Milk proteins are considered to be

Milk proteins are considered to be the most important
source of bioactive peptides, and several studies have
reported that hydrolysates and peptides derived from milk
proteins exhibit inhibitory activity (IA) against ACE. These
proteins could thus be introduced into the diet as an alternative
and nonpharmacological approach to prevent and
treat arterial hypertension (Costa et al. 2007; Jiang et al.
2007; Miguel et al. 2007; Otte et al. 2007a).
In a previous study by our group, we investigated the
effects of proteolytic enzyme type (pancreatin and papain),
enzyme : substrate ratio (E : S; 0.5:100, 1:100, 2:100 and
3:100) and the use of ultrafiltration in producing enzymatic
hydrolysates from whey protein concentrate (WPC)
showing ACE-IA. The IA of WPC was only observed after
enzymatic treatment, resulting in inhibition rates ranging
from 17.29 to 91.88% (Silva 2010).
The work presented here represents an important
advance in the study of the ACE-IA of protein hydrolysates.
Aiming the evaluation of this property of WPC enzymatic
hydrolysates, we have compared the activities of some proteolytic
enzymes, three of microbial origin and one pancreatin,
and we have explored a wide range of E : S ratios (from
0.5:100 to 8:100). This is the first time that such test conditions
have been reported in the literature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีนนมจะถือว่าเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดแหล่งที่มาของเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและการศึกษาหลายแห่งมีการรายงานว่าไฮโดรไลเซและเปปไทด์ที่ได้จากนมโปรตีนแสดงฤทธิ์ยับยั้ง(IA) กับเอซ เหล่านี้โปรตีนจึงอาจจะนำเข้าสู่การรับประทานอาหารที่เป็นทางเลือกและแนวทางการnonpharmacological ในการป้องกันและรักษาความดันโลหิตสูงเส้นเลือด(Costa et al, 2007;. เจียง et al. 2007; Miguel et al, 2007;. Otte et al, 2007A.). ในก่อนหน้านี้ การศึกษาโดยกลุ่มของเราที่เราตรวจสอบผลกระทบของชนิดเอนไซม์โปรตีเอส(Pancreatin และปาเปน) เอนไซม์อัตราส่วนพื้นผิว (E: S; 0.5: 100, 1: 100, 2: 100 และที่3: 100) และการใช้กรองใน การผลิตเอนไซม์ไฮโดรไลเซจากเวย์โปรตีนเข้มข้น(WPC) แสดง ACE-IA ไอโอวาของ WPC พบว่าเฉพาะหลังจากที่การรักษาเอนไซม์ส่งผลให้อัตราการยับยั้งตั้งแต่17.29-91.88% (ซิลวา 2010). ผลงานนำเสนอที่นี่แสดงให้เห็นถึงความสำคัญล่วงหน้าในการศึกษาของ ACE-IA ของไฮโดรไลเซโปรตีน. เล็งประเมินผลของ ทรัพย์สินของเอนไซม์ WPC นี้ไฮโดรไลเซเราได้เมื่อเทียบกับกิจกรรมของโปรตีนบางเอนไซม์สามของการกำเนิดของจุลินทรีย์และเป็นหนึ่งในPancreatin, และเรามีการสำรวจความหลากหลายของ E: อัตราส่วน S (จาก0.5: 100-8: 100) ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่เงื่อนไขการทดสอบดังกล่าวได้รับการรายงานในวรรณคดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีนในนมจะถือว่าเป็นแหล่งที่สำคัญที่สุดของสารเปปไทด์

และการศึกษาหลายแห่งมีรายงานว่าเปปไทด์ของโปรตีนนมและมาจาก
จัดแสดงกิจกรรมยับยั้ง ( IA ) เอซ . โปรตีนเหล่านี้
จึงจะนําเข้าสู่อาหารเป็นทางเลือกและวิธีการป้องกันและ nonpharmacological

รักษาความดันโลหิตสูงหลอดเลือด ( คอสตา et al . 2007 ;เจียง et al .
2007 ; มิเกล et al . 2007 ; นาก et al . 2007a ) .
ในการศึกษาก่อนหน้านี้ โดยกลุ่มของเรา เราศึกษาผลของโปรตีน ( เอนไซม์ชนิดและเอนไซม์ปาเปน Pancreatin )
: อัตราส่วนพื้นผิว ( E : s ; 0.5:100 100 2:100
, , และ 3:100 ) และใช้ผสมในการผลิตเอนไซม์จากโปรตีนหางนมเข้มข้นของ

( WPC ) แสดง ace-ia . IA ของ WPC คือแค่สังเกตหลังจาก
เอนไซม์ผลในการยับยั้งอัตราตั้งแต่
จาก 17.29 91.88 เปอร์ ( ซิลวา 2010 ) .
งานนำเสนอที่นี่เป็นล่วงหน้าที่สำคัญ
ในการศึกษาของ ace-ia ของโปรตีน .
การประเมินคุณสมบัตินี้ของเวย์โปรตีนเอนไซม์
ของเป้าหมาย เราต้องเทียบกับกิจกรรมของเอนไซม์โปรตีน
3 ต้นกำเนิดของจุลินทรีย์และหนึ่ง Pancreatin
และเราได้สำรวจความหลากหลายของ E : s (
0.5:100 ต่อจากการ 8:100 ) นี่เป็นครั้งแรกที่เช่นเงื่อนไขการทดสอบ
ได้รับการรายงานในวรรณคดี