The method of measurement can be influential to the amylose content value The defatting of starch greatly tended to give higher amylose content as lipids could form inclusion complex with amylose in the form of helix (Hoover et al., 1996).
วิธีการวัดความสามารถมีอิทธิพลต่อค่าเนื้อหาอะไมโลสละลายไขมันแป้งมากมีแนวโน้มที่จะให้เนื้อหาอะไมโลสสูงขึ้นเป็นไขมันสามารถสร้างการรวมที่ซับซ้อนที่มีอะมิโลสในรูปแบบของเกลียว (ฮูเวอร์ et al., 1996)