Influence of fruit development and

Influence of fruit development and ripening on the changes in physico-chemical
properties, antiradical activity and the accumulation of polyphenolic compounds were
investigated in Maoluang fruits. Total phenolics content (TP) was assayed according
to the Folin-Ciocalteu method, and accounted for 19.60-8.66 mg GAE/g f.w. The TP
gradually decreased from the immature to the over ripe stages. However, the total
anthocyanin content (TA) showed the highest content at the over ripe stage, with an
average value of 141.94 mg/100 g f.w. The antiradical activity (AA) of methanolic
extracts from Maoluang fruits during development and ripening were determined with
DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) radical scavenging. The highest AA was observed
at the immature stage accompanied by the highest content of gallic acid and
TP. Polyphenols were quantified by HPLC. The level of procyanidin B2, procyanidin
B1, (+)-catechin, (–)-epicatechin, rutin and tran-resveratrol as the main polyphenol
compounds, increased during fruit development and ripening. Other phenolic acids
such as gallic, caffeic, and ellagic acids significantly decreased (p < 0.05) during fruit
development and ripening. At over ripe stage, Maoluang possess the highest antioxidants.
Thus, the over ripe stage would be the appropriate time to harvest when taking
nutrition into consideration. This existing published information provides a helpful
daily diet guide and useful guidance for industrial utilization of Maoluang fruits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อิทธิพลของการพัฒนาและผลไม้สุกเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในทางเคมีกายภาพคุณสมบัติ antiradical กิจกรรมและการสะสมของสารโพลีฟีได้รับการตรวจสอบในผลไม้Maoluang เนื้อหาทั้งหมดฟีนอล (TP) ได้รับการวิเคราะห์ตามกับวิธีFolin-Ciocalteu และคิด 19.60-8.66 GAE มิลลิกรัม / กรัมจืด TP ค่อยๆลดลงจากอ่อนไปกว่าขั้นตอนสุก อย่างไรก็ตามการรวมเนื้อหา anthocyanin (TA) พบเนื้อหาที่สูงที่สุดในขั้นตอนมากกว่าสุกมีค่าเฉลี่ยของ141.94 มก. / 100 กรัมน้ำจืดกิจกรรม antiradical (AA) ของเมทานอลสารสกัดจากผลไม้Maoluang ในระหว่างการพัฒนาและการสุกได้รับการพิจารณาด้วยDPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) ต้านอนุมูล เอเอสูงสุดพบว่าในขั้นตอนที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมาพร้อมกับเนื้อหาที่สูงที่สุดของฝรั่งเศสกรดและTP โพลีฟีนถูกวัดโดยวิธี HPLC ระดับของ procyanidin B2, procyanidin B1, (+) - catechin, (-) - epicatechin, รูตินและ tran-resveratrol เป็นหลักโพลีฟีนสารประกอบที่เพิ่มขึ้นในระหว่างการพัฒนาและผลไม้สุก กรดฟีนอลอื่น ๆเช่นฝรั่งเศส, caffeic และกรด ellagic ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ในระหว่างผลไม้การพัฒนาและการสุก กว่าเวทีสุก Maoluang มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด. ดังนั้นในช่วงขั้นตอนสุกจะเป็นเวลาที่เหมาะสมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อถ่ายสารอาหารที่เข้าสู่การพิจารณา ซึ่งข้อมูลที่เผยแพร่ที่มีอยู่ให้เป็นประโยชน์คู่มืออาหารประจำวันและคำแนะนำที่มีประโยชน์สำหรับการใช้ในภาคอุตสาหกรรมของผลไม้ Maoluang

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อิทธิพลของการพัฒนาของผลสุกในการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกายภาพและเคมี
, กิจกรรมการสะสมของสารประกอบฟีนอลและอนุภาคขนาดเล็กพิเศษ (
) maoluang ผลไม้ ปริมาณ total phenolics content ( TP ) ซีรั่มตาม
ไป folin ciocalteu วิธี และคิด 19.60-8.66 mg เก / g f.w. TP
ค่อย ๆ ลดลง จากอ่อนไปกว่าระยะสุกอย่างไรก็ตาม เนื้อหา
แอนโธไซยานินทั้งหมด ( TA ) พบปริมาณสูงสุดที่ผ่านเวทีสุกกับ
ค่าเฉลี่ยของ 141.94 มิลลิกรัม / 100 กรัม f.w. กิจกรรมอนุภาคขนาดเล็กพิเศษ ( AA ) สารสกัดเมทานอลจาก maoluang
ผลไม้ในระหว่างการพัฒนาและสุกเป็นด้วย
dpph ( 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา . สูงสุด AA พบ
ที่เวทีเด็ก มีเนื้อหาสูงของกรดแกลลิคและ
TP มีปริมาณโพลีฟีนอลโดย HPLC ระดับโปรไซยานิดิน B2
B1 โปรไซยานิดิน ( Catechin ) , ( - ) - แคเทชินทางทราน , และ Resveratrol เป็นสารประกอบโพลีฟีนอล
หลักเพิ่มขึ้นในระหว่างการพัฒนาของผลสุก กรดฟีโนลิก อื่น ๆเช่นฝรั่งเศส
, กรด Caffeic และลาจิกอย่างมีนัยสำคัญ ( p < 005 ) ระหว่างการพัฒนาของผล
และสุก ที่ระยะสุก maoluang มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด
ปาน อยู่ในระยะที่สุกจะเป็นเวลาที่เหมาะสมเพื่อเก็บเกี่ยวเมื่อถ่าย
โภชนาการเป็นสำคัญ นี้ที่มีอยู่เผยแพร่ข้อมูลให้ประโยชน์
ทุกวันคู่มืออาหารและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการใช้ประโยชน์ของอุตสาหกรรม maoluang ผลไม้