The crescent interest of developing

The crescent interest of developing prebiotic substances is
aimed at non-digestible oligosaccharides. One of the prebiotics is
inulin, a fructooligosaccharide generally extracted from chicory
(Pandey et al., 1999), but also from other sources as artichoke
(Ruiz-Aceituno, García-Sarrió, Alonso-Rodriguez, Ramos, & Sanz,
2016), and used for stabilizing proteins (Mensink, Frijlink, van der
Voort Maarschalk, & Hinrichs, 2015) or converted into other functional
ingredients by inulinases (Mazutti et al., 2010). Longer chain
lengths make inulin as dietary fiber useful for food and pharmaceutical
applications. Examples of applications include as low caloric
sweetener, as substance that provides solid dispersion for increasing
dissolution rate, as an agent to form gels and to increase the
viscosity of solutions, and as a non-digestible fiber (Mensink et al.,
2015). Inulin also presents the ability to change the gut flora composition
after a short feeding period based on results from in vitro
studies and human subjects (Kolida & Gibson, 2007).
The use of inulin depends on its degree of polymerization (DP).
The molecular chain length can range some extent, commonly
between 4 and 80 (Mensink et al., 2015). The degree of inulin poly-
∗ Corresponding author.
E-mail address: [e-mail] (E.K. Silva).
merization depends on the harvest time, storage time/temperature
and growing conditions (Saengthongpinit & Sajjaanantakul, 2005).
Consequently, the degree of inulin polymerization determines the
physicochemical characteristics to a substantial extent, as morphology
(i. e., crystal morphology, crystal structure and structure in
solution), solubility, rheology (i. e., viscosity, hydrodynamic shape
and gelling), thermal characteristics and physical stability (i. e.,
glass transition temperature, vapor sorption and melting temperature)
and chemical stability (Mensink et al., 2015).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดอกเบี้ยเครสพัฒนาสาร prebioticมุ่ง oligosaccharides ไม่ใช่ย่อย Prebiotics อย่างใดอย่างหนึ่งคืออินนูลิ fructooligosaccharide ที่สกัดมาจากสีน้ำเงินโดยทั่วไป(Pandey et al. 1999), แต่ยังมา จากแหล่งอื่นเป็นอาติโช๊ค(Aceituno รูอิซ García Sarrió ลอนเกซ ฟิต และ Sanz2016), และใช้สำหรับรักษาเสถียรภาพโปรตีน (Mensink, Frijlink, van derVoort Maarschalk, & Hinrichs, 2015) หรือแปลงอื่น ๆ ทำงานส่วนผสม โดย inulinases (Mazutti et al. 2010) โซ่อีกต่อไปความยาวทำให้อินนูลิเป็นเส้นใยอาหารมีประโยชน์สำหรับอาหารและยาการใช้งาน ตัวอย่างการใช้รวมเป็นแคลอรี่ต่ำสารให้ความหวาน เป็นสารที่มีการกระจายของของแข็งเพิ่มขึ้นอัตราการสลายตัว