Lipid oxidation was determined on t

Lipid oxidation was determined on the LD muscle after 3 months of
storage at −20 °C. The TBARS assay was modified from that of Witte,
Krause, and Bailey (1970) and was performed for each meat sample in
triplicate; 3 g of freeze-dried meat was homogenized for 30 s at high
speedwith 20 mL of 10% trichloroacetic acid (TCA) using a Polytron tissue
homogenizer (Type PT 10–35; Kinematica GmbH, Luzern, Switzerland).
The supernatant was filtered through Whatman #1 filter paper. One
millilitre of filtrate was combined with 1 mL of a 0.02 M aqueous
2-thiobarbituric acid solution (TBA), heated in a boiling water bath for
20 min together with a blank containing 1 mL of a TCA/water mix (1/1)
and 1 mL of a TBA reagent and subsequently cooled under running tap
water. The samples were analyzed in duplicate and the results were
expressed as mg malonyldialdehyde (MDA) per kilogram of freeze
dried meat, using a standard curve that covered the concentration range
of 1 to 10 mM 1,1,3,3-tetramethoxypropane (Sigma-Aldrich, Steinheim

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออกซิเดชันกระบวนกำหนดบนกล้ามเนื้อ LD หลัง 3 เดือนเก็บที่ −20 องศาเซลเซียส ทดสอบ TBARS ล่าสุดจาก WitteKrause และ Bailey (1970) และมีดำเนินการสำหรับแต่ละตัวอย่างเนื้อในtriplicate g 3 ของกรอบเนื้อถูก homogenized เป็นกลุ่มสำหรับ 30 s ที่สูงspeedwith 20 mL ของ 10% trichloroacetic กรด (TCA) โดยใช้เนื้อเยื่อแบบฝากระจกโค้งhomogenizer (PT ชนิด 10-35 Kinematica GmbH ลูแซร์น สวิตเซอร์แลนด์)Supernatant ที่ถูกกรองผ่านกระดาษกรอง Whatman #1 หนึ่งmillilitre ของสารกรองได้รวมกับ mL 1 เมตร 0.02 อควีแก้ปัญหากรด 2-thiobarbituric (TBA), ความร้อนในน้ำน้ำเดือดสำหรับ20 นาทีกับว่างประกอบด้วย 1 mL ของ TCA/น้ำ ผสม (1/1)และระบายความร้อนด้วย 1 mL ของรีเอเจนต์ TBA และต่อมาภายใต้การทำงานเคาะน้ำ ตัวอย่างได้วิเคราะห์ในซ้ำ และได้ผลแสดงเป็น malonyldialdehyde มิลลิกรัม (MDA) ต่อกิโลกรัมของแช่แข็งเนื้อแห้ง การใช้เส้นโค้งมาตรฐานที่ครอบคลุมช่วงความเข้มข้นของ 1-10 มม. 1,1,3,3-tetramethoxypropane (Aldrich ซิก Steinheim

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันของไขมันที่ถูกกำหนดในกล้ามเนื้อ LD หลังจาก 3 เดือนของ
การเก็บรักษาที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส ทดสอบ TBARS มีการปรับเปลี่ยนจากที่วิตต์,
กรอสและเบลีย์ (1970) และได้รับการดำเนินการสำหรับแต่ละตัวอย่างเนื้อสัตว์ใน
เพิ่มขึ้นสามเท่า; 3 กรัมของเนื้อแห้งทำให้เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับ 30 วินาทีที่สูง
speedwith 20 มล 10% กรดไตรคลอโร (TCA) โดยใช้เนื้อเยื่อ Polytron
โฮโมจีไน (ชนิด PT 10-35; Kinematica GmbH, ลูเซิร์น, วิตเซอร์แลนด์).
ใสถูกกรองผ่าน Whatman # 1 กระดาษกรอง หนึ่ง
มิลลิลิตรกรองรวมกับ 1 มิลลิลิตรของน้ำ 0.02 M
2 ด่างทั้งหมดที่ระเหยสารละลายกรด (TBA), ความร้อนในอ่างน้ำเดือด
20 นาทีพร้อมกับว่างเปล่าที่มี 1 มิลลิลิตรผสม TCA / น้ำ (1/1)
และ 1 มิลลิลิตรของสาร TBA และต่อมาระบายความร้อนภายใต้การใช้ก๊อก
น้ำ ตัวอย่างที่ได้มาวิเคราะห์ในที่ซ้ำกันและผลที่ได้
แสดงเป็นมิลลิกรัม malonyldialdehyde (MDA) ต่อกิโลกรัมของการแช่แข็ง
เนื้อแห้งโดยใช้เส้นโค้งมาตรฐานที่ครอบคลุมช่วงความเข้มข้น
1 ถึง 10 มิลลิ 1,1,3,3-tetramethoxypropane (Sigma- ดิช, Steinheim

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การออกซิเดชันของไขมันถูกกำหนดใน LD กล้ามเนื้อหลังจาก 3 เดือนของ
กระเป๋า 20 ° C ( −ปกติมีการดัดแปลงจากของวิต
, กรอสและเบลีย์ ( 1970 ) และดำเนินการสำหรับแต่ละตัวอย่างเนื้อใน
ทำสำเนาสามฉบับ 3 กรัมเนื้อแห้งบด 30 s สูง
speedwith 20 มล. 10% กรดไตรคลอโรอะซิติก ( TCA ) โดยใช้ polytron เนื้อเยื่อ
เครื่องปั่น ( ประเภท PT 10 – 35 ; kinematica GmbH ,ลูเซิร์น , สวิตเซอร์แลนด์ )
whatman # 1 นำถูกกรองผ่านกระดาษกรอง หนึ่ง
มิลลิลิตรของกรองถูกรวมกับ 1 มิลลิลิตรของสารละลาย 0.02 M
2-thiobarbituric สารละลายกรด ( TBA ) , อุ่นในน้ำร้อนอาบ
20 นาทีพร้อมกับเปล่าประกอบด้วย 1 มิลลิลิตรของ TCA / เครื่องผสมน้ำ ( 1 / 1 )
1 มิลลิลิตรของ TBA รีเอเจนต์และต่อมาภายใต้วิ่งด้วย แตะ
น้ำตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยเป็นแบบซ้ำและผลลัพธ์ที่ได้
malonyldialdehyde ( MDA ) แสดงเป็นมิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของแช่แข็ง
เนื้อแห้ง โดยใช้มาตรฐานของเส้นโค้งที่ครอบคลุมช่วง
1 ถึง 10 มม. 1,1,3,3-tetramethoxypropane ( ซิกม่า Aldrich steinheim