Oil blending has been recognized as

Oil blending has been recognized as one of the most potent solution in producing vegetable oils with good storage stabilities and optimum fatty acids compositions. This study was conducted to identify the best oil blends in terms of physicochemical properties between canola, olive and palm olein oil. Canola and olive oils were blended at different ratios of 80:20, 60:40, 50:50, 40:60, and 20:80. Palm olein is stable against rancidity and oxidation thus the above blends were mixed with 20% palm olein. The 80:20 canola: olive blend shows the best properties after being mixed with 20% palm olein compared to other blends. It passed the cold stability test and has significantly the lowest cloud point of 6.0oC (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผสมน้ำมันได้ถูกรู้จักว่าเป็นหนึ่งในโซลูชั่นมีศักยภาพมากที่สุดในการผลิตน้ำมันพืช มีความเสถียรดีเก็บและองค์ประกอบกรดไขมันที่เหมาะสม ดำเนินการวิจัยนี้เพื่อระบุการผสมน้ำมันที่ดีที่สุดในแง่คุณสมบัติทางเคมีกายภาพระหว่างคาโนล่า มะกอก และปาล์มน้ำมันมา คาโนลาและน้ำมันมะกอกมาผสมในอัตราส่วนที่แตกต่างกันของ 80:20 เบาะ 50: 50, 40:60 และ 20:80 ปาล์มมามีเสถียรภาพต่อการเกิดกระบวนการออกซิเดชันและออกซิเดชันจึง ผสมข้างต้นมาผสมกับปาล์ม 20% มา น้ำมันคาโนลา 80:20: มะกอกผสมแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุดหลังจากการผสมกับ 20% ปาล์มมาเปรียบเทียบกับอื่น ๆ ผสมกัน มันผ่านการทดสอบความเสถียรที่เย็น และมีเมฆจุดต่ำสุดของ 6.0oC อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ซึ่งหมายถึง สามารถเก็บที่อุณหภูมิต่ำ (7oC) ตัวนี้ยังมีค่าไอโอดีนสูงของ 116.04 gI2 / 100g (p < 0.05), ต่ำเนื้อหาเปอร์ออกไซด์ของ meq 17.97 O2 กิโลกรัม และมีค่ากรดไขมันอิสระต่ำสุด 0.16% อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) องค์ประกอบกรดไขมันได้แสดงว่า มีสูงไม่อิ่มตัวกรดโอเลอิก C18: 1 (58.83%) และอัตราส่วนที่ค่อนข้างสูงของกรดไลโนเลนิ (5.24%) - กรดไลโนเลอิก (16.50%) เมื่อเทียบกับอื่น ๆ ผสมน้ำมัน ดังนั้น ผสมน้ำมันของ 80:20 (คาโนลา: มะกอก) กับปาล์ม 20% มาแนะนำสำหรับทอด และสามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากความเสถียร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผสมน้ำมันได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในโซลูชั่นที่มีศักยภาพมากที่สุดในการผลิตน้ำมันพืชที่มีเสถียรภาพการจัดเก็บข้อมูลที่ดีและเหมาะสมองค์ประกอบกรดไขมัน การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อระบุที่ดีที่สุดผสมน้ำมันในแง่ของคุณสมบัติทางเคมีกายภาพระหว่างคาโนลามะกอกและน้ำมันปาล์มโอเลอีน คาโนลาและน้ำมันมะกอกถูกผสมในอัตราส่วนที่แตกต่างกันของ 80:20, 60:40, 50:50, 40:60 และ 20:80 ปาล์มโอเลอีนมีเสถียรภาพกับกลิ่นหืนและการเกิดออกซิเดชันจึงผสมดังกล่าวข้างต้นได้รับการผสมกับปาล์มโอเลอิน 20% 80:20 คาโนลา: มะกอกผสมผสานแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่ดีที่สุดหลังจากที่ถูกผสมกับปาล์มโอเลอิน 20% เมื่อเทียบกับการผสมอื่น ๆ มันผ่านการทดสอบความมั่นคงที่หนาวเย็นและมีอย่างมีนัยสำคัญเมฆจุดต่ำสุดของ 6.0oC (p <0.05) ซึ่งหมายความว่ามันสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (7oC) ผสมผสานกันนี้ยังมีค่าไอโอดีนสูงอย่างมีนัยสำคัญของ gI2 116.04 / 100 กรัม (p <0.05) ปริมาณต่ำของเปอร์ออกไซด์ 17.97 mEq O2 / กก. และมีอย่างมีนัยสำคัญค่าของกรดไขมันอิสระต่ำสุดที่ 0.16% (p <0.05) องค์ประกอบของกรดไขมันที่ได้แสดงให้เห็นว่ามันมีกรดโ​​อเลอิกสูงไม่อิ่มตัว C18: 1 (58.83%) และอัตราส่วนที่ค่อนข้างสูงของกรดไลโนเลนิ (5.24%) - กรด linoleic (16.50%) เมื่อเทียบกับการผสมน้ำมันอื่น ดังนั้นการผสมผสานน้ำมัน 80:20 (คาโนลา: มะกอก) กับปาล์มโอเลอิน 20% เป็นที่แนะนำสำหรับทอดและสามารถเก็บไว้เนื่องจากอีกต่อไปเพื่อความมั่นคงของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำมันผสมได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในโซลูชั่นที่มีศักยภาพมากที่สุดในการผลิตน้ำมันพืชที่มีเสถียรภาพการเก็บข้อมูลที่ดีและเหมาะสมกรดไขมันประพันธ์ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาที่ดีที่สุดผสมน้ํามันในแง่ของสมบัติทางเคมีกายภาพระหว่างคาโนลา , มะกอกและน้ำมันปาล์มโอเลอิน . มะกอกและน้ำมันคาโนลาผสมในอัตราส่วนที่แตกต่างกันของ 80 , 60 : 40 , 50 : 50 , 40 : 60 และ 20 : 80 . น้ำมันปาล์มโอเลอิน มั่นคง กับกลิ่นหืนและออกซิเดชัน จึงผสมข้างต้นผสมกับ 20% น้ำมันปาล์ม ส่วน 80 : 20 คาโนล่า : ผสมมะกอกแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุดหลังจากการผสมน้ำมันปาล์มผสม 20% เมื่อเทียบกับอื่น ๆ มันผ่านการทดสอบเสถียรภาพเย็นและมีเมฆจุดต่ำสุดของ 6.0oc อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ซึ่งหมายความว่ามันสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ ( 7oc ) การผสมผสานนี้ก็มีค่าไอโอดีนสูง gi2 / 100g 116.04 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ปริมาณเปอร์ออกไซด์ต่ำ meq / kg และ 17.97 O2 ได้อย่างมีนัยสำคัญค่ากรดไขมันอิสระค่า 0.16 เปอร์เซ็นต์ ( P < 0.05 ) องค์ประกอบของกรดไขมันพบว่ามีกรดโอเลอิกที่ไม่อิ่มตัวสูง c18 : 1 ( 58.83 % ) ค่อนข้างสูง และอัตราส่วนของกรดไลโนเลนิก ( 5.24 % ) - กรดไลโนเลนิก ( 16.50 บาท ) เทียบกับผสมน้ำมันอื่น ๆ ดังนั้น การผสมผสานของ 80 : 20 ( คาโนลา น้ำมันมะกอก ) 20 % น้ำมันปาล์มสำหรับทอด แนะนำ ให้เก็บไว้ได้นานเนื่องจากเสถียรภาพของ