Effects of gum arabic (GA) 10% and

Effects of gum arabic (GA) 10% and calcium chloride (CA) 3% on the physiological, biochemical and quality
responses of mango (Mangifera indica L. cv. Choke Anan) fruit were investigated. Fruit were stored at 6
C
and 90% relative humidity for 28 d and then transferred to 25
C for an additional 5 d shelf life. Significant
(P

0.05) differences were observed in fruit treated with CA 3% and GA 10% as compared to the control.
The combined treatment of CA 3% and GA 10%, significantly alleviated chilling injury, malondialdehyde
(MDA) content and electrolyte leakage than the control fruit. This treatment reduced the increase in
hydrogen peroxide (H2O2) content, superoxide anion (O2
) production rate and enhanced DPPH radical
scavenging activity. Furthermore, GA 10% alone or in combination with CA 3% effectively inhibited the
loss of total phenolic content and ascorbic acid. The result of transmission electron microscopy confirmed
that treated fruit maintained cell membrane integrity. These results suggest that application of GA 10%
coating combined with CA 3% might be enhanced low temperature tolerance by improving the
antioxidant defense system and reducing oxidative damage of mango fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของภาษาอาหรับเหงือก (GA) 10% และแคลเซียมคลอไรด์ (CA) 3%
ในทางสรีรวิทยาชีวเคมีและคุณภาพตอบสนองของมะม่วง(Mangifera indica L. พันธุ์. โชคอนันต์) ผลไม้ที่ถูกตรวจสอบ ผลไม้ที่ถูกเก็บไว้ที่ 6
องศาเซลเซียสและ90% ความชื้นสัมพัทธ์ 28 วันและจากนั้นก็ย้ายไปที่ 25 องศาเซลเซียสสำหรับอีก 5 d อายุการเก็บรักษา อย่างมีนัยสำคัญ(P? 0.05) ความแตกต่างที่พบในผลไม้ที่รับการรักษาด้วย CA 3% และ GA 10% เมื่อเทียบกับการควบคุม. การรักษารวมของ CA 3% และ GA 10% บรรเทาอย่างมีนัยสำคัญได้รับบาดเจ็บหนาว Malondialdehyde (MDA) เนื้อหาและอิเล็กโทรไล การรั่วไหลของผลไม้กว่าการควบคุม การรักษานี้ลดลงเพิ่มขึ้นของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (H2O2) เนื้อหาไอออน superoxide (O2 ??) และอัตราการผลิตที่เพิ่มขึ้นจากเดิมอย่างสิ้นเชิง DPPH ต้าน นอกจากนี้ GA 10% เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับ CA 3% ได้อย่างมีประสิทธิภาพยับยั้งการสูญเสียของเนื้อหาฟีนอลรวมและวิตามินซี ผลจากกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนได้รับการยืนยันว่าผลไม้คงความสมบูรณ์ได้รับการรักษาเยื่อหุ้มเซลล์ ผลลัพธ์เหล่านี้ขอแนะนำแอพลิเคชันที่ GA 10% เคลือบรวมกับ CA 3% อาจจะมีการเพิ่มความทนทานต่ออุณหภูมิต่ำโดยการปรับปรุงระบบการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระและลดความเสียหายออกซิเดชันของผลไม้มะม่วง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของหมากฝรั่งอาหรับ ( GA ) 10 เปอร์เซ็นต์ และแคลเซียม คลอไรด์ ( CA ) 3 % ในการตอบสนองทางสรีรวิทยา ชีวเคมี และคุณภาพของมะม่วงพันธุ์เขียวเสวย
L . cv . โชคอนันต์ ) ผลคือ ผลไม้ที่ถูกเก็บไว้ที่ 6
องศาเซลเซียสและความชื้นสัมพัทธ์ 90 %
28 D แล้วโอน 25
C เพิ่มเติม 5 D ชั้นชีวิต อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p


005 ) ความแตกต่างพบว่าในผลไม้ที่ได้รับการรักษาด้วย CA 3% และ GA 10% เมื่อเทียบกับการควบคุม .
รวมรักษาแคลิฟอร์เนีย 3 % และ GA 10% อย่างมีนัยสำคัญโดยการสะท้านหนาวมาลอนไดอัลดีไฮด์ ( MDA )
, เนื้อหาและอิเล็กโทรไลต์รั่วกว่าผลควบคุม การรักษานี้ลดเพิ่ม
ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ( H2O2 ) เนื้อหา Superoxide anion ( O2
  ) อัตราการผลิต และปรับปรุง dpph หัวรุนแรง
การกิจกรรม นอกจากนี้ กา 10% คนเดียวหรือใช้ร่วมกับ CA 3 % มีประสิทธิภาพยับยั้งการสูญเสียทั้งหมดและเนื้อหา
ฟีโนลิก วิตามินซี ผลของการส่งกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนยืนยัน
ที่ถือว่าผลไม้รักษาเยื่อหุ้มเซลล์ความซื่อสัตย์ ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า การประยุกต์ใช้ GA 10 %
เคลือบรวมกับ CA 3 % อาจจะเพิ่มความอดทนต่ออุณหภูมิต่ำ โดยการปรับปรุงระบบป้องกันและลดความเสียหาย
ต้านออกซิเดชันของมะม่วงผลไม้