ความสำคัญของตลาดจีน
• จีนตลาดสินค้าอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลกประชากรกว่า 1,300 ล้านคนคาดว่าในปี 2050 จะเพิ่มเป็น1,475 ล้านคน
• เป็นตลาดส่งออกที่สำคัญลำดับ 1 ของไทยโดยเฉพาะร้านอาหาร/อาหารแปรรูป
• ในอนาคต 5-10 ปีจะมีการพัฒนาเป็นประเทศที่การบริโภคสูงจากนโยบายกระตุ้นการบริโภคภายในประเทศ
• การพัฒนาทางเศรษฐกิจเป็นไปอย่างต่อเนื่องมั่นคงและรวดเร็ว
ปัจจัยสนับสนุนการส่งออกสินค้าอาหารไทย
ความนิยมในการบริโภคสินค้าอาหารไทย
การเจริญเติบโตของอุตสาหกรรมค้าปลีกกระตุ้นให้เกิดการบริโภคอาหารมากขึ้น
การเพิ่มประสิทธิภาพกลไกตลาดลดการผูกขาดและให้ความคุ้มครองผู้บริโภคเป็นการกระตุ้นการบริโภคในประเทศโดยอ้อม
การผ่อนคลายนโยบายลูกคนเดียว
ความปลอดภัยด้านสินค้าคุณภาพและความห่วงใยด้านสุขภาพทาให้เกิดแนวโน้มความนิยมสินค้าสีเขียวและสินค้าเพื่อสุขภาพ
นโยบายกระจายความเป็นเมือง (urbanization)
และรายได้ต่อหัวเพิ่มขึ้น
อิทธิพลจากละครภาพยนตร์การท่องเที่ยว
ความแตกต่างของพฤติกรรมวัฒนธรรมรสนิยมของผู้บริโภค
พฤติกรรมรสนิยมรสชาติอาหารต่างกันตามภูมิภาคแต่ละมณฑลของจีนตามเชื้อชาติความนิยมความเชื่อหรือนิยม
มณฑลทางตะวันตกของจีนมีชนกลุ่มน้อยที่เรียกว่า “Hui” ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวอิสลามก็จะนิยมใช้และบริโภคสินค้าฮาลาล
มณฑลทางใต้ของจีนเช่นกวางตุ้งฝูโจวยูนนานเป็นต้นจะนิยมบริโภคข้าวผลไม้ไทยเป็นต้นมณฑลทางตอนเหนือ/ตะวันออกเฉียงเหนือนิยมกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์เส้นหมี่ขนมปัง
พฤติกรรมการจับจ่ายใช้สอยชาวจีนในเขตเมืองใหญ่จะนิยมซื้อของในไฮเปอร์มาร์เก็ตซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อผู้บริโภคชาวจีนในเขตชนบทยังซื้อสินค้าจากร้านขายของชาห้างของจีน
ผู้บริโภคชาวจีนในเขตเมืองใหญ่มักนิยมเปลี่ยนแบรนด์ในการบริโภคอาทิสินค้าลูกอมบิสกิตยกเว้นสินค้าสาหรับเด็กทารกนมนมผงผู้บริโภคมีความจงรักภักดีกับแบรนด์
ผู้บริโภคมักอ่อนไหวต่อเรื่องราคาสินค้าให้ความสนใจต่อความปลอดภัยด้าน
พฤติกรรมการจับจ่ายใช้สอย
กลุ่มผู้บริโภคชาวจีนแบ่งเป็น 3 ช่วงวัยได้แก่
1. กลุ่มที่เกิดหลังปีค.ศ. 1970 เป็นกลุ่มผู้บริโภคที่มีกาลังซื้อสูงและมีอิทธิพลต่อตลาดการบริโภคของจีนมากที่สุดให้ความสาคัญกับความมั่นคงของชีวิตและครอบครัว
2.กลุ่มที่เกิดหลังปีค.ศ. 1980 เป็นคนกลุ่มแรกที่เกิดมาในยุคหลังจีนเปิดประเทศและส่วนใหญ่เกิดภายใต้นโยบายลูกคนเดียวชอบทาอะไรเป็นกลุ่มเช่นการไปร้านอาหารช้อปปิ้งนิยมของต่างชาติแฟชั่นทันสมัยมีสไตล์เป็นของตัวเอง
3.กลุ่มที่เกิดหลังปีค.ศ. 1990 กลุ่มคนรุ่นใหม่นิยมของแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร /อินเทรนด์ /นิยมสั่งสินค้าออนไลน์
Verifiability