Drip loss was essentially assayed a

Drip loss was essentially assayed as described
by Young et al. (2004). In brief, about 15 g (wet
weight) of regular-shaped muscle, cut from the same
location in the pectoralis majors using a cork borer,
was weighed and placed in an air-tight container that
was then filled with nitrogen to avoid evaporation, oxidation,
and mutual conglutination. All samples were
stored at 4°C. After 48 h, surface moisture of fillets
was absorbed with filter paper and reweighed. Drip loss
was calculated as a percentage: [(initial weight − final
weight)/initial weight)] × 100.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การสูญเสียหยดได้รับการวิเคราะห์เป็นหลักตามที่อธิบายไว้
โดยหนุ่มเอตอัล (2004) ในช่วงสั้น ๆ ประมาณ 15 กรัม (น้ำหนักเปียก
) ของกล้ามเนื้อปกติรูปตัดจากเดียวกัน
ตำแหน่งในสาขากล้ามเนื้อโดยใช้เจาะรูไม้ก๊อก,
ได้รับการชั่งน้ำหนักและวางไว้ในภาชนะที่ลมเข้าที่
ก็เต็มไปแล้วกับไนโตรเจน เพื่อหลีกเลี่ยงการระเหยออกซิเดชัน
และ conglutination ร่วมกัน ตัวอย่างทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่
4 องศาเซลเซียส หลังจาก 48 ชั่วโมง,ความชื้นพื้นผิวของเนื้อ
ถูกดูดกลืนด้วยกระดาษกรองและ reweighed การสูญเสียหยด
ถูกคำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์: [(น้ำหนักเริ่มต้น - สุดท้าย
น้ำหนัก) / น้ำหนักเริ่มต้น)] × 100

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขาดทุนหยดถูกหลัก assayed ดังที่
โดยหนุ่มร้อยเอ็ด al. (2004) อย่างย่อ 15 กรัม (เปียก
น้ำหนัก) ของรูปร่างปกติกล้าม ตัดกับ
ในสาขาเอก pectoralis ที่ใช้ borer เป็นคอร์ก,
หนัก และวางลงในภาชนะที่อากาศแน่นที่
ถูกแล้วเติมไนโตรเจนเพื่อหลีกเลี่ยงการระเหย ออกซิเดชัน,
และ conglutination ซึ่งกันและกัน ตัวอย่างทั้งหมด
เก็บที่ 4 องศาเซลเซียส หลังจาก 48 h พื้นผิวความชื้นของแล่
ถูกดูดซึม ด้วยกระดาษกรอง และ reweighed หยดร่วง
ถูกคำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์: [(น้ำหนักเริ่มต้นสุดท้าย−
น้ำหนัก)/initial weight)] × 100

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสูญเสียระบบป้องกันน้ำหยดก็เพียรพยายามโดยสาระแล้วเช่นที่อธิบายไว้
โดยหนุ่ม et al . ( 2004 ) ในบทสรุปเกี่ยวกับ 15 กรัม(ไม่เปียกน้ำ
น้ำหนัก)ของกล้ามเนื้อตามปกติที่มีรูปทรงเหมือนถูกตัดจากเดียวกัน
ซึ่งจะช่วยที่ตั้งในสาขาวิชาเอก pectoralis โดยใช้หัวเจาะเปลือกไม้ที่
ก็ต้องชั่งน้ำหนักและวางไว้ในบรรจุ ภัณฑ์ แบบแน่นที่
ซึ่งจะช่วยเป็นไปด้วยไนโตรเจนแล้วเพื่อหลีกเลี่ยงการระเหย conglutination
และร่วมกันออกซิไดส์ ตัวอย่างทั้งหมดมี
ซึ่งจะช่วยจัดเก็บอยู่ที่ 4 ° C หลังจากเวลาผ่านไป 48 ชั่วโมงความชื้นของผิวนิล
ก็ถูกดูดซับด้วย reweighed และกระดาษกรอง ระบบป้องกันน้ำหยดป้องกันการสูญเสีย
ซึ่งจะช่วยจะคำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์[(ครั้งแรกน้ำหนัก - สุดท้าย
น้ำหนัก)น้ำหนักครั้งแรก/)]× 100