As a cereal grain, the polished hea

As a cereal grain, the polished head rice contains about 70% starch.
During the period of its cooking, hot water enters the semi-crystalline
regions of raw starch, breaks down the intermolecular hydrogen
bonds, and binds to the hydroxyl hydrogen and oxygen so that the
chains of starch lose their crystallinity into the amorphous form. This
gelatinized starch is not in thermodynamic equilibrium.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นเม็ดธัญพืช ข้าวใหญ่สวยงามประกอบด้วยประมาณ 70% แป้ง.
ในระหว่างรอบระยะเวลาของการทำอาหาร อุ่นน้ำป้อนแบบกึ่งผลึก
ภูมิภาคของแป้งดิบ แบ่งลงไฮโดรเจน intermolecular
ขายหุ้นกู้ และ binds กับไฮดรอกซิลไฮโดรเจนและออกซิเจนดังนั้นที่
โซ่ของแป้งเสีย crystallinity ของพวกเขาเป็นไป นี้
แป้ง gelatinized ไม่อยู่ในสมดุลทางอุณหพลศาสตร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นเมล็ดธัญพืชข้าวหัวขัดมีแป้งประมาณ 70%
ในช่วงระยะเวลาของการปรุงอาหารของน้ำร้อนเข้าสู่กึ่งผลึก
ภูมิภาคของแป้งดิบหยุดพักลงไฮโดรเจนโมเลกุล
พันธบัตรและผูกกับไฮโดรเจนและออกซิเจนมักซ์พลังค์เพื่อ ว่า
โซ่ของแป้งสูญเสียความเป็นผลึกของพวกเขาในรูปแบบอสัณฐาน นี้
แป้ง gelatinized ไม่ได้อยู่ในภาวะสมดุลทางอุณหพลศาสตร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นธัญพืช เมล็ดพืช ข้าว หัวขัดมีประมาณ 70% แป้ง
ในระหว่างรอบระยะเวลาของอาหารของมัน น้ำร้อนเข้าสู่กึ่งผลึก
ภูมิภาคของแป้งดิบแบ่งพันธะไฮโดรเจน
์ และผูกกับไฮดรอกซิลไฮโดรเจนและออกซิเจนเพื่อให้
โซ่แป้งลงในแบบฟอร์มของพวกเขาสูญเสียผลึก สัณฐาน . นี้
เจลาติไนซ์สตาร์ชไม่ได้อยู่ในภาวะสมดุลทางอุณหพลศาสตร์ .