The convective heat transfer coeffic

The convective heat transfer coefficient was measured experi- mentally for obtaining heat transfer boundary conditions for mathematical modeling. The rate of increase in the values of heat transfer coefficient increased with the increase in both frying time and temperature. The maximum h values, recorded during frying were 3617, 4517 and 7307 W/m2 C at 150, 170 and 190 C
respectively. High values of heat transfer coefficient resulted in greater internal temperature values (Tmax, surface ¼ 143, 147 and 170 C, Tmax, 2.5mm ¼ 101.6, 102.9 and 102.9, Tmax, center ¼ 101.4,102.4 and 103.3, at 150, 170 and 190 C, respectively), lower final moisture content (Mw ¼ 3.11, 2.87 and 2.61 ddb at 150, 170 and 190 C, respectively). Towards the end of frying the surface temperature of

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การถ่ายโอนความร้อนไหลเวียน COEF ไฟเพียงพอวัดประสบการณ์ทางจิตใจสำหรับการได้รับเงื่อนไขขอบเขตการถ่ายเทความร้อนสำหรับการสร้างแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ อัตราการเพิ่มขึ้นของค่าการถ่ายเทความร้อนเพียงพอ COEF ไฟเพิ่มขึ้นกับการเพิ่มขึ้นทั้งเวลาทอดและอุณหภูมิ ค่าสูงสุดชั่วโมงบันทึกไว้ในช่วงทอดเป็น 3617, 4517 และ 7307 W / m2? C ที่ 150, 170 และ 190
องศาเซลเซียสตามลำดับ ค่าที่สูงของการถ่ายเทความร้อนเพียงพอ COEF ไฟส่งผลให้ค่าอุณหภูมิภายในสูงกว่า (Tmax พื้นผิว¼ 143, 147 และ 170 องศาเซลเซียส, Tmax, 2.5mm ¼ 101.6, 102.9 และ 102.9, Tmax, ศูนย์¼ 101.4,102.4 และ 103.3, 150, 170 และ 190 องศาเซลเซียสตามลำดับ) ไฟความชื้น NAL ต่ำ (Mw ¼ 3.11, 2.87 และ 2.61 DDB ที่ 150, 170 และ 190 องศาเซลเซียสตามลำดับ) ในช่วงปลายของการทอดอุณหภูมิพื้นผิวของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนการเทความร้อน coef จึง cient วัดประสบการ - ใจสำหรับการถ่ายโอนความร้อนขอบเขตเงื่อนไขสำหรับการสร้างแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ อัตราการเพิ่มขึ้นของค่าการถ่ายเทความร้อน coef จึง cient เพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มทั้งการทอดเวลาและอุณหภูมิ สูงสุดที่บันทึกไว้ระหว่าง H ค่า ทอดเป็น 3617 เครื่องมือ , 7307 W / m2 และ  C 150 170 และ 190  C
ตามลำดับค่าสูงของการถ่ายโอนความร้อน coef จึงส่งผลให้อุณหภูมิภายใน cient มากขึ้นค่า ( Tmax , ผิว¼ 143 , 147 และ 170  C เวลา 2.5 ¼ , 101.6 102.9 102.9 , และเวลา , ศูนย์¼ 101.4102.4 และ 103.3 ที่ 150 170 และ 190  องศาเซลเซียส ) , ลดความชื้น ( MW จึงนาล ¼ 3.11 2.87 2.61 และเพื่อที่ 150 170 และ 190  C ตามลำดับ ) ในตอนท้ายของอุณหภูมิพื้นผิวของทอด