YeastSaccharomyces cerevisiae is th

Yeast
Saccharomyces cerevisiae is the most common yeast
used in breadmaking. Yeast cells metabolize fermentable
sugars (glucose, fructose, sucrose and maltose)
under anaerobic conditions producing carbon dioxide
as a waste product, which acts as a leavening agent and
enhances dough volume. Yeast also supports both gluten
network and aromatic compounds production.
Active cells of yeast are available as a compressed cake
or in dried form. The compressed cake contains
approximately 70% moisture so it is highly perishable
unless it is refrigerated. Active dry yeast is produced by
extruding cake yeast in fine strands, which are dried to
low moisture content. Instant yeast is made from more
active strains of yeast and dried faster and to a lower
level of moisture. Although active dry yeast has a long
shelf-life at room temperature, it must be hydrated
before it is incorporated with other ingredients. In contrast,
instant yeast can be incorporated with flour and
other ingredients without prior hydration

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เชื้อยีสต์Saccharomyces cerevisiae เป็นยีสต์พบมากที่สุดใช้ใน breadmaking เซลล์ยีสต์ metabolize fermentableน้ำตาล (กลูโคส ฟรักโทส ซูโครส และ maltose)ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่ใช้ออกซิเจนผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นผลิตภัณฑ์เสีย ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวแทน leavening และช่วยเพิ่มปริมาณแป้ง โดยปกติแล้วยีสต์ยังสนับสนุนทั้งตังผลิตสารหอมและเครือข่ายเซลล์ของยีสต์ที่ใช้งานอยู่จะเป็นเค้กที่อัดหรือ ในแบบฟอร์มที่แห้ง ประกอบด้วยเค้กบีบอัดประมาณ 70% ความชื้นจึงเปื่อยได้สูงถ้ามันเป็นรเออร์ ผลิตโดยใช้ยีสต์แห้งพ่นยีสต์เค้กใน strands ดี ซึ่งจะแห้งไปชื้นต่ำ ยีสต์สำเร็จรูปทำจากเพิ่มเติมใช้สายพันธุ์ของยีสต์ และแห้งเร็ว และตัวล่างระดับของความชื้น แม้ว่ายีสต์แห้งใช้งานได้นานอายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง มันต้อง hydratedก่อนที่จะถูกรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในความคมชัดยีสต์สำเร็จรูปที่สามารถรวมกับแป้ง และส่วนผสมอื่น ๆ โดยไม่ต้องไล่น้ำก่อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยีสต์
Saccharomyces cerevisiae
เป็นยีสต์ที่พบมากที่สุดที่ใช้ในการbreadmaking เซลล์ยีสต์หมักเผาผลาญน้ำตาล (กลูโคสฟรุกโตสซูโครสและมอลโตส) ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่ใช้ออกซิเจนการผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นผลิตภัณฑ์เสียซึ่งทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อและช่วยเพิ่มปริมาณแป้ง ยีสต์ยังสนับสนุนทั้งตังเครือข่ายและสารประกอบอะโรมาติกการผลิต. เซลล์ของยีสต์ที่ใช้งานมีอยู่เป็นเค้กบีบอัดหรือในรูปแบบแห้ง เค้กบีบอัดมีความชื้นประมาณ 70% ดังนั้นจึงเป็นที่เน่าเสียง่ายสูงจนกว่าจะมีในตู้เย็น ยีสต์แห้งที่ใช้งานเป็นที่ผลิตโดยextruding ยีสต์เค้กในเส้นที่ดีซึ่งจะแห้งความชื้นต่ำ ยีสต์ทันทีที่ทำจากสายพันธุ์ที่ใช้งานของยีสต์และแห้งได้เร็วขึ้นและการที่ต่ำกว่าระดับของความชื้น แม้ว่ายีสต์แห้งที่ใช้งานมีความยาวอายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องจะต้องมีการไฮเดรทก่อนที่มันจะรวมกับส่วนผสมอื่นๆ ในทางตรงกันข้ามทันทียีสต์สามารถรวมกับแป้งและส่วนผสมอื่นๆ โดยไม่ต้องชุ่มชื้นก่อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae ยีสต์

ที่พบมากที่สุดที่ใช้ใน breadmaking . เซลล์ยีสต์หมัก metabolize น้ำตาล ( กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส

ภายใต้สภาวะไร้น้ำตาล ) ผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
เป็นผลิตภัณฑ์ของเสีย ซึ่งทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อและ
เพิ่มปริมาณแป้ง ยีสต์ก็รองรับทั้งเครือข่ายและการผลิตสารตัง

หอมเซลล์ที่ใช้งานของยีสต์ที่มีอยู่เป็นอัดเค้ก
หรือในรูปแบบแห้ง อัดเค้กมีความชื้นประมาณ 70% ดังนั้น

ก็ขอแบบ นอกจากในตู้เย็น ยีสต์แห้งที่ผลิตโดย
extruding เค้กยีสต์ในการปรับเส้น ซึ่งจะแห้ง

มีความชื้นต่ำ ยีสต์สำเร็จรูปทำจากมากกว่าสายพันธุ์ของยีสต์แห้งใช้งาน

ได้เร็วขึ้น และลดระดับของความชื้น แม้ว่ายีสต์แห้งที่มีอายุการเก็บนาน
อุณหภูมิห้อง มันต้อง hydrated
ก่อนที่จะรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในทางตรงกันข้าม
ยีสต์สำเร็จรูปสามารถรวมกับแป้งและส่วนผสมอื่น ๆโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
เดร