The examined carcass chilling metho

The examined carcass chilling methods differed significantly in the LL muscle temperature 2 and 6 h p.m., but not 24 h p.m. (Table 2). Half-carcasses subject to the two-stage blast chilling had a significantly (p ≤ 0.01) lower temperature (temp 2h, temp 6h) of the LL muscle compared to conventionally chilled carcasses. On the basis of mean values,
one can see a tendency that the higher the conformation, the lower the LL muscle temperature from 35 min to 24 h after slaughter. However, this was statistically significant only with respect to the temperature determined 6 h p.m., when S carcasses had a significantly (p ≤ 0.05) lower temperature of LL muscle than U carcasses.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซากตรวจสอบวิธีการที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญหนาวในอุณหภูมิกล้ามเนื้อ LL 2 และ 6 ชั่วโมงน แต่ไม่ได้ 24 ชั่วโมงน (ตารางที่ 2) ครึ่งซาก-เรื่องที่สองขั้นตอนการระเบิดหนาวได้อย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.01) อุณหภูมิที่ต่ำลง (ชั่วคราว 2H อุณหภูมิ 6H) ของกล้ามเนื้อ LL เมื่อเทียบกับซากแช่เย็นอัตภาพ บนพื้นฐานของค่าเฉลี่ยที่
สามารถมองเห็นแนวโน้มว่าโครงสร้างที่สูงกว่าที่ต่ำกว่าอุณหภูมิของกล้ามเนื้อ ll จาก 35 นาทีถึง 24 ชั่วโมงหลังจากการฆ่า อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงนัยสำคัญทางสถิติที่เกี่ยวกับอุณหภูมิที่กำหนด 6 ชั่วโมงนเมื่อ S ซากมีอย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) อุณหภูมิที่ลดลงของกล้ามเนื้อ LL กว่าซาก U

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การตรวจสอบซากเย็นวิธีแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในจะกล้ามเนื้ออุณหภูมิ 2 และ 6 ชั่วโมงน. แต่ไม่ทุ่ม 24 H ( ตารางที่ 2 ) ครึ่งหนึ่งของซากสัตว์เรื่องระเบิดสองวันได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p ≤ 0.01 ) อุณหภูมิ ( 2H ชั่วคราวชั่วคราว 6H ) ของกล้ามเนื้อซึ่งจะเทียบกับแช่เย็นซาก บนพื้นฐานของหมายถึงค่าหนึ่งสามารถดูแนวโน้มที่สูงขึ้นของอุณหภูมิ จะลดลง จะกล้ามเนื้อจาก 35 นาทีถึง 24 ชั่วโมงหลังจากการฆ่า อย่างไรก็ตาม อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติเฉพาะส่วนอุณหภูมิที่กำหนด 6 H : 00 เมื่อซากได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p ≤ 0.05 ) ลดอุณหภูมิจะกล้ามเนื้อกว่า U ซาก