MethodsButabushi preparationFor Por

Methods
Butabushi preparation
For Pork and Beef,connective tissue and excess fat were removed.
All samples were then steamed in Combi-Oven for 30 min at 100 C. Following cooking,samples were
transferred to a smoker,and smoked for 6 h with hickory and apple chips. Afterwards samples were placed in dehydrator on racks for 8 h at 40 C. Both inoculated and un-inoculated pork were placed on raw sushi rice in foil-lined containers and sealed.Inoculum used were both fresh and freeze dried isolates of mold native to our environment,as well as A. orzyae. Fungal isolates were made into separate slurries with warm water,and brushed

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธี
Butabushi
เตรียมสำหรับหมูและเนื้อเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและไขมันส่วนเกินที่ถูกถอดออก.
ตัวอย่างทั้งหมดถูกนึ่งแล้ว Combi-เตาอบ 30 นาทีที่ 100
องศาเซลเซียสต่อไปนี้การปรุงอาหารตัวอย่างที่ถูกถ่ายโอนไปยังผู้สูบบุหรี่และรมควันเป็นเวลา6 ชั่วโมงและมีพันธุ์ไม้ ชิปแอปเปิ้ล หลังจากนั้นกลุ่มตัวอย่างที่ถูกวางไว้ในการขจัดน้ำบนชั้นวางเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่ 40 องศาเซลเซียสทั้งเชื้อและเนื้อหมูยกเลิกเชื้อถูกวางไว้บนข้าวซูชิดิบในภาชนะบรรจุฟอยล์เรียงรายและถูกนำมาใช้ sealed.Inoculum ทั้งสดและแช่แข็งแห้งสายพันธุ์พื้นเมืองของแม่พิมพ์ของเรา สภาพแวดล้อมเช่นเดียวกับเอ orzyae สายพันธุ์เชื้อราได้ทำลงไปใน slurries แยกต่างหากด้วยน้ำอุ่นและแปรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการเตรียมสำหรับ butabushi

หมูและเนื้อ เยื่อ และไขมันส่วนเกินออก
ตัวอย่างแล้วนึ่งในเตาอบ Combi สำหรับ 30 นาทีที่ 100 C . ต่อไปนี้การปรุงอาหารจำนวน
ย้ายไปสูบบุหรี่และสูบ 6 H กับ Hickory และชิป Apple หลังจากนั้นตัวอย่างอยู่ในแห้งบนชั้น 8 H ที่ 40 องศาเซลเซียสทั้งเชื้อและเชื้อและหมูถูกวางไว้บนข้าวซูชิดิบในฟอยล์เรียงรายภาชนะบรรจุและปิดผนึก โดยใช้ทั้งสดและแห้งแช่แข็งเชื้อราพื้นเมืองเพื่อสิ่งแวดล้อมของเรา รวมทั้ง อ. orzyae . เชื้อราไอโซเลทในการแยก slurries ด้วยน้ำอุ่น และทาสี