[0088] Though not required to carry

[0088] Though not required to carry out the การเผยแพร่นี้, หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง palatants, digests,
or flavors may be added to a pet or human food that ประกอบรวมด้วย a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ so as to facilitate longer-term storage while minimizing degradation of food quality (e. g. , by production of
unpleasant odors).
5 [0089] สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ produced according to the การเผยแพร่นี้ provides several advantages.
By way of example, due to the presence in a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ of แลคติกแอซิด that produces a pH of less than or equal to about 4.7, as well as other bacterial เมตาบอไลต์ that inhibit spoilage organisms such as Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum, and Clostridium perfringens, and
pathogen growth, the shelf-life of food products that include a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ as at least one
10 component is greatly extended. ตามที่ใช้ในที่นี้, the term "shelf life" refers to the length of time
that a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ can be maintained at a pH value that is less than about 5.0 and not smell of off-
odors or decomposing odors. An off or decomposing odor can be demonstrated by allowing an unfermented สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ in a container maintained at about 90° F to about 125° F for at least
about 4 to about 12 hours. It is noteworthy that while a pH value of less than about 5.7 will
15 provide some degree of preservation to a food product, this does not make a food product shelf-
stable.
[0090] According to รุรุที่ควรใช้ of the การเผยแพร่นี้, a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ has a
shelf-life, at conditions that do not require refrigeration or freezing, that is at least one duration
selected from a group ซึ่งประกอบรวมด้วย อย่างน้อยประมาณ 14 days, อย่างน้อยประมาณ 4 months, อย่างน้อยประมาณ 20 10 months, and greater than ten months. In one embodiment of the การเผยแพร่นี้, a meat
slurry is capable of being stored at a temperature value that is ระหว่าง ประมาณ 55° F ถึงประมาณ 85° F and for a time value that is ระหว่าง ประมาณ 10 days and 90 days. In อีกหนึ่งรุรุ of the การเผยแพร่นี้, the time value is ระหว่าง ประมาณ 90 days ถึงประมาณ 24 months, and in yet
อีกหนึ่งรุรุ of the การเผยแพร่นี้, the time value is greater than about 24 months,
25 such that after said being stored, the สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ is fit for consumption by a human or an animal.
Further, a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ or a food product mixed with a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ may be frozen and retail
substantially all pathogen-inhibiting, preservative-extending, and health-promoting attributes.
[0091] Due to its enhanced shelf-life, a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ remains edible in storage conditions (e.g.,
relatively higher temperatures) that would otherwise promote spoilage bacteria, certain yeasts, 30 certain molds, and pathogen growth. Similarly, to the extent refrigeration or freezing of food
products is necessary to maintain the stability of meat products that do not include แลคติกแอซิด and other bacterial เมตาบอไลต์ that inhibit growth of food-borne pathogens, the การเผยแพร่นี้ provide the advantage of reduced costs, such as the reduction or elimination of refrigeration or freezing to maintain an extended shelf-life. In other words, the extended shelf-life of a meat

slurry provides the further advantage of greater ease and flexibility in storing and handling a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์.
[0092] The การเผยแพร่นี้ further recognize that due to the presence of natural ingredients
to promote an extended shelf-life, food products that include a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ do not require, or
5 require less, preservatives (e.g., salt, tetra-sodium polyphosphate, สารคงสารคงความชื้นs, sugars, glycerin,
nitrites, nitrates, propylene glycol, phosphoric acid, potassium sorbate, sorbic acid, citric acid, แลคติกแอซิด, acetic acid, propionic acid, para amino benzoic acid, parabens, sodium benzoate, or benzoic acid). By way of example, acids produced during fermentation, ที่รวมถึง แลคติกแอซิด, are more easily metabolized than mineral acids, which may be used to facilitate preservation of
10 food products but which also promote negative impacts on human and animals. Further, not only
does the absence of such preservatives in a food product reduce costs, it also provides a healthier
meat product for consumption, and provides a simpler and more natural ingredient lists for
consumer appeal consistent with consumer trends.
