The effects of electrolyzed oxidizi

The effects of electrolyzed oxidizing (EO) water on reducing Listeria monocytogenes contamination on seafood processing surfaces were studied. Chips (5 × 5 cm2) of stainless steel sheet (SS), ceramic tile (CT), and floor tile (FT) with and without crabmeat residue on the surface were inoculated with L. monocytogenes and soaked in tap or EO water for 5 min. Viable cells of L. monocytogenes were detected on all chip surfaces with or without crabmeat residue after being held at room temperature for 1 h. Soaking contaminated chips in tap water resulted in small-degree reductions of the organism (0.40–0.66 log cfu/chip on clean surfaces and 0.78–1.33 log cfu/chip on dirty surfaces). Treatments of EO water significantly (p < 0.05) reduced L. monocytogenes on clean surfaces (3.73 log on SS, 4.24 log on CT, and 5.12 log on FT). Presence of crabmeat residue on chip surfaces reduced the effectiveness of EO water on inactivating Listeria cells. However, treatments of EO water also resulted in significant reductions of L. monocytogenes on dirty surfaces (2.33 log on SS and CT and 1.52 log on FT) when compared with tap water treatments. The antimicrobial activity of EO water was positively correlated with its chlorine content. High oxidation–reduction potential (ORP) of EO water also contributed significantly to its antimicrobial activity against L. monocytogenes. EO water was more effective than chlorine water on inactivating L. monocytogenes on surfaces and could be used as a chlorine alternative for sanitation purpose. Application of EO water following a thorough cleaning process could greatly reduce L. monocytogenes contamination in seafood processing environments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการออกซิไดซ์อิเล็กโทร (EO) น้ำในการลดการปนเปื้อนเชื้อ Listeria monocytogenes บนพื้นผิวแปรรูปอาหารทะเลได้รับการศึกษา ชิป (5 × 5 cm2) ของแผ่นสแตนเลส (เอสเอส), กระเบื้องเซรามิก (CT) และกระเบื้องปูพื้น (FT) ที่มีและไม่มีสารตกค้างเนื้อปูบนพื้นผิวที่ไ​​ด้รับเชื้อด้วย monocytogenes ลิตรและแช่ในน้ำประปาหรือ EO 5 นาที เซลล์ที่มีชีวิตของ monocytogenes ลิตรถูกตรวจพบในทุกพื้นผิวชิปที่มีหรือไม่มีสารตกค้างเนื้อปูหลังจากที่ถูกจัดขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แช่ชิปที่ปนเปื้อนในน้ำประปามีผลในการลดระดับของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก (0.40-0.66 log CFU / ชิปบนพื้นผิวที่สะอาดและ 0.78-1.33 log CFU / ชิปบนพื้นผิวที่สกปรก) การรักษาของน้ำ EO อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ลดลง L. monocytogenes บนพื้นผิวที่สะอาด (3.73 ล็อกออนเอสเอส, 4.24 เข้าสู่ระบบ CT และ 5.12 เข้าสู่ระบบ FT) การแสดงตนของสารตกค้างเนื้อปูบนพื้นผิวชิปลดประสิทธิภาพของน้ำ EO ในการยับยั้งเซลล์ Listeria อย่างไรก็ตามการรักษาของน้ำ EO ยังส่งผลในการลดอย่างมีนัยสำคัญของ L. monocytogenes บนพื้นผิวที่สกปรก (2.33 ล็อกออนเอสเอสและ CT และ 1.52 เข้าสู่ระบบ FT) เมื่อเทียบกับการรักษาน้ำประปา ฤทธิ์ต้านจุลชีพของน้ำ EO มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับเนื้อหาของคลอรีน ที่มีศักยภาพสูงลดการเกิดออกซิเดชัน (ORP) น้ำ EO ยังมีส่วนสำคัญที่จะฤทธิ์ต้านจุลชีพของตนกับ L. monocytogenes EO น้ำมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าน้ำคลอรีนในการยับยั้ง L. monocytogenes บนพื้นผิวและสามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกคลอรีนเพื่อวัตถุประสงค์สุขาภิบาล แอพลิเคชันของน้ำ EO ต่อไปนี้ขั้นตอนการทำความสะอาดอย่างละเอียดอย่างมากสามารถลดการปนเปื้อนของ L. monocytogenes ในสภาพแวดล้อมที่แปรรูปอาหารทะเล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของเครื่องแยกสารประกอบออกซิไดซ์ ( EO ) น้ำในการลดการปนเปื้อนบนพื้นผิววงแหวนแวนอัลเลน แปรรูปอาหารทะเล พบว่า ชิป ( 5 × 5 cm2 ) แผ่น สแตนเลส ( SS ) , กระเบื้องเซรามิก ( CT ) , และปูกระเบื้องพื้น ( FT ) ที่มีและไม่มีสารตกค้างบนผิวเนื้อปูปลูกเชื้อด้วย . monocytogenes และแช่ในน้ำเป็นเวลา 5 นาที แตะ หรือ โอได้ เซลล์ของ Lmonocytogenes ถูกตรวจพบบนชิปทั้งหมดพื้นผิวที่มีหรือไม่มี ปู กาก หลังจากที่ถูกจัดขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แช่ในน้ำประปาปนเปื้อนชิปส่งผลลดระดับเล็ก ๆของสิ่งมีชีวิต ( 0.40 – 0.66 log CFU / ชิปบนพื้นผิวที่สะอาดและ 0.78 และ 1.33 log CFU / ชิปบนพื้นผิวที่สกปรก ) การรักษาของ EO น้ำอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ลดลง .monocytogenes บนพื้นผิวที่สะอาด ( 3.73 เข้าสู่ระบบเข้าสู่ระบบ SS 4.24 กะรัต และ 5.12 เข้าสู่ระบบฟุต ) การปรากฏตัวของปู กากบนชิปพื้นผิวลดประสิทธิผลของ EO น้ำบน inactivating Listeria เซลล์ อย่างไรก็ตาม การรักษาของ EO น้ำยังก่อให้เกิดการลดระดับของ แอล monocytogenes บนพื้นผิวที่สกปรก ( 2.33 เข้าสู่ระบบเอสเอสและ CT และ 1.52 เข้าสู่ระบบฟุต ) เมื่อเทียบกับน้ำประปา การรักษากิจกรรมการต้านจุลชีพของ EO น้ำมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับเนื้อหาคลอรีนของ ที่มีศักยภาพสูง และลดปฏิกิริยาออกซิเดชันของน้ำ ( ORP ) ออก็มีส่วนช่วยอย่างมากให้กับฤทธิ์ต้านจุลชีพของ L monocytogenes . EO น้ำได้มีประสิทธิภาพมากกว่าคลอรีนในน้ำ inactivating L . monocytogenes บนพื้นผิวและสามารถใช้เป็นคลอรีนทางเลือกเพื่อสุขอนามัยการใช้น้ำต่อกระบวนการทำความสะอาดอย่างละเอียด EO อย่างมากสามารถลดล. monocytogenes ปนเปื้อนในอาหารทะเลแปรรูป
สภาพแวดล้อม