The main benefits of edible active

The main benefits of edible active coatings are their edible characteristics, biodegradability and increase in food safety. In this study the physical properties of the agar-agar based (1%) coatings incorporated with 0.2% chitosan and 0.2% acetic acid, as well as their effects on coating of minimally processed garlic cloves were evaluated. Moisture loss of coated garlic cloves was, on average, three times lower when compared to the control samples (no coated garlic cloves). There was a marked increase in color difference values (ΔE∗) for control cloves compared to the other treatments. Filamentous fungis and aerobic mesophilic were inhibited on garlic cloves coating incorporated with acetic acid + chitosan antimicrobial compounds. During 6 days-storage, at 25 °C, the filamentous fungis and yeasts count was maintained between in 102 and 103 CFU g−1 for the coated garlic cloves and around 106 CFU g−1 for the control. The coatings provided significant reduction (p < .05) in clove respiration. Coated garlic cloves, had a respiration rate (≈30 mg CO2 h−1 kg−1) halved compared to the non-coated garlic cloves. Water vapor transmission was lower for the films added with chitosan. These films showed no visible color difference, possibly because of the reduced thickness, since chitosan films tend to have a more intense shade.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประโยชน์หลักของการกินไม้แปรรูปที่ใช้งานอยู่เป็นลักษณะกิน biodegradability และเพิ่มความปลอดภัยของอาหาร ในการศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพของ agar-agar ที่ใช้เคลือบ (1%) รวมกับไคโตซาน 0.2% และ 0.2% กรดอะซิติก ตลอดจนผลของการเคลือบของผ่าประมวลผลกระเทียมกลีบได้ประเมิน ไม่สูญเสียความชื้นเคลือบกระเทียมกลีบ เฉลี่ย ครั้งที่สามต่ำกว่าเมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุม (ไม่เคลือบกระเทียมกลีบ) เพิ่มเครื่องในความแตกต่างค่าสี (ΔE∗) สำหรับกลีบควบคุมเปรียบเทียบกับการรักษาอื่น ๆ ได้ Filamentous fungis และแอโรบิก mesophilic ถูกห้ามในกระเทียมกลีบเคลือบรวมกับกรดอะซิติก + ไคโตซานสารต้านจุลชีพ ในระหว่างวันที่ 6-เก็บ ที่ 25 ° C, filamentous fungis yeasts นับถูกรักษาระหว่าง 102 และ 103 CFU g−1 สำหรับกลีบกระเทียมเคลือบและประมาณ 106 CFU g−1 สำหรับตัวควบคุม เคลือบที่มีราคาลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p < .05) ในกานพลูหายใจ กลีบกระเทียมเคลือบ มีอัตราหายใจ (≈30 mg CO2 h−1 kg−1) ที่ถูกแบ่งครึ่งเมื่อเทียบกับกลีบกระเทียมไม่เคลือบ ส่งผ่านไอน้ำต่ำสำหรับฟิล์มเพิ่ม ด้วยไคโตซานได้ ภาพยนตร์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าไม่แตกต่างสีที่มองเห็นได้ อาจเนื่องจากความหนาที่ลดลง เนื่องจากไคโตซานฟิล์มมักจะ มีสีเข้มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประโยชน์หลักของการเคลือบที่ใช้งานเป็นลักษณะที่กินได้กินของพวกเขาย่อยสลายทางชีวภาพและการเพิ่มขึ้นของความปลอดภัยของอาหาร ในการศึกษานี้คุณสมบัติทางกายภาพของวุ้นตาม (1%) เคลือบไคโตซานรวมกับ 0.2% และ 0.2% กรดอะซิติกเช่นเดียวกับผลกระทบของพวกเขาในการเคลือบประมวลผลน้อยที่สุดกลีบกระเทียมได้รับการประเมิน สูญเสียความชุ่มชื้นของกลีบกระเทียมเคลือบเป็นโดยเฉลี่ยสามครั้งที่ต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม (ไม่มีกลีบกระเทียมเคลือบ) มีความชัดเจนมากขึ้นในสีค่าความแตกต่างคือ (ΔE *) สำหรับกลีบควบคุมเทียบกับการรักษาอื่น ๆ fungis ใย mesophilic และแอโรบิกได้รับการยับยั้งในกระเทียมกลีบเคลือบรวม​​กับกรดอะซิติก + สารต้านจุลชีพไคโตซาน ในช่วง 6 วันการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศา C, fungis ใยและยีสต์นับถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่าง 102 และ 103 กรัม CFU-1 สำหรับกลีบกระเทียมเคลือบและรอบ 106 CFU G-1 สำหรับการควบคุม การเคลือบที่ให้ลดความสำคัญ (p <0.05) ในการหายใจกานพลู กลีบกระเทียมเคลือบมีอัตราการหายใจ (≈30มิลลิกรัม CO2 H-1 กิโลกรัม 1) ลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับที่ไม่ได้เคลือบกลีบกระเทียม ส่งไอน้ำที่ต่ำกว่าสำหรับภาพยนตร์เพิ่มเข้ามาด้วยไคโตซาน เรื่องเหล่านี้พบว่าไม่มีความแตกต่างของสีที่มองเห็นอาจจะเป็นเพราะความหนาลดลงเนื่องจากฟิล์มไคโตซานที่มีแนวโน้มที่จะมีเฉดสีที่รุนแรงมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประโยชน์หลักของอาหารของพวกเขากินงานเคลือบลักษณะย่อยสลายทางชีวภาพและเพิ่มความปลอดภัยในอาหาร การศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพของวุ้นตาม ( 1 ) เคลือบสีรวมกับไคโตซาน 0.2% และ 0.2% กรดเช่นเดียวกับผลกระทบของพวกเขาในการประมวลผลน้อยที่สุดการเคลือบผิวของกลีบกระเทียมถูกประเมิน การสูญเสียความชื้นของกลีบกระเทียมเคลือบ คือ เฉลี่ยสามครั้ง ลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม ( ไม่มีกลีบกระเทียมเคลือบ ) มีการปรับตัวเพิ่มขึ้นในค่าความแตกต่างสี ( Δ E ∗ ) กลีบควบคุมเมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆ fungis เส้นใยและแอโรบิก มีถูกยับยั้งบนกลีบกระเทียมเคลือบไคโตซาน รวมกับ กรดสารต้านสาร ระหว่างกระเป๋า 6 วัน ที่อุณหภูมิ 25 ° Cส่วนที่เป็น fungis และยีสต์นับไว้ระหว่าง 102 และ 103 CFU / g − 1 สำหรับกลีบกระเทียมเคลือบประมาณ 106 cfu G − 1 สำหรับการควบคุม เคลือบให้ลดลง ( P < . 05 ) ในการหายใจ กานพลู เคลือบกลีบกระเทียม มีอัตราการหายใจ ( 30 ≈ mg CO2 H − 1 กิโลกรัม − 1 ) ลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับไม่เคลือบกระเทียมกานพลูส่งไอน้ำลดลงสำหรับภาพยนตร์ที่เติมไคโตซาน ภาพยนตร์เหล่านี้พบว่าไม่มีความแตกต่างที่มองเห็นสี อาจจะเพราะลดความหนา เนื่องจากไคโตซานภาพยนตร์มีแนวโน้มที่จะมีสีที่รุนแรงมากขึ้น