3.4. Effect of vacuum pulse and osm

3.4. Effect of vacuum pulse and osmotic solution on the final NaCl content
The NaCl content of the tomato slices after 240 min of osmotic treatment is shown in Fig. 4. Tukey's test at 5% significance was employed to analyze the differences among the treatments. The maltodextrin-NaCl solution results in a lower incorporation of NaCl with (PVOD) or without (OD) vacuum pulse application. Ferrari, Arballo, Mascheroni, and Hubinger (2011b) studied the osmotic dehydration of melon with maltodextrin-calcium lactate and sucrose-calcium lactate solutions. They also observed a lower salt incorporation with maltodextrin. The protective effect on the preservation of the cell structure of maltodextrin makes solid incorporation difficult. Regarding PVOD, it usually results in a higher solid uptake; however, in this study, a lower solid uptake was observed upon NaCl incorporation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 ผลของการเต้นของชีพจรสูญญากาศและโซลูชั่นการออสโมติกในเนื้อหาโซเดียมคลอไรด์สุดท้าย
เนื้อหาโซเดียมคลอไรด์ของชิ้นมะเขือเทศหลังจาก 240 นาทีของการรักษาออสโมติกแสดงในรูป 4. การทดสอบของ Tukey ที่ 5% อย่างมีนัยสำคัญที่ถูกใช้ในการวิเคราะห์ความแตกต่างระหว่างการรักษาที่ ผลการแก้ปัญหา maltodextrin-โซเดียมคลอไรด์ในการรวมตัวที่ต่ำกว่าของโซเดียมคลอไรด์กับ (PVOD) หรือไม่มี (OD) การประยุกต์ใช้การเต้นของชีพจรสูญญากาศ เฟอร์รารี Arballo, Mascheroni และ Hubinger (2011b) ศึกษาการคายน้ำออสโมติกของแตงโมกับ maltodextrin แคลเซียมแลคเตทและซูโครสแคลเซียมแลคเตทโซลูชั่น พวกเขายังสังเกตเห็นการรวมตัวที่ต่ำกว่าด้วยเกลือ maltodextrin ป้องกันผลกระทบในการเก็บรักษาของโครงสร้างเซลล์ของ maltodextrin ทำให้การรวมตัวกันเป็นของแข็งยาก เกี่ยวกับ PVOD ก็มักจะส่งผลในการดูดซึมที่แข็งแกร่งสูงกว่า; อย่างไรก็ตามในการศึกษาครั้งนี้มีการดูดซึมที่เป็นของแข็งที่ต่ำกว่าก็สังเกตเห็นเมื่อการรวมตัวโซเดียมคลอไรด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . ผลของการดูดสารละลายในชีพจรและปริมาณ NaCl สุดท้ายส่วนที่มีเนื้อหาของมะเขือเทศชิ้นหลัง 240 นาทีของการรักษาจะแสดงในรูปที่ 4 ทดสอบทดสอบที่ระดับ 5% โดยวิเคราะห์ความแตกต่างระหว่างการรักษา สารละลายโซเดียมคลอไรด์มอลผลในการลดลงของเกลือโซเดียมคลอไรด์ ( pvod ) หรือไม่ ( OD ) โปรแกรมชีพจรสูญญากาศ arballo mascheroni , Ferrari , และ hubinger ( 2011b ) ศึกษาแช่อิ่มแตงกับ lactate แคลเซียมและแคลเซียมแลคเตทมอลโดยโซลูชั่น นอกจากนี้ยังได้ประสานกับเกลือลด DE . ผลการป้องกันรักษาเซลล์โครงสร้างของมอลทำให้แข็งประสานยาก เกี่ยวกับ pvod มักจะมีผลในการดูดสูงแข็ง อย่างไรก็ตาม ในการศึกษานี้ พบว่า เมื่อการลดของแข็งที่มีบริษัท