Anthocyanins are ubiquitous plant p

Anthocyanins are ubiquitous plant pigments. They are hydrophilic, and have high tinctorial value hence, used as
natural food colorant. The main aim of this study was characterization of Santalum album L. berries for its pigment
content, nutritionally important phytoconstituents and functional attributes. Major pigment identified
was cyanidin-3-glucoside (0.21% FW) as confirmed by spectral characteristics including LC–MS. Nutrients such
as total carbohydrates (8.5), proteins (5.8), free amino acids (0.8 g), oil (1.5 g), ascorbic acid (1.5 μg), tocopherols
(0.3 mg) and niacin (5.2 mg) per 100 g berries were determined along with total soluble solids
(13.4°Brix) and phenols (3.1 mg GAE/g). Reducing power and DPPH· scavenging assays showed highest
activity in methanol extract, which also efficiently protected bleaching of β-carotene (EC50 285 μg/mL) in
β-carotene–linoleate model. Pigment rich crude extract was not toxic to HepG2 cells during 24 h exposure,
whereas cyanidin-3-glucoside was cytotoxic (IC50 0.1 μg/mL).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Anthocyanins มีพืชแพร่หลายสี พวกเขาเป็น hydrophilic และมีค่า tinctorial สูงดังนั้น ใช้เป็นอาหารธรรมชาติ colorant จุดมุ่งหมายหลักของการศึกษานี้ได้จำแนก Santalum อัลบั้ม L. ครบสำหรับรงควัตถุของเนื้อหา คุณค่าทางโภชนาการสำคัญ phytoconstituents และแอตทริบิวต์ที่ทำงาน รงควัตถุหลักที่ระบุมี cyanidin 3 glucoside (0.21% FW) เป็นการยืนยันแล้ว โดยรวมเช่นอาหาร LC – นางสาวลักษณะสเปกตรัมเป็นคาร์โบไฮเดรตรวม (8.5), โปรตีน (5.8), กรดอะมิโนอิสระ (0.8 กรัม), น้ำมัน (1.5 g), กรดแอสคอร์บิค (1.5 μg) tocopherols(0.3 มิลลิกรัม) และไนอาซิน (5.2 มิลลิกรัม) ต่อ 100 กรัมครบถูกกำหนดพร้อมกับของแข็งละลายน้ำทั้งหมด(13.4 องศา Brix) และ phenols (3.1 มิลลิกรัม GAE/g) ลดพลังงานและ DPPH· scavenging assays พบสูงสุดสารสกัดจากกิจกรรมในเมทานอล ซึ่งยังมีประสิทธิภาพป้องกันฟอกสีของβ-แคโรทีน (μg EC50 285 mL) ในรุ่นβ-แคโรทีน – linoleate เม็ดสารสกัดหยาบรวยไม่เป็นพิษกับเซลล์ HepG2 ระหว่างแสง 24 ชมในขณะที่ cyanidin 3 glucoside เป็น cytotoxic (IC50 μg 0.1 มล.)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

anthocyanins มีเม็ดสีโรงงานแพร่หลาย พวกเขาจะชอบน้ำและมีค่า tinctorial
สูงจึงนำมาใช้เป็นสีอาหารธรรมชาติ จุดมุ่งหมายหลักของการศึกษาครั้งนี้เป็นลักษณะของอัลบั้ม Santalum
เบอร์รี่ลิตรสำหรับสีของเนื้อหาสำคัญphytoconstituents มีคุณค่าทางโภชนาการและคุณลักษณะการทำงาน เม็ดสีที่สำคัญระบุเป็น cyanidin-3-glucoside (0.21% FW) ได้รับการยืนยันโดยลักษณะสเปกตรัมรวมทั้ง LC-MS
สารอาหารเช่นคาร์โบไฮเดรตรวม (8.5) โปรตีน (5.8) กรดอะมิโนอิสระ (0.8 กรัม) น้ำมัน (1.5 กรัม) วิตามินซี (1.5 ไมโครกรัม) tocopherols (0.3 มก.) และไนอาซิน (5.2 มก.) ต่อ 100 เบอร์รี่กรัม ได้รับการพิจารณาพร้อมกับปริมาณของแข็งที่ละลายรวม(13.4 ° Brix) และฟีนอล (3.1 มก. GAE / g) การลดการใช้พลังงานและ DPPH ·การวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าการขับสูงสุดกิจกรรมในสารสกัดจากเมทานอลซึ่งยังได้รับการคุ้มครองอย่างมีประสิทธิภาพการฟอกสีของβแคโรทีน(EC50 285 ไมโครกรัม / มิลลิลิตร) ในβ-แคโรทีนlinoleate รูปแบบ เม็ดสีที่อุดมไปด้วยสารสกัดหยาบก็ไม่เป็นพิษต่อเซลล์ HepG2 ในระหว่างการเปิดรับชม 24 ขณะที่ cyanidin-3-glucoside เป็นพิษ (IC50 0.1 ไมโครกรัม / มิลลิลิตร)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีแอนโทไซยานินเป็นพืชที่แพร่หลาย . พวกเขามีน้ำ และมีมูลค่าสูง tinctorial จึงใช้เป็น
สีผสมอาหารจากธรรมชาติ วัตถุประสงค์หลักของการศึกษานี้คือคุณสมบัติของ ALBUM SANTALUM = L . ผลเบอร์รี่สำหรับปริมาณรงควัตถุ
, คุณค่าทางโภชนาการ phytoconstituents สำคัญและคุณลักษณะการทํางาน รงควัตถุหลักระบุ
คือ cyanidin-3-glucoside ( 021% FW ) เป็นการยืนยันลักษณะสเปกตรัมรวมทั้ง LC –คุณเช่นรัง
เป็นคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด ( 8.5 ) , โปรตีน ( 5.8 ) , กรดอะมิโนอิสระ ( 0.8 กรัม ) , น้ำมัน ( 1.5 กรัม ) , กรดแอสคอร์บิค ( μ 1.5 กรัม ) , โทโคฟีรอล
( 0.3 มิลลิกรัม ) และไนอาซิน ( 5.2 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมเบอร์รี่เป็นพร้อมกับของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด
( 13.4 องศาบริกซ์ ) และฟีนอล ( 3.1 มิลลิกรัมเก / กรัม ) การลดการใช้พลังงานและ dpph ด้วยพบสูงสุด
กิจกรรมในเมทานอล ซึ่งมีประสิทธิภาพป้องกันการฟอกของบีตา - แคโรทีน ( ec50 285 μ g / ml ) ในบีตา - แคโรทีน
–ลิโนลีเแบบ อุดมไปด้วยสารสกัดเม็ด ไม่เป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งตับในการสัมผัส 24 H ,
ส่วน cyanidin-3-glucoside ถูกพิษ ( ic50 0.1 μ g / ml )