Permeation testsThe Oxygen Transmis

Permeation tests
The Oxygen Transmission Rate (OTR) was determined
by means of an Ox-Tran (Mocon, Model 2 ⁄ 20, Minne-
apolis, MN, USA). Samples with a surface area of 5 cm
were tested at 23 C and 0% RH at the upstream and
the downstream side of the sample. OTR tests were
made twice. The permeation tests were conducted at
23 C instead of 5 C (the temperature at which the
shelf-life tests were conducted). This is because it was
not possible to reach temperatures as low as 5 C with
the common apparatus used to measure the permeability
of films.


Statistical analysis
The weight loss data and the microbiological data (totcoliforms and yeasts) were used as discriminative
variables to run cluster analyses. The single linkage ruwas used as the ‘amalgamation method’ and the
dissimilarity among the different samples were evaluated
by means of XL-Stat 2007.


To determine whether significant differences
P < 0.05) existed among the mean values of the
microbiological acceptability limit (MAL) calculated
for mesophilic and psychrotrophic bacteria, the one-way
analysis of variance (anova) and Duncan’s multiple
range test, with the option of homogeneous groups were
used by means of STATISTICA 7.1 for Windows
(StatSoft, Inc, Tulsa, OK, USA).


Results and discussion
The quality of the investigated produce is strictly
related with detrimental phenomena that are mainly
due to microbial growth and dehydration. In this
investigation the effectiveness of different packaging
strategies on quality loss of a fresh-cut melon cultivar
was assessed by monitoring the headspace gas compo-
sition, the microbial proliferation, the pH and the mass
loss during storage at 5 C. Results are presented in the
following.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทดสอบการซึมผ่านกำหนดอัตราการส่งออกซิเจน (OTR)โดยวัวตรัน (Mocon, ⁄ 2 รุ่น 20, Minne-apolis, MN สหรัฐอเมริกา) ตัวอย่างที่ มีพื้นที่ผิวของ 5 ซม.ทดสอบที่ 23 C และ 0% RH ที่ขั้นต้นน้ำ และด้านปลายน้ำของตัวอย่าง ได้ทดสอบ OTRทำสองครั้ง มีดำเนินการทดสอบการซึมผ่านที่C 23 แทน 5 C (อุณหภูมิที่ซึ่งการ-อายุได้ดำเนินการทดสอบ) ทั้งนี้เนื่องจากมันไม่ได้ถึงอุณหภูมิต่ำสุดที่ 5 C ด้วยเครื่องมือทั่วไปที่ใช้วัดที่ permeabilityของ filmsวิเคราะห์ทางสถิติข้อมูลการสูญเสียน้ำหนักและข้อมูลทางจุลชีววิทยา (totcoliforms และ yeasts) ถูกใช้เป็น discriminativeตัวแปรการเรียกใช้คลัสเตอร์วิเคราะห์ Ruwas เชื่อมโยงเดียวใช้เป็น 'วิธีควบบริษัท' และdissimilarity ระหว่างตัวอย่าง different ถูกประเมินโดยสถิติ XL 2007การตรวจสอบว่า significant differencesP < 0.05) อยู่ระหว่างค่าเฉลี่ยของการคำนวณวงเงิน acceptability ทางจุลชีววิทยา (อัป)สำหรับ mesophilic และ psychrotrophic แบคทีเรีย แบบทางเดียววิเคราะห์ผลต่างของ (การวิเคราะห์ความแปรปรวน) และดันแคนของหลายช่วงทดสอบ ตัวเลือกของกลุ่มเป็นเนื้อเดียวกันได้ใช้โดยใช้ STATISTICA 7.1 สำหรับ Windows(StatSoft, Inc, Tulsa, OK สหรัฐอเมริกา)ผลและการสนทนาคุณภาพของการผลิต investigated มีอย่างเคร่งครัดที่เกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์สร้างภัยคุกคามที่เป็นส่วนใหญ่จุลินทรีย์เจริญเติบโตและคายน้ำ ในที่นี้ตรวจสอบ effectiveness บรรจุภัณฑ์ differentกลยุทธ์ในการสูญเสียคุณภาพของ cultivar ตัดแตงโมถูกประเมิน โดยการตรวจสอบ headspace แก๊ส compo-sition จุลินทรีย์ขยาย pH และมวลสูญเสียระหว่างการเก็บรักษาที่ 5 C. ผลลัพธ์จะแสดงในแบบต่อไปนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดสอบการซึมผ่านของออกซิเจนอัตราการส่ง

( OTR ) ถูกกำหนดโดยวิธีการของวัวทราน ( mocon รุ่น 2 ⁄ 20 -
minne เ พลิส , MN , USA ) ตัวอย่างที่มีพื้นที่ผิว 5 cm
ทดสอบที่ 23  C และ 0 เปอร์เซ็นต์ในขั้นต้นและ
ด้านท้ายน้ำ ตัวอย่าง การทดสอบ OTR เป็น
ทำสองครั้ง การซึมผ่านการทดลองออกเป็น
23  C แทน 5  C ( อุณหภูมิที่
การทดสอบอายุการเก็บรักษาการ ) นี้เป็นเพราะมันเป็น
ไม่สามารถเข้าถึงอุณหภูมิต่ำเป็น 5  C
ทั่วไปเครื่องมือที่ใช้วัดค่าการซึมผ่านของจึงจัด




น้ำหนักการสูญเสียข้อมูลสถิติการวิเคราะห์และข้อมูล ( totcoliforms จุลินทรีย์และยีสต์ ) ถูกใช้เป็นค่า
ตัวแปรวิ่งการวิเคราะห์กลุ่มการ ruwas การเชื่อมโยงเดียวใช้เป็น ' ' รวมวิธีและความแตกต่างระหว่าง ดิ ff

erent จำนวนประเมินโดยวิธีการของ XL stat 2550


เพื่อตรวจสอบว่า signi จึงไม่สามารถ ดิ ff erences
p < 0.05 ) อยู่ระหว่างค่าเฉลี่ยของขีดจำกัดการยอมรับทางจุลชีววิทยา ( มัล )

คำนวณ เพราะมีไซโครโทรป ?
และแบคทีเรียการวิเคราะห์ความแปรปรวน ( ANOVA ) และดันแคนหลาย
ช่วงทดสอบ กับตัวเลือกของกลุ่มซึ่งถูกใช้โดย statistica
7.1 สำหรับ Windows
( StatSoft , Inc , ซ่า , โอเค , USA ) .



คุณภาพของผลลัพธ์ และอภิปรายว่าผลิตอย่างเคร่งครัด
ที่เกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์ที่เป็นอันตราย ส่วนใหญ่
เนื่องจากจุลินทรีย์การเจริญเติบโตและการขาดน้ำ ในนี้
การสืบสวนและff ectiveness ของ ดิ ff erent บรรจุภัณฑ์
กลยุทธ์การสูญเสียคุณภาพของสดตัดแตงโมพันธุ์
ถูกประเมินโดยการตรวจสอบเฮดสเปซแก๊สคอมโป -
sition , การงอกของจุลินทรีย์ , pH และมวล
การสูญเสียระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส  ผลลัพธ์จะแสดงใน

ต่อไปนี้