาหารกำลังเข้าใจเพียงจำกัดขอบเขต ไฮโดรคอลลอยด์แตกต่างกันตาม
กระบวนการเกิดขึ้นในแต่ละของกระเพาะอาหารและลำไส้ลำไส้ขนาดเล็กที่มีขนาดใหญ่ทางชีวภาพด้วย
cross-talk ระหว่างเว็บไซต์ ไฮโดรคอลลอยด์เสนอโอกาสครั้งสำคัญในการปรับแต่ง
คุณค่าทางโภชนาการและให้ประโยชน์ด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นผ่านการควบคุมการล้างกระเพาะอาหาร และกลไกการเบรก ileal ( satiety
และอาจอ้วน ) , การตอบสนองน้ำตาล ( เบาหวาน ) ระดับคอเลสเตอรอลในพลาสมา ( โรคหัวใจและหลอดเลือด )
และการหมักคาร์โบไฮเดรตตลอดลำไส้ใหญ่ ( มะเร็งลำไส้ใหญ่ ) มักจะมีเส้นขนาน
ระหว่างการทำงานของอาหารจากพืชซึ่งทางเดินอาหารของมนุษย์ มีวิวัฒนาการที่จะย่อยและ
ใช้สกัดไฮโดรคอลลอยด์ในอาหารที่ทันสมัยโครงสร้างเทคโนโลยี