There are about forty naturally occ

There are about forty naturally occurring fatty acids. The fatty acids without carbon-carbon double bonds are classified as saturated, and those containing carbon-carbon double bonds are classified as unsaturated. Palmitic and stearic acids are the most common saturated fatty acids, and oleic and linoleic acids are the most common unsaturated fatty acids. Oleic acid is monounsaturated because it has only one carbon-carbon double bond. Linoleic, linolenic, and arachidonic acids are polyunsaturated because they have two, three, and four carbon-carbon double bonds, respectively. A way to measure the relative degree of unsaturation of a fat or an oil is to determine its iodine number. The iodine number is the mass of iodine, in grams, that is consumed by (reacts with) 100 grams of a fat or an oil. Iodine reacts with the carbon-carbon double bonds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีประมาณสี่สิบกรดไขมันธรรมชาติที่เกิดขึ้น กรดไขมันโดยไม่ต้องพันธะคู่คาร์บอนจะจัดเป็นอิ่มตัวและผู้ที่มีพันธะคู่คาร์บอนจะจัดเป็นไม่อิ่มตัว กรดปาล์มิติและสเตียริกเป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่พบมากที่สุดและกรดโอเลอิกและไลโนเลอิกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่พบมากที่สุด กรดโอเลอิกจะไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเพราะมีพันธะคู่เพียงหนึ่งคาร์บอน linoleic, linolenic และกรด arachidonic จะไม่อิ่มตัวเพราะพวกเขามีสองสามและสี่พันธะคู่คาร์บอนตามลำดับ วิธีการวัดการศึกษาระดับปริญญาญาติของอิ่มตัวของไขมันหรือน้ำมันคือการกำหนดจำนวนของไอโอดีน จำนวนไอโอดีนคือมวลของไอโอดีนในกรัมที่มีการบริโภคโดย (ทำปฏิกิริยากับ) 100 กรัมของไขมันหรือน้ำมัน ไอโอดีนทำปฏิกิริยากับพันธะคู่คาร์บอนคาร์บอน