Materials and MethodsChainat 1 and

Materials and Methods
Chainat 1 and KDML 105 brown rice were germinated according to the method of Khampang et al. (2009) with a slight modification. Brown rice was soaked in water at room temperature until the root length of rice was 0.5-1 mm. Germinated brown rice was dried at 55°C for 10 hrs and ground to flour in a grinder and passed through a 300 μm (50 mesh) screen. After that germinated brown rice flour was mixed with water at ratio of 3:1, 2:1 and 1:1. The flour were heated at the temperature of 60, 80 and 100°C. To investigate the influence of flour:water ratio and temperature in pregelatinization process on thermal and rheological properties of pregelatinized germinated brown rice flour. Thermal and rheological properties of pregelatinized germinated brown rice flour were determined by using Differential Scanning Calorimeter (DSC) and Rheometer by the method of Kim et al. (1995) and Hagenimana and Ding (2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุและวิธีการ
ชัยนาท 1 และข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวกล้องงอกตามวิธีการของ khampang ตอัล (2009) ที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ข้าวกล้องถูกแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องจนความยาวรากของข้าวเป็น 0.5-1 มิลลิเมตร ข้าวกล้องงอกแห้งที่ 55 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 น. และพื้นดินแป้งในเครื่องบดและผ่านหน้าจอ 300 ไมโครเมตร (50 ตาข่าย)หลังจากแป้งข้าวกล้องงอกที่ได้รับการผสมกับน้ำในอัตราส่วน 3:1 และ 02:01 01:01 แป้งที่ถูกความร้อนที่อุณหภูมิ 60, 80 และ 100 องศาเซลเซียส เพื่อตรวจสอบอิทธิพลของแป้งอัตราส่วนน้ำและอุณหภูมิในกระบวนการ pregelatinization กับสมบัติทางความร้อนและการไหลของแป้งข้าวเจ้า pregelatinized งอกสีน้ำตาลสมบัติทางความร้อนและการไหลของแป้งข้าวเจ้า pregelatinized งอกสีน้ำตาลได้รับการพิจารณาโดยใช้การสแกนความแตกต่างความร้อน (dsc) และ rheometer โดยวิธี kim ตอัล (1995) และ hagenimana และดิง (2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุและวิธีการ
1 ชัยนาทและมะลิ 105 ข้าวกล้องถูก germinated ตามวิธีของ Khampang et al. (2009) มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ข้าวกล้องถูกนำไปแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องจนกว่ารากของข้าวมี 0.5-1 มม. Germinated brown ข้าวแห้งที่ 55° C 10 น.และพื้นดินในการบดแป้ง และผ่านหน้าจอ 300 μm (ตาข่าย 50) หลังจากที่ germinated แป้งข้าว ที่ผสมกับน้ำในอัตราส่วน 3:1, 2:1 และ 1:1 แป้งมีความร้อนที่อุณหภูมิ 60, 80 และ 100 องศาเซลเซียส การตรวจสอบอิทธิพลของแป้ง: น้ำ อัตราส่วนและอุณหภูมิในล้วยประมวลกับความร้อน และ rheological คุณสมบัติของแป้งข้าวเปลือกงอก pregelatinized ความร้อน และ rheological คุณสมบัติของแป้งข้าวเปลือกงอก pregelatinized ถูกกำหนด โดยใช้แคลอรีมิเตอร์การการสแกนส่วนที่แตกต่าง (DSC) และลารี่รีโอมโดยวิธีของคิมและ al. (1995) และ Hagenimana และดิง (2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอกสารและข้าวชัยนาทสีน้ำตาลวิธีการ
ซึ่งจะช่วย 1 และ kdml germinated 105 คนตามวิธีการของ khampang et al . ( 2009 )พร้อมด้วยการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย. ข้าวเป็นสีน้ำตาลแช่น้ำในน้ำที่ อุณหภูมิ ห้องจนกว่าความยาวรากของข้าวเป็น 0.5-1 มม. ข้าวแห้งเป็นสีน้ำตาล germinated ที่ C 55 °สำหรับ 10 ชั่วโมงและให้แป้งในเครื่องบดและผ่าน 300 μ m ( 50 ตาข่าย)หลังจากที่หุงข้าวแป้ง germinated สีน้ำตาลถูกนำไปผสมกับน้ำในอัตราส่วน 3 : 1 : 2 : 1 และ 1 : 1 แป้งสาลีที่เป็นความร้อนที่ อุณหภูมิ ที่ 6080 และ 100 ° ในการตรวจสอบมีอิทธิพลต่อของ อุณหภูมิ และอัตราแป้ง:น้ำในกระบวนการ pregelatinization เกี่ยวกับคุณสมบัติของชุดระบายความร้อนและ rheological ของแป้งข้าวสีน้ำตาล germinated pregelatinizedคุณสมบัติ( Properties )และการระบายความร้อนของแป้งข้าว rheological สีน้ำตาล germinated pregelatinized ได้ถูกกำหนดโดยใช้เครื่องวัดความร้อนที่แตกต่างการสแกน( DSC )และ rheometer โดยใช้วิธีการของบริษัทหลักทรัพย์ et al . ( 1995 )และ hagenimana และ Men - Ding ( 2005 )