[0093] The การเผยแพร่นี้ further recognized that as part of the fermentation process,
15 organic acids such as แลคติกแอซิด, acetic acid, propionic acid, and butyric acid may be produced
from the added bacterial cultures. These organic acids have been shown to provide energy for
the cells lining of the intestine. These organic acids may have other additional benefits,
ที่รวมถึง improved mineral (such as calcium) absorption, reduced likelihood of polyp formation
in the colon, reduced likelihood of intestinal infections such as Clostridium, Staphylococcus, 20 Escherichia, and Salmonella, enhanced recovery from intestinal surgeries, reduced incidence of
intestinal colitis, and reduced synthesis of cholesterol and decreased formation of low density
lipoprotein (LDL) cholesterol and triglycerides that reduces the risk of
atherosclerosis. Alternatively, inorganic acids such as phosphoric acid are used in relatively high
abundance in beverages. Excessive levels of phosphorus may lead to osteoporosis, accelerated 25 renal failure and is known to erode the enamel on teeth. In sum, the use of organic acids as part
of the food preservation process is preferred over inorganic acids such as phosphoric acid.
[0094] The การเผยแพร่นี้ further recognize the advantage of producing a food product
that has certain health benefits due not only to the absence of preservatives, but also due to the
presence of beneficial bacteria. By way of example, a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ that รวมถึง หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง of 30 the แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิดl strains disclosed herein may be used to enhance intestinal
health in general, and specifically, of individuals with inflammatory bowel disease (IBD),
irritable bowel syndrome (IBS), short bowel syndrome, short bowel resection, non-specific
diarrhea, intestinal resection, ulcerative colitis, celiac disease, and Crohns disease. Actions of
the bacteria themselves, or เมตาบอไลต์ produced during fermentation, such as organic acids,



short-chain fatty acids, acetate, propionate, butyrate, lactate, or แบคเทอริโอซินs, are known to
improve gut bacterial ecology and immune response of the intestinal tract.
While various specific รูปลักษณะ have been described in detail herein, the การเปิดเผยนี้
is intended to cover various different combinations of the disclosed รูปลักษณะ and is not
5 limited to those specific รูปลักษณะ described herein. The various รูปลักษณะ of the present
disclosure may be better understood when read in conjunction with the following representative
examples. The following representative examples of the การเผยแพร่นี้ in use are included for
purposes of illustration and. not limitation.
EXAMPLES
10 Example 1: Compositions and Methods of Making a Chicken Slurry
[0095] According to the embodiment of Example 1, a composition of an activated meat
mixture used to produce a chicken slurry, as would occur in a typical slaughterhouse facility, is
shown. The composition of the ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น is set forth in Table 1. In this example,
mechanically deboned chicken was ground and emulsified to form a piece-size-reduced chiCken 15 meat. The apple juice concentrate was added to produce about a 5.5%, by weight, mixture. A
สิ่งเพาะเลี้ยงเริ่มต้น, ซึ่งประกอบรวมด้วย Pediococcus acidilactici and Pediococcus pentosaceus (Bactoferm
LHP, Chr. Hansen, Milwaukee, Wisconsin) and distilled water (about 42 g bacteria/100 g water),
was treated for 30 minutes at ambient (about 65° F to about 75° F) temperatures to rejuvenate the
bacteria. The ของผสมเนื้อสัตว์ was inoculated with the rejuvenated สิ่งเพาะเลี้ยงเริ่มต้น (about 142 g
20 สิ่งเพาะเลี้ยงเริ่มต้น/500ปอนด์ of ของผสมเนื้อสัตว์) at a level sufficient to produce about 1 x 107 CFU of
bacteria per gram of ของผสมเนื้อสัตว์. The temperature of the ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น was brought
to a value that is ระหว่าง ประมาณ 104 °F ถึงประมาณ 110 °F, and then incubated at about the same
temperature for ระหว่าง ประมาณ 8 ถึงประมาณ 14 hours, to produce a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์. The resulting
สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ had a pH value of about 4.6.
