This might be the consequence ofthe

This might be the consequence of
the time/temperature conditions and water evaporation, with
effects on the water solubility of anthocyanins and the exposure
of these to polyphenoloxidase and peroxidase activities (Nayak
et al., 2015). An in-depth study to optimise the drying conditions
to provide better retention of TAC would thus be an appropriate
approach in the future. Similarly, decreases in TAC have been
observed in other studies during biscuit making from pigmented
wheat (Pasqualone et al., 2015) and from dough enriched in
grape-marc extract (Pasqualone et al., 2014), as well as during
the production of muffins with added purple wheat bran

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการเงื่อนไขเวลาอุณหภูมิและน้ำระเหย ด้วยผลกระทบในการละลายน้ำของ anthocyanins และแสงเหล่านี้เพื่อกิจกรรม polyphenoloxidase และฮอส (Nayaket al. 2015) การศึกษาเชิงลึกเพื่อให้เงื่อนไขการอบแห้งเพื่อให้การเก็บรักษา TAC จึงจะมีความเหมาะสมแนวทางในอนาคต ในทำนองเดียวกัน มีการลดลงใน TACข้อสังเกตในการศึกษาอื่น ๆ ในระหว่างการทำจากบิสกิตพ่นสีข้าวสาลี (Pasqualone et al. 2015) จากแป้งที่อุดมไปด้วยองุ่นมาร์คแยก (Pasqualone et al. 2014), เช่นเป็นช่วงการผลิตของมัฟฟินกับรำข้าวสาลีเพิ่มสีม่วง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซึ่งอาจเป็นผลมาจาก
เวลา / อุณหภูมิและสภาพน้ำระเหยมี
ผลต่อการละลายน้ำของ anthocyanins และการสัมผัส
ของเหล่านี้ไปพอลีฟีนและกิจกรรม peroxidase (ยัก
et al., 2015) การศึกษาในเชิงลึกเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเงื่อนไขการอบแห้ง
เพื่อให้การเก็บรักษาที่ดีขึ้นของ TAC จึงจะเป็นที่เหมาะสม
วิธีการในอนาคต ในทำนองเดียวกันลดลงในแทคได้รับการ
ตั้งข้อสังเกตในการศึกษาอื่น ๆ ในระหว่างการทำบิสกิตจากเม็ดสี
ข้าวสาลี (Pasqualone et al., 2015) และจากแป้งที่อุดมด้วย
องุ่น-Marc สารสกัด (Pasqualone et al., 2014) เช่นเดียวกับในช่วง
การผลิตของ มัฟฟินเสริมด้วยรำข้าวสาลีสีม่วง