2. Materials and methods2.1. Conten

2. Materials and methods
2.1. Contents of NAs in processed meat products
Results from a recently performed survey on the occurrence of NAs in 70 samples
of processed meat products available on the Danish market were applied for the exposure
assessment. Details on this study are described elsewhere (Herrmann et al.,
2014a). The NA contents of the samples were determined using a recently developed
method allowing for the quantification of eight VNAs and five NVNAs (Herrmann
et al., 2014b). In brief the homogenized samples (2.5 g) were extracted with acidi-
fied acetonitrile (7.5 ml with 1% formic acid). After centrifugation the clear supernatant
was frozen, defrosted and centrifuged again. An aliquot was concentrated by a factor
of five under a gentle stream of nitrogen. An aliquot was mixed 1:1 with Milli-Q
water, filtered and analyzed by LC (APCI/ESI)-MS/MS. The chromatographic separation
was performed on an Agilent 1200 Series HPLC (Agilent Technologies, Santa
Clara, CA, USA) with a Poroshell PhenylHexyl 150 × 2.1 mm, 3 μm column (Agilent
Technologies) using water and methanol both with 0.1% formic acid as mobile phase.
The MS/MS detection was performed on an Agilent 6460 Series Triple Quadrupole
(Agilent Technologies) equipped with either an APCI or a Jet Stream ESI source. The
quantitative and qualitative analyses were performed by external calibration and
comparing retention times and quantifier ion/qualifier ion ratios obtained by analyzing
NA standard solutions and spiked QC samples and comparing with the samples.
The LOQs obtained with the described method were generally

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. Materials and methods2.1. Contents of NAs in processed meat productsResults from a recently performed survey on the occurrence of NAs in 70 samplesof processed meat products available on the Danish market were applied for the exposureassessment. Details on this study are described elsewhere (Herrmann et al.,2014a). The NA contents of the samples were determined using a recently developedmethod allowing for the quantification of eight VNAs and five NVNAs (Herrmannet al., 2014b). In brief the homogenized samples (2.5 g) were extracted with acidi-fied acetonitrile (7.5 ml with 1% formic acid). After centrifugation the clear supernatantwas frozen, defrosted and centrifuged again. An aliquot was concentrated by a factorof five under a gentle stream of nitrogen. An aliquot was mixed 1:1 with Milli-Qwater, filtered and analyzed by LC (APCI/ESI)-MS/MS. The chromatographic separationwas performed on an Agilent 1200 Series HPLC (Agilent Technologies, SantaClara, CA, USA) with a Poroshell PhenylHexyl 150 × 2.1 mm, 3 μm column (AgilentTechnologies) using water and methanol both with 0.1% formic acid as mobile phase.The MS/MS detection was performed on an Agilent 6460 Series Triple Quadrupole(Agilent Technologies) equipped with either an APCI or a Jet Stream ESI source. Thequantitative and qualitative analyses were performed by external calibration andcomparing retention times and quantifier ion/qualifier ion ratios obtained by analyzingNA standard solutions and spiked QC samples and comparing with the samples.The LOQs obtained with the described method were generally <1 mg kg−1, thoughwith some exceptions for specific NA/meat product combinations. The validationresults are presented in detail in Herrmann et al., 2014b.The results of the survey are presented as the mean content in Table 2. Both themean of all positive findings as well as the mean of all samples analyzed are presented.The latter mean values are the values applied for the exposure assessment.The non-detects were in this case set to zero.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . เนื้อหาของ NAS ในผลแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
จากการสำรวจที่เกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆนี้ดำเนินการของ NAS ใน 70 ตัวอย่าง
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปที่มีอยู่ในตลาดเดนมาร์กถูกนำมาใช้สำหรับการเปิดรับ
-- การประเมิน รายละเอียดของการศึกษานี้อธิบายไว้ในที่อื่น ( Wolfgang et al . ,
2014a ) นาเนื้อหาของตัวอย่างที่ใช้พัฒนา
เมื่อเร็วๆ นี้วิธีการอนุญาตให้ปริมาณของแปด vnas และห้า nvnas ( Wolfgang
et al . , 2014b ) ในบทสรุปการบดตัวอย่าง ( 2.5 กรัม ) ถูกสกัดด้วย acidi -
fied ไน ( 7.5 ml 1 % กรด ) หลังการปั่นเหวี่ยง
นำใสแช่แข็งละลายไฟฟ้าอีกครั้ง เป็นส่วนลงตัวข้น โดยปัจจัย
5 ภายใต้กระแสอ่อนโยนของไนโตรเจนเป็นส่วนที่หารลงตัวผสม 1 : 1 กับ milli-q
น้ำกรองและวิเคราะห์โดยค่า LC ( APCI / ESI ) - นางสาว / คุณดิ้นรน
แสดงบน Agilent 1200 ชุด HPLC ( Agilent Technologies , ซานตา
คลาร่า , CA , USA ) กับ poroshell phenylhexyl 150 × 2.1 มม. 3 μคอลัมน์ ( Agilent
M เทคโนโลยี ) โดยใช้น้ำและเมทานอลด้วย 0.1% กรดเป็นเฟสเคลื่อนที่ .
การตรวจสอบ MS / MS มีการปฏิบัติในด้าน 6460 ชุดสามคำ
( ด้านเทคโนโลยี ) พร้อมทั้ง ACPI หรือเจ็ทสตรีม ESI แหล่ง
การวิเคราะห์เชิงปริมาณและเชิงคุณภาพได้โดยการสอบเทียบภายนอกและ
เปรียบเทียบครั้ง ความคงทนในการเรียนรู้และตัวบ่งปริมาณไอออนไอออนอัตราส่วน / รอบคัดเลือกได้โดยการวิเคราะห์
นาโซลูชั่นมาตรฐาน และตัวอย่างจาก QC และเปรียบเทียบกับตัวอย่าง loqs
ได้อธิบายวิธีการโดยทั่วไป < 1 − 1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม แม้ว่า
มีข้อยกเว้นบางบางนา ชุดผลิตภัณฑ์ / เนื้อ การตรวจสอบผลลัพธ์ที่ได้จะแสดงในรายละเอียดใน
Wolfgang et al . , 2014b .
ผลการสำรวจจะแสดงเป็นค่าเฉลี่ยเนื้อหาในตารางที่ 2 ทั้ง
ค่าเฉลี่ยของผลที่เป็นบวกเช่นเดียวกับค่าเฉลี่ยของทุกตัวอย่าง วิเคราะห์ข้อมูล นำเสนอ
หลัง หมายถึง ค่าค่าใช้ในการประเมิน
ไม่ในกรณีนี้ตรวจพบได้ตั้งศูนย์