reported that packaging ground beef in a low-oxygencarbon monoxide (0.4% CO, 30% CO2 and 69.6% N) system resulted in formation of the stable carboxymyoglobin pigment and prevention of surface discoloration.
รายงานว่าบรรจุภัณฑ์เนื้อดินในต่ำ oxygencarbon มอนนอกไซด์ (0.4% CO 30% CO2 และ N 69.6%) ระบบส่งผลให้เกิด การก่อตัวของเม็ดสี carboxymyoglobin มั่นคงและการป้องกันการ เปลี่ยนสีผิว