เป็นตัวแทนเจแบบฟอร์ม และเพิ่มการความหนืด ของโซลูชั่น และ เป็นเส้นใยไม่ย่อย (Mensink et al.,2015) . อินนูลิยังแสดงความสามารถในการเปลี่ยนองค์ประกอบพืชลำไส้หลังจากให้อาหารสั้นระยะเวลาตามผลในหลอดทดลองศึกษาและอาสาสมัคร (Kolida & กิบสัน 2007)การใช้งานของอินนูลิขึ้นอยู่กับระดับของการ polymerization (DP)ความยาวของสายโซ่โมเลกุลสามารถช่วงขอบเขต ทั่วไประหว่าง 4 และ 80 (Mensink et al. 2015) ระดับของอินนูลิโพลี-ผู้ได่∗ที่อยู่อีเมล์: [e-mail] (ของ Silva)merization ขึ้นกับเวลาในการเก็บเกี่ยว อุณหภูมิเวลาและเงื่อนไข (Saengthongpinit & Sajjaanantakul, 2005) การเจริญเติบโตดังนั้น กำหนดระดับของอินนูลิ polymerizationลักษณะทางเคมีกายภาพในระดับสำคัญ เป็นสัณฐาน(i. e. คริสตัลสัณฐานวิทยา โครงสร้างผลึก และโครงสร้างในโซลูชั่น), ละลาย รีโอโลยี (i. e. ความหนืด ทรงอุทกพลศาสตร์และสารเจลซิ), ลักษณะความร้อนและความมั่นคงทางกายภาพ (i. e.,อุณหภูมิการเปลี่ยนแก้ว ไอดูดซับความชื้น และอุณหภูมิหลอมเหลว)และความเสถียรทางเคมี (Mensink et al. 2015)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดอกเบี้ยเสี้ยวของการพัฒนาสาร prebiotic จะ
มุ่งเป้าไปที่ oligosaccharides ไม่ใช่ย่อย หนึ่งใน prebiotics คือ
อินนูลิน, fructooligosaccharide สกัดโดยทั่วไปจากสีน้ำเงิน
(Pandey et al., 1999) แต่ยังมาจากแหล่งอื่น ๆ เช่นอาติโช๊ค
(Ruiz-Aceituno, การ์เซียSarrióอลอนโซ่-Rodriguez, รามอสและซานซ์
2016) และใช้สำหรับการรักษาเสถียรภาพโปรตีน (Mensink, Frijlink แวนเดอร์
Voort Maarschalk และ Hinrichs, 2015) หรือแปลงเป็นการทำงานอื่น ๆ
ส่วนผสมโดย inulinases (Mazutti et al., 2010) ห่วงโซ่อีกต่อไป
ความยาวให้อินนูลินเป็นใยอาหารที่มีประโยชน์สำหรับอาหารและยา
การใช้งาน ตัวอย่างของการใช้งานรวมถึงแคลอรี่ต่ำ
สารให้ความหวานเป็นสารที่ไม่ให้การกระจายตัวที่มั่นคงสำหรับการเพิ่ม
อัตราการสลายตัวเป็นตัวแทนในรูปแบบเจลและเพื่อเพิ่ม
ความหนืดของการแก้ปัญหาและเป็นเส้นใยที่ไม่ย่อย (Mensink et al.,
2015) อินนูลินยังนำเสนอความสามารถในการเปลี่ยนองค์ประกอบลำไส้พืช
หลังจากระยะเวลาการให้อาหารระยะสั้นขึ้นอยู่กับผลจากในหลอดทดลอง
ศึกษาและวิชามนุษย์ (Kolida และกิบสัน, 2007).
การใช้งานของอินนูลินขึ้นอยู่กับระดับของพอลิเมอ (DP).
โมเลกุล ความยาวโซ่สามารถช่วงขอบเขตทั่วไป
ระหว่างวันที่ 4 และ 80 (Mensink et al., 2015) ระดับของอินนูลินโพลี
* ผู้รับผิดชอบ.
E-mail Address:. [e-mail] (EK ซิลวา)
merization ขึ้นอยู่กับเวลาการเก็บเกี่ยวการเก็บรักษา / อุณหภูมิ
. และสภาพการเจริญเติบโต (Saengthongpinit & Sajjaanantakul, 2005)
ดังนั้น ระดับของอินนูลินพอลิเมอกำหนด
ลักษณะทางเคมีกายภาพในระดับมากเป็นลักษณะทางสัณฐานวิทยา
(เช่นสัณฐานคริสตัลโครงสร้างผลึกและโครงสร้างใน
การแก้ปัญหา) ละลายไหล (เช่นความหนืดรูปร่างอุทกพลศาสตร์
และก่อเจล) ลักษณะความร้อนและความมั่นคงทางกายภาพ (เช่น ,
แก้วเปลี่ยนอุณหภูมิ, การดูดซับไอน้ำและอุณหภูมิหลอมเหลว)
และเสถียรภาพทางเคมี (Mensink et al., 2015)