Assessment of edible gelatin coatin

Assessment of edible gelatin coating solution enriched with essential oil obtained from orange (Citrus
sinensis (L.) Osbeck) leaves on the quality and shelf life of cold stored deep water pink shrimp (Parapenaeus
longirostris Lucas 1846) was studied. Gelatin (G) and 2% orange leaf essential oil incorporated
gelatin (GþOL) solution, which was selected after antimicrobial and antioxidant analysis, were used for
coating. Microstructure characterization of the gelatin films was done by Scanning Electron Microscopy.
Sensory and melanosis, microbiological [total viable counts (TVC), psychrotrophic bacteria counts (PBC),
Enterobacteriaceae (EB)], chemical [sulphur dioxide (SO2), pH, total volatile base nitrogen (TVB-N), trimethylamine
nitrogen (TMA-N), thiobarbituric acid (TBA), peroxide value (PV)] and physical (color)
analysis were carried out for control and coated samples and shelf-life was determined throughout the
storage period of 14 days.
The results indicate that the edible gelatin coating solutions enriched with orange leaf essential oil has
noticeable effects on the quality and shelf life of shrimps when compared to control group. It was
determined that edible gelatin coating solutions used were effective in all groups particularly on
melanosis which may occur in shrimps and edible gelatin coating solutions with orange leaf essential oil
preserved the quality of shrimp better.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้ประเมินของโซลูชันเคลือบวุ้นกินที่อุดมไป ด้วยน้ำมันหอมระเหยจากส้ม (ส้มต้นชา (L.) Osbeck) ใบคุณภาพและอายุการใช้ของเย็นเก็บกุ้งน้ำลึกสีชมพู (Parapenaeusเป็นศึกษา longirostris ที่ลูคัส 1846) เจลาติน (G) และน้ำมันหอมระเหยใบส้ม 2% รวมใช้สำหรับแก้ปัญหาวุ้น (GþOL) ที่ได้รับเลือกจากการวิเคราะห์สารต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระเคลือบ โครงสร้างจุลภาคสมบัติของเจลาตินทำโดยการสแกนชาวดัตช์ทางประสาทสัมผัสและ melanosis จุลินทรีย์ [รวมทำงานได้นับ (TVC), การตรวจนับแบคทีเรีย psychrotrophic (PBC),เคมีทาง Enterobacteriaceae ที่ (EB)], [ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO2), ค่า pH ปริมาณระเหยฐานไนโตรเจน (รับเข้า-N) trimethylamineไนโตรเจน (TMA-N), กรด thiobarbituric (TBA), เจนเปอร์อ๊อกไซด์ค่า (PV)] และทางกายภาพ (สี)วิเคราะห์ดำเนินการควบคุม และกำหนดตัวอย่างเคลือบและอายุการเก็บรักษาตลอดการเก็บระยะเวลา 14 วันผลลัพธ์บ่งชี้ว่า มีโซลูชั่นการเคลือบวุ้นกินที่อุดมไป ด้วยน้ำมันหอมระเหยใบสีส้มผลกระทบที่เห็นได้ชัดเจนในคุณภาพและอายุของกุ้งเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม มันเป็นกำหนดว่า กินวุ้นเคลือบโซลูชันที่ใช้ได้ผลในทุกกลุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งในmelanosis ที่อาจเกิดขึ้นในกุ้งและวุ้นกินโซลูชั่นเคลือบ ด้วยน้ำมันหอมระเหยใบสีส้มรักษาคุณภาพของกุ้งดีกว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลของการแก้ปัญหาการเคลือบเจลาตินกินอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากการสีส้ม (Citrus
sinensis ( L. ) Osbeck) ใบที่มีต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาชีวิตของกุ้งสีชมพูน้ำลึกที่เก็บไว้เย็น (Parapenaeus
longirostris ลูคัส 1846) ได้ศึกษา เจลาติน (G) และ 2% ใบสีส้มน้ำมันนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นที่สำคัญ
เจลาติน (GþOL) วิธีการแก้ปัญหาที่ได้รับเลือกหลังจากการวิเคราะห์ยาต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้สำหรับ
เคลือบ ลักษณะจุลภาคของฟิล์มเจลาตินที่ได้กระทำโดยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน.
ประสาทสัมผัสและ melanosis จุลชีววิทยา [ข้อหาทำงานได้รวม (TVC) แบคทีเรีย psychrotrophic นับ (PBC)
Enterobacteriaceae (EB)] เคมี [ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO2) ค่า pH ทั้งหมด ระเหยฐานไนโตรเจน (TVB-N) trimethylamine
ไนโตรเจน (TMA-N) กรด thiobarbituric (TBA) ค่าเปอร์ออกไซด์ (PV)] และทางกายภาพ (สี)
การวิเคราะห์ได้ดำเนินการควบคุมและตัวอย่างเคลือบและอายุการเก็บรักษาที่ถูกกำหนดตลอด
ระยะเวลาการเก็บรักษา 14 วัน.
ผลการวิจัยพบว่าเจลาตินที่กินสารเคลือบผิวที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยใบสีส้มมี
ผลกระทบที่เห็นได้ชัดในคุณภาพและการเก็บรักษาชีวิตของกุ้งเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม มันถูก
กำหนดว่าการแก้ปัญหาการเคลือบเจลาตินที่กินได้นำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพในทุกกลุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
melanosis ซึ่งอาจเกิดขึ้นในกุ้งและการแก้ปัญหาการเคลือบเจลาตินกินกับน้ำมันหอมระเหยใบสีส้ม
ที่เก็บรักษาไว้คุณภาพของกุ้งที่ดีกว่า