25 TABLE 1
Activated Chicken Mixture Composition Used to Produce a Chicken Slurry

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

[0088] แม้ว่าไม่จำเป็นต้องดำเนินการการเผยแพร่นี้ หนึ่งหรือมากกว่าหนึ่ง palatants, digestsหรือรสชาติอาจจะเพิ่มอาหารสัตว์ หรือมนุษย์ที่ประกอบรวมด้วยเนื้อสัตว์สเลอร์รี่เพื่ออำนวยความสะดวกจัดเก็บเยือนขณะที่ลดการย่อยสลายของอาหารคุณภาพ (e. กรัม โดยผลิต ขจัดกลิ่น)5 เนื้อสัตว์สเลอร์รี่ [0089] ผลิตตามการเผยแพร่นี้จะมีข้อดีหลายประการโดยใช้ตัวอย่าง เนื่องจากในเนื้อสัตว์สเลอร์รี่ของแลคติกแอซิดที่มี pH น้อยกว่า หรือเท่ากับ 4.7 เป็นเมตาบอไลต์แบคทีเรียอื่น ๆ ที่ยับยั้งการเน่าเสียชีวิตเช่น Staphylococcus หมอเทศข้างลาย เชื้อ Clostridium botulinum และเชื้อ Clostridium perfringens เกี่ยวกับผลิต และการศึกษาการเจริญเติบโต -อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเนื้อสัตว์สเลอร์รี่เป็นที่หนึ่งมากมีขยายส่วนประกอบ 10 ตามที่ใช้ในที่นี้ คำว่า "อายุ" หมายถึงระยะเวลาว่า สามารถรักษาสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ที่ค่า pH ที่ต่ำกว่าประมาณ 5.0 และกลิ่นไม่ออก-กลิ่นหรือกลิ่นพืชพันธุ์ มีกลิ่นออก หรือพืชพันธุ์ที่สามารถแสดง โดยการอนุญาตให้มีเนื้อสัตว์ unfermented สเลอร์รี่ในภาชนะคงที่ประมาณ 90° F ถึงประมาณ 125° F สำหรับน้อยประมาณ 4 ถึงประมาณ 12 ชั่วโมง เป็นที่น่าสังเกตว่า ในขณะที่ค่า pH น้อยกว่าประมาณ 5.7 จะ15 ให้บางส่วนของการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร ไม่ทำให้เป็นอาหารผลิตภัณฑ์ชั้น-มีเสถียรภาพ[0090] According เพื่อรุรุที่ควรใช้การเผยแพร่นี้ สเลอร์รี่เนื้อสัตว์มีการ -อายุ ในสภาพที่ไม่ต้องแช่แข็งหรือแช่แข็ง ที่ระยะเวลาน้อย เลือกจากการกลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยประมาณ 14 วัน อย่างน้อยประมาณเดือน 4 อย่างน้อยประมาณ 20 10 เดือน และมากกว่าสิบเดือน ในการเผยแพร่นี้ เนื้อเป็นศูนย์รวมแห่งหนึ่งสารละลายมีความสามารถในการเก็บค่าอุณหภูมิที่ระหว่างประมาณ 55° F ถึงประมาณ 85° F และ สำหรับค่าเวลาที่ระหว่างประมาณ 10 วันและ 90 วัน ในอีกหนึ่งรุรุ ของ การเผยแพร่นี้ เวลาที่มีค่าระหว่างประมาณ 90 วันถึงประมาณ 24 เดือน และในแต่อีกหนึ่งรุรุการเผยแพร่นี้การ ค่าเวลามีค่ามากกว่าประมาณ 24 เดือน25 กล่าวว่าหลังจากมีการเก็บ สเลอร์รี่เนื้อสัตว์เป็นพอดีสำหรับการบริโภค โดยมนุษย์หรือสัตว์เพิ่มเติม สเลอร์รี่เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์อาหารที่ผสมกับสเลอร์รี่เนื้อสัตว์จะถูกตรึง และขายปลีกหลักฐานทั้งหมด inhibiting ศึกษา preservative-ขยาย และการส่ง เสริมสุขภาพแอตทริบิวต์[0091] เนื่องจากเป็นพิเศษอายุ สเลอร์รี่เนื้อสัตว์ยังคงกินในสภาพการจัดเก็บ (เช่น อุณหภูมิค่อนข้างสูง) ที่อื่นจะส่งเสริมแบคทีเรียเน่าเสีย yeasts บาง แม่ พิมพ์บาง 30 และศึกษาการเจริญเติบโต ในทำนองเดียวกัน การแช่แข็งขอบเขตหรือจุดเยือกแข็งของอาหารผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาความเสถียรของเนื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่รวมแลคติกแอซิดและเมตาบอไลต์แบคทีเรียอื่น ๆ ที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของโรคเชื่อว่าอาหาร การเผยแพร่นี้การให้ประโยชน์ของต้นทุนที่ลดลง เช่นลดหรือตัดแช่แข็งหรือแช่แข็งเพื่อการขยายอายุการเก็บรักษา ในคำอื่น ๆ การขยายอายุการเก็บของเนื้อความ น้ำให้ประโยชน์เพิ่มเติมของง่ายมากขึ้นและมีความยืดหยุ่นในการจัดเก็บ และการจัดการสเลอร์รี่เนื้อสัตว์[0092] การเผยแพร่นี้เพิ่มเติมรู้จักที่เนื่องจากส่วนผสมจากธรรมชาติ เพื่อส่งเสริมการขยายอายุ ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ไม่ต้องการ หรือ 5 ต้องน้อย สารกันบูด (เช่น เกลือ โซเดียม tetra polyphosphate, สารคงสารคงความชื้นs น้ำตาล กลีเซอรีนnitrites, nitrates, glycol โพรพิลีน กรดฟอสฟอริก sorbate โพแทสเซียม กรด sorbic กรดซิตริก แลคติกแอซิด กรดอะซิติก กรด propionic พารากรด benzoic อะมิโน parabens โซเดียม benzoate หรือกรด benzoic) โดยใช้ตัวอย่าง กรดที่ผลิตในระหว่างการหมัก ที่รวมถึงแลคติกแอซิด ถูก metabolized ได้ง่ายขึ้นกว่ากรดแร่ ซึ่งสามารถใช้เพื่อเก็บรักษาของ10 ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ที่ยังส่งเสริมลบผลกระทบต่อมนุษย์และสัตว์ เพิ่มเติม ไม่เท่านั้นไม่ขาดของเช่นสารกันบูดในผลิตภัณฑ์อาหารลดต้นทุน และยังให้สุขภาพที่ดีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำหรับบริโภค และส่วนผสมที่เรียบง่าย และธรรมชาติรายการสำหรับอุทธรณ์ผู้บริโภคสอดคล้องกับแนวโน้มของผู้บริโภค[0093] การเผยแพร่นี้เพิ่มเติมการรับรู้ที่เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการหมักกรดอินทรีย์ 15 เช่นแลคติกแอซิด กรดอะซิติก กรด propionic และกรด butyric อาจจะผลิตจากวัฒนธรรมแบคทีเรียเพิ่ม กรดอินทรีย์เหล่านี้ได้รับการแสดงเพื่อให้พลังงานสำหรับ เยื่อบุเซลล์ของลำไส้ กรดอินทรีย์เหล่านี้อาจมีผลประโยชน์อื่น ๆ เพิ่มเติม ดูดซึมแร่ธาตุ (เช่นแคลเซียม) โปลิก่อลดโอกาสในการปรับปรุงที่รวมถึง ในลำไส้ใหญ่ ลดโอกาสการติดเชื้อที่ลำไส้เช่นเชื้อ Clostridium, Staphylococcus, 20 Escherichia สาย เพิ่มการกู้คืนจากการผ่าตัดลำไส้ และลดอุบัติการณ์ของ ลำไส้ colitis และลดการสังเคราะห์ของไขมันและลดการก่อตัวของความหนาแน่นต่ำ ไลโพโปรตีน (LDL) ไขมันและระดับไตรกลีเซอไรด์ที่ลดความเสี่ยงหลอดเลือด หรือ ใช้กรดอนินทรีย์เช่นกรดฟอสฟอริกค่อนข้างสูง ความอุดมสมบูรณ์ในเครื่องดื่ม ระดับของฟอสฟอรัสมากเกินไปอาจทำให้กระดูกพรุน เร่งไตวาย 25 และจะกัดกร่อนเคลือบฟันบนฟัน ในผลรวม การใช้กรดอินทรีย์เป็นส่วนหนึ่ง อาหาร กระบวนการอนุรักษ์ได้ที่กว่ากรดอนินทรีย์เช่นกรดฟอสฟอริก [0094] การเผยแพร่นี้เพิ่มเติมรับรู้ประโยชน์ของการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร ที่มีสุขภาพบางประโยชน์เนื่องการขาดงานของสารกันบูด ไม่เท่านั้นแต่ยังเนื่องใน presence of beneficial bacteria. By way of example, a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ that รวมถึง หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง of 30 the แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิดl strains disclosed herein may be used to enhance intestinal health in general, and specifically, of individuals with inflammatory bowel disease (IBD), irritable bowel syndrome (IBS), short bowel syndrome, short bowel resection, non-specific diarrhea, intestinal resection, ulcerative colitis, celiac disease, and Crohns disease. Actions of the bacteria themselves, or เมตาบอไลต์ produced during fermentation, such as organic acids,short-chain fatty acids, acetate, propionate, butyrate, lactate, or แบคเทอริโอซินs, are known toimprove gut bacterial ecology and immune response of the intestinal tract.While various specific รูปลักษณะ have been described in detail herein, the การเปิดเผยนี้ is intended to cover various different combinations of the disclosed รูปลักษณะ and is not 5 limited to those specific รูปลักษณะ described herein. The various รูปลักษณะ of the present disclosure may be better understood when read in conjunction with the following representative examples. The following representative examples of the การเผยแพร่นี้ in use are included for purposes of illustration and. not limitation.EXAMPLES10 Example 1: Compositions and Methods of Making a Chicken Slurry[0095] According to the embodiment of Example 1, a composition of an activated meatmixture used to produce a chicken slurry, as would occur in a typical slaughterhouse facility, is shown. The composition of the ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น is set forth in Table 1. In this example, mechanically deboned chicken was ground and emulsified to form a piece-size-reduced chiCken 15 meat. The apple juice concentrate was added to produce about a 5.5%, by weight, mixture. A สิ่งเพาะเลี้ยงเริ่มต้น, ซึ่งประกอบรวมด้วย Pediococcus acidilactici and Pediococcus pentosaceus (Bactoferm LHP, Chr. Hansen, Milwaukee, Wisconsin) and distilled water (about 42 g bacteria/100 g water), was treated for 30 minutes at ambient (about 65° F to about 75° F) temperatures to rejuvenate the bacteria. The ของผสมเนื้อสัตว์ was inoculated with the rejuvenated สิ่งเพาะเลี้ยงเริ่มต้น (about 142 g 20 สิ่งเพาะเลี้ยงเริ่มต้น/500ปอนด์ of ของผสมเนื้อสัตว์) at a level sufficient to produce about 1 x 107 CFU of bacteria per gram of ของผสมเนื้อสัตว์. The temperature of the ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น was brought
to a value that is ระหว่าง ประมาณ 104 °F ถึงประมาณ 110 °F, and then incubated at about the same
temperature for ระหว่าง ประมาณ 8 ถึงประมาณ 14 hours, to produce a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์. The resulting
สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ had a pH value of about 4.6.
25 TABLE 1
Activated Chicken Mixture Composition Used to Produce a Chicken Slurry

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

[0088] แม้ว่าจะไม่ได้จำเป็นต้องมีการดำเนินการเผยแพร่นี้, หนึ่งหรือมากกว่าหนึ่ง palatants, ย่อย,
หรือรสชาติอาจจะเพิ่มสัตว์เลี้ยงหรืออาหารมนุษย์ที่ประกอบรวมด้วยสเลอร์รี่เนื้อสัตว์เพื่ออำนวยความสะดวก longer- การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวในขณะที่ลดการเสื่อมสภาพของอาหารที่มีคุณภาพ
(เช่นโดยการผลิตของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์).
5 [0089] สเลอร์รี่เนื้อสัตว์ที่ผลิตตามการเผยแพร่นี้มีข้อดีหลายประการ.
โดยวิธีการเช่นนี้เนื่องจากการแสดงตนในที่ สเลอร์รี่เนื้อสัตว์ของแลคติกแอซิดที่ผลิตค่า pH น้อยกว่าหรือเท่ากับประมาณ 4.7 เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ แบคทีเรียเมตาบอไลต์ที่ยับยั้งการมีชีวิตเน่าเสียเช่น Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum และ Clostridium perfringens
และการเจริญเติบโตของเชื้อโรคที่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสเลอร์รี่เนื้อสัตว์เป็นอย่างน้อยหนึ่ง
10 องค์ประกอบที่จะขยายออกไปอย่างมาก ตามที่ใช้ในที่นี้คำว่า "อายุการเก็บรักษา"
หมายถึงระยะเวลาที่สเลอร์รี่เนื้อสัตว์สามารถเก็บรักษาไว้ที่ค่าพีเอชที่น้อยกว่าประมาณ5.0
และได้กลิ่นของนอกกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือย่อยสลายกลิ่นไม่พึงประสงค์. ปิดหรือย่อยสลายกลิ่นสามารถแสดงให้เห็นถึงการอนุญาตให้ unfermented สเลอร์รี่เนื้อสัตว์ในภาชนะที่เก็บรักษาไว้ที่ประมาณ 90 ° F ถึง 125 ° F
เป็นเวลาอย่างน้อยประมาณ4 ถึงประมาณ 12 ชั่วโมง เป็นที่น่าสังเกตว่าในขณะที่มีค่า pH ต่ำกว่า 5.7 จะ
15 ให้ระดับของการเก็บรักษาบางอย่างเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อาหารนี้ไม่ได้ทำให้ shelf-
ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเสถียรภาพ.
[0090] ตามรุรุที่ควรใช้ในการเผยแพร่นี้ เป็นสเลอร์รี่เนื้อสัตว์มีอายุการเก็บรักษาในสภาพที่ไม่ต้องใช้เครื่องทำความเย็นหรือแช่แข็งที่เป็นอย่างน้อยหนึ่งในช่วงระยะเวลาที่เลือกจากกลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยประมาณ14 วันอย่างน้อยประมาณ 4 เดือน, อย่างน้อยประมาณ 20 10 เดือนและมากกว่าสิบเดือน หนึ่งในศูนย์รวมของการเผยแพร่นี้เป็นเนื้อสารละลายที่มีความสามารถที่จะถูกเก็บไว้ที่ค่าของอุณหภูมิที่ระหว่างประมาณ 55 ° F ถึงประมาณ 85 ° F และเป็นค่าเวลาที่อยู่ระหว่างประมาณ 10 วันและ 90 วัน ในอีกหนึ่งรุรุของการเผยแพร่นี้ค่าเวลาคือระหว่างประมาณ 90 วันถึงประมาณ 24 เดือนและยังอีกหนึ่งรุรุของการเผยแพร่นี้ค่าเวลามากกว่าประมาณ24 เดือน, 25 ดังกล่าวว่าหลังจากที่กล่าวว่า ถูกเก็บไว้ที่สเลอร์รี่เนื้อสัตว์คือเหมาะสำหรับการบริโภคโดยมนุษย์หรือสัตว์. ต่อไปเป็นสเลอร์รี่เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์อาหารผสมกับสเลอร์รี่เนื้อสัตว์อาจจะแช่แข็งและค้าปลีกอย่างมีนัยสำคัญทั้งหมดเชื้อโรคยับยั้งสารกันบูดขยายและคุณลักษณะการส่งเสริมสุขภาพ. [0091] เนื่องจากการเพิ่มอายุการเก็บรักษาที่เป็นสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ยังคงกินได้ในสภาพการเก็บรักษา (เช่นอุณหภูมิที่ค่อนข้างสูงกว่า) ที่อาจจะส่งเสริมแบคทีเรียเน่าเสีย ยีสต์บาง 30 แม่พิมพ์บางอย่างและการเจริญเติบโตของเชื้อโรค ในทำนองเดียวกันการทำความเย็นขอบเขตหรือแช่แข็งอาหารผลิตภัณฑ์ที่มีความจำเป็นเพื่อรักษาเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ไม่รวมแลคติกแอซิดและอื่น ๆ ที่แบคทีเรียเมตาบอไลต์ที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร, การเผยแพร่ นี้ให้ประโยชน์จากการลดค่าใช้จ่ายเช่นการลดหรือกำจัดของเครื่องทำความเย็นหรือแช่แข็งเพื่อรักษาขยายอายุการเก็บรักษา ในคำอื่น ๆ ขยายอายุการเก็บรักษาเนื้อสารละลายให้ประโยชน์ต่อไปของความสะดวกมากขึ้นและมีความยืดหยุ่นในการจัดเก็บและการจัดการสเลอร์รี่เนื้อสัตว์. [0092] ในการเผยแพร่นี้ต่อไปยอมรับว่าเนื่องจากการปรากฏตัวของธรรมชาติ ส่วนผสมในการส่งเสริมการขยายอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ไม่จำเป็นต้องมีหรือ5 ต้องน้อยกว่าสารกันบูด (เช่นเกลือฟอสเฟตเตตร้าโซเดียม, สารคงสารคงความชื้นวินาที, น้ำตาล, กลีเซอรีน , ไนไตรท์, ไนเตรตไกลคอลโพรพิลีน, กรดฟอสฟอรัสโพแทสเซียม sorbate, กรดซอร์บิ, กรดซิตริก, แลคติกแอซิด, กรดอะซิติกกรดโพรพิโอนิ, พาราอะมิโนกรดเบนโซอิก, พาราเบน, โซเดียมเบนโซเอหรือกรดเบนโซอิก) โดยวิธีการเช่นกรดที่ผลิตในระหว่างการหมักที่รวมถึงแลคติกแอซิดมีการเผาผลาญได้ง่ายกว่ากรดแร่ซึ่งอาจจะนำมาใช้เพื่ออำนวยความสะดวกในการเก็บรักษาของ10 ผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยังส่งเสริมการส่งผลกระทบในทางลบต่อมนุษย์และสัตว์ นอกจากนี้ไม่เพียง แต่ไม่กรณีที่ไม่มีสารกันบูดดังกล่าวในผลิตภัณฑ์อาหารลดค่าใช้จ่ายก็ยังมีสุขภาพดีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อการบริโภคและให้ง่ายและรายการส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นสำหรับการอุทธรณ์ของผู้บริโภคที่สอดคล้องกับแนวโน้มของผู้บริโภค. [0093] การเผยแพร่ นี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการหมัก, 15 กรดอินทรีย์เช่นแลคติกแอซิด, กรดอะซิติกกรดโพรพิโอนิ, และกรดบิวทิริกอาจจะเกิดจากการเพาะเชื้อเพิ่ม กรดอินทรีย์เหล่านี้ได้รับการแสดงที่จะให้พลังงานสำหรับเซลล์เยื่อบุของลำไส้ เหล่านี้กรดอินทรีย์อาจจะมีสิทธิประโยชน์เพิ่มเติมอื่น ๆที่รวมถึงแร่ธาตุที่ดีขึ้น (เช่นแคลเซียม) การดูดซึมโอกาสที่ลดลงของปะการังก่อตัวในลำไส้ใหญ่โอกาสลดลงของการติดเชื้อในลำไส้เช่นClostridium, Staphylococcus 20 Escherichia และ Salmonella, การกู้คืนที่เพิ่มขึ้นจาก การผ่าตัดลำไส้อุบัติการณ์ที่ลดลงของลำไส้ใหญ่ลำไส้ลดลงและการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและลดลงการก่อตัวของความหนาแน่นต่ำไลโปโปรตีน(LDL) คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด อีกวิธีหนึ่งคือกรดนินทรีย์เช่นกรดฟอสฟที่ใช้ในการค่อนข้างสูงความอุดมสมบูรณ์ในเครื่องดื่ม ระดับที่มากเกินไปของฟอสฟอรัสอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุน, ความล้มเหลว 25 เร่งการทำงานของไตและเป็นที่รู้จักกัดกร่อนเคลือบฟันบนฟัน โดยสรุปการใช้กรดอินทรีย์เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการการเก็บรักษาอาหารเป็นที่ต้องการมากกว่ากรดนินทรีย์เช่นกรดฟอสฟ. [0094] ในการเผยแพร่นี้ต่อไปรับรู้ประโยชน์จากการผลิตสินค้าอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างเนื่องจากไม่เพียงแต่จะ กรณีที่ไม่มีสารกันบูด แต่ยังเนื่องจากการปรากฏตัวของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ โดยวิธีการเช่นเป็นสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ที่รวมถึงหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่ง 30 แบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดสายพันธุ์ลิตรเปิดเผยในที่นี้อาจจะนำมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในลำไส้สุขภาพทั่วไปและเฉพาะของบุคคลด้วยโรคลำไส้อักเสบ (IBD), อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) อาการลำไส้สั้นผ่าตัดลำไส้ระยะสั้นที่ไม่เฉพาะเจาะจงท้องเสียผ่าตัดลำไส้ลำไส้ใหญ่โรคceliac และโรค Crohns การกระทำของแบคทีเรียตัวเองหรือเมตาบอไลต์ที่ผลิตในระหว่างการหมักเช่นกรดอินทรีย์ห่วงโซ่สั้นกรดไขมันacetate, propionate, butyrate, แลคเตทหรือแบคเทอริโอซิน s เป็นที่รู้จักกันในการปรับปรุงการติดเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ระบบนิเวศและการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของระบบทางเดินลำไส้. ในขณะที่ต่างๆรูปลักษณะที่เฉพาะเจาะจงได้รับการอธิบายในรายละเอียดในที่นี้ที่การเปิดเผยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ครอบคลุมรวมกันที่แตกต่างหลากหลายของรูปลักษณะที่เปิดเผยและไม่ได้เป็น5 จำกัด ให้เฉพาะผู้ที่รูปลักษณะบรรยายในที่นี้ ต่างๆรูปลักษณะในปัจจุบันการเปิดเผยอาจจะเข้าใจได้ดีขึ้นเมื่ออ่านควบคู่กับตัวแทนต่อไปนี้เป็นตัวอย่าง ตัวอย่างต่อไปนี้เป็นตัวแทนของการเผยแพร่นี้ในการใช้งานจะมีอยู่ในวัตถุประสงค์ของตัวอย่างและ . ไม่ได้มีข้อ จำกัดตัวอย่าง10 ตัวอย่างที่ 1: องค์ประกอบและวิธีการทำไก่ถนนลาดยาง[0095] ตามที่ศูนย์รวมของตัวอย่างที่ 1 องค์ประกอบของเนื้อสัตว์ที่เปิดใช้งานส่วนผสมที่ใช้ในการผลิตสารละลายไก่ตามที่จะเกิดขึ้นในสถานที่โรงฆ่าสัตว์โดยทั่วไปจะแสดงให้เห็นว่า องค์ประกอบของของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นจะถูกกำหนดไว้ในตารางที่ 1 ในตัวอย่างนี้ไก่แยกกระดูกด้วยกลไกเป็นพื้นดินและemulsified ในรูปแบบชิ้นขนาดลดลง 15 เนื้อไก่ สมาธิน้ำแอปเปิ้ถูกเพิ่มเข้ามาในการผลิตประมาณ 5.5% โดยน้ำหนักผสม สิ่งเพาะเลี้ยงเริ่มต้น, ซึ่งประกอบรวมด้วย Pediococcus acidilactici และ Pediococcus pentosaceus (Bactoferm LHP, Chr. แฮนเซน, มิลวอกีรัฐวิสคอนซิน) และน้ำกลั่น (ประมาณ 42 กรัมแบคทีเรีย / 100 กรัมน้ำ) ได้รับการรักษาเป็นเวลา 30 นาทีในห้อง ( ประมาณ 65 ° F ถึง 75 ° F) อุณหภูมิที่จะชุบตัวแบคทีเรีย ของผสมเนื้อสัตว์ได้รับเชื้อที่มีพลังวังชาสิ่งเพาะเลี้ยงเริ่มต้น (ประมาณ 142 กรัม20 สิ่งเพาะเลี้ยงเริ่มต้น / 500 ปอนด์ของของผสมเนื้อสัตว์) ในระดับที่เพียงพอที่จะผลิตประมาณ 1 x 107 CFU ของแบคทีเรียต่อกรัมของของผสมเนื้อสัตว์ อุณหภูมิของของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นถูกนำมาเป็นค่าที่ระหว่างประมาณ 104 ° F ถึงประมาณ 110 ° F และบ่มแล้วอย่างเรื่องเดียวกันกับอุณหภูมิระหว่างประมาณ8 ถึงประมาณ 14 ชั่วโมงในการผลิตส เลอร์รี่เนื้อสัตว์ ส่งผลให้สเลอร์รี่เนื้อสัตว์มีค่าพีเอชประมาณ 4.6. 25 ตาราง 1 เปิดใช้งานองค์ประกอบผสมไก่ที่ใช้ในการจัดทำถนนลาดยางไก่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

[ 0088 ] แต่ไม่ต้องทำตามการเผยแพร่นี้หนึ่งหรือมากกว่าหนึ่ง palatants digests , , , รสชาติ
หรืออาจจะเพิ่มสัตว์เลี้ยงหรืออาหารมนุษย์ที่ประกอบรวมด้วยเป็นสเลอร์รี่เนื้อสัตว์เพื่ออำนวยความสะดวกระยะยาวกระเป๋าในขณะที่ลดการย่อยสลายคุณภาพอาหาร ( เช่น โดยการผลิตของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

)