The sensory attributes that charact

The sensory attributes that characterised mushroom deterioration
were determined. These attributes were: off-odour, gill colour,
gill uniformity, cap surface uniformity and presence of dark zones
on the cap (Ares, Parentelli, Gámbaro, Lareo, & Lema, 2006; Jiang,
Feng, Zheng, & Li, 2013). Samples were evaluated by a sensory
panel of ten trained assessors. Mushrooms were served in closed,
odourless plastic containers at room temperature. After opening
the polyethylene bags, the mushrooms were placed in plastic containers
and evaluations were performed within 2 h in order to
avoid loss of off-odours. A balanced complete block design was carried
out for duplicate evaluation of the samples. For scoring, 10 cm
unstructured scales anchored with ‘‘nil’’ for zero and ‘‘high’’ for ten
were used, except for the gill colour descriptor, for which the
anchors were ‘‘white’’ and ‘‘brown’’.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่มีลักษณะการเสื่อมสภาพเห็ด
ได้รับการพิจารณา แอตทริบิวต์เหล่านี้คือปิดกลิ่นสีเหงือก
เหงือกสม่ำเสมอสม่ำเสมอพื้นผิวฝาครอบและการปรากฏตัวของโซนสีเข้ม
บนฝาครอบ (Ares, Parentelli, Gambaro, Lareo และ Lema 2006; เจียง
ฮเจิ้งเหอและหลี่, 2013) . ตัวอย่างได้รับการประเมินโดยประสาทสัมผัส
แผงสิบประเมินผ่านการฝึกอบรม เห็ดถูกนำมาเสิร์ฟในปิด
ภาชนะพลาสติกไม่มีกลิ่นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเปิด
ถุงพลาสติก, เห็ดถูกวางไว้ในภาชนะพลาสติก
และการประเมินผลได้ดำเนินการภายในระยะเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อ
หลีกเลี่ยงการสูญเสียของกลิ่น การออกแบบบล็อกสมดุลที่สมบูรณ์ได้รับการดำเนิน
การสำหรับการประเมินผลที่ซ้ำกันของกลุ่มตัวอย่าง สำหรับการให้คะแนน, 10 ซม.
เครื่องชั่งน้ำหนักที่ไม่มีโครงสร้างที่ทอดสมออยู่กับ '' ศูนย์ '' สำหรับศูนย์และ '' สูง '' สิบ
ถูกนำมาใช้ยกเว้นบ่งสีเหงือกซึ่ง
เป็นแองเคอ '' สีขาว '' และ '' น้ำตาล '' .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ลักษณะการเสื่อมสภาพเห็ด
ตัวอย่าง แอตทริบิวต์เหล่านี้ได้แก่ ออกกลิ่น สีเหงือก , เหงือกสม่ำเสมอ
หมวกผิวสม่ำเสมอและการแสดงตนของโซนมืด
บนหมวก ( Ares parentelli , G . kgm mbaro lareo & , , lema , 2006 ; เจียง
ฟง เจิ้ง หลี่& 2013 ) ตัวอย่าง ได้แก่ แผงประสาทสัมผัส
10 ผู้ผ่านการอบรม เห็ดถูกเสิร์ฟในปิด
ภาชนะพลาสติก ไม่มีกลิ่น ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากที่เปิด
พลาสติกถุงเห็ดที่ถูกวางไว้ในภาชนะพลาสติก
และประเมินผลมีการปฏิบัติภายใน 2 ชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียออก

หอม . การออกแบบบล็อกสมบูรณ์สมดุลการ
ออกการประเมินซ้ำตัวอย่าง สำหรับคะแนน 10 cm
ที่ไม่มีเกล็ด ยึดกับ ' 'nil ' ' และ ' ' ศูนย์ ' 'high 10
ใช้ ยกเว้นเหงือกสีหัวเรื่อง ซึ่งเป็น 'white
' เบรก ' ' และ ' ' 'brown ' '