water is lost from the myofibrillar

water is lost from
the myofibrillar lattice structure as a result of protein
denaturation and consequent reductions in the muscle fibre volume with increasing cooking temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำจะหายไปจาก
โครงสร้างตาข่ายกล้ามเนื้อเป็นผลมาจากโปรตีนที่
สูญเสียสภาพธรรมชาติที่เกิดขึ้นและการลดปริมาณเส้นใยกล้ามเนื้อปรุงอาหารที่มีอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำจะหายไปจากตาราง โดยผลของโปรตีนโครงสร้าง (
และลดจากในเนื้อเส้นใย ปริมาณเพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